ГОСТ Р 56398-2015

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                         ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                                   СТАНДАРТ                      56398      —

                                                 РОССИЙСКОЙ
                                                                                 2015
                                                  ФЕДЕРАЦИИ
                                                                                 /ISO/TS/22002-4:2013




                               Программы предварительных требований
                                 по безопасности пищевой продукции
                                                             Часть         4


                             ПРОИЗВОДСТВО УПАКОВКИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ
                                        ПРОДУКЦИИ
                                                            ISO/TS 22002-4:2013
                               Prerequisite programmes on food safety — Part 4: Food packaging manufacturing
                                                                   (IDT)



                                                          Издание официальное




                                                                      Москва
                                                                  Стандартинформ
                                                                        2015




испытания электроустановок

ГОСТ Р 56398— 2015/lSO/TS 22002-4:2013

                                         Предисловие

     1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовате­
льский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») на основе аутентичного перевода на русский язык
международного документа, указанного в пункте 4

     2 ВНЕСЕН Управлением технического регулирования           и   стандартизации   Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 5 мая 2015 г. No 310-ст

     4 Настоящий стандарт идентичен международному документу ISO/TS 22002-4:2013 «Программы
предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 4. Производство упаковки
для пищевой продукции» (ISO/TS 22002-4:2013 «Prerequisite programmes on food safety — Part 4: Food
packaging manufacturing»).
      При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных между­
народных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведе­
ния о которых приведены 8 дополнительном приложении ДА

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0—2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на
1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный
текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стан­
дарты». В случав пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее
уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя
«Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размеща­
ются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федераль­
ного агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                                        © Стандартинформ. 2015

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 56398— 2015/lSO/TS 22002-4:2013

                                                                     Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.................................................................................. ...............................................2
4 Общие программы предварительных требований универсального назначения.....................................3
    4.1 Предприятие............................................................................................................................................... 3
    4.2 Планировка помещений и рабочих з о н ................................................................................................ 4
    4.3 Системы об еспечения.............................................................................................................................5
    4.4 Удаление отходов...................................................................................................................................... 6
    4.5 Пригодность, очистка и техническое обслуживание оборудования................................................. 6
    4.6 Управление закупаемыми материалами иуслугами..........................................................................7
    4.7 Меры по предотвращению загрязнения................................................................................................ 7
    4.8 О чистка/уборка......................................................................................................................................... 8
    4.9 Борьба с вредителями.............................................................................................................................9
    4.10 Гигиена персонала и средства санитарно-гигиенического обеспечения..................................... 10
    4.11 Продукция, подлежащая переработке............................................................................................. 11
    4.12 Процедуры и з ъ я т и я .............................................................................................................................12
    4.13 Хранение и транспортирование..........................................................................................................12
    4.14 Информация об упаковке для пищевых продуктов и обеспечение информированности
         потребителей......................................................................................................................................... 13
    4.15 Защита продукции и биотерроризм....................................................................................................13
Приложение А (справочное) Сопоставление пунктов, касающихся проектирования и разработки
              упаковки для пищевой продукции ....................................................................................... 14
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
               национальным стандартам Российской Федерации...................................................... 15
Библиография.....................................................................................................................................................15




                                                                                                                                                                 in

ГОСТ Р 56398— 2015/lSO/TS 22002-4:2013

                                          Введение

      ISO 22000 устанавливает специальные требования к безопасности пищевых продуктов для орга­
низаций, задействованных в цепи создания пищевой продукции. Одно из таких требований состоит в
том. что организации должны разрабатывать, внедрять и обеспечивать выполнение программ предва­
рительных требований (PRP). для помощи в управлении рисками, связанными с безопасностью пище­
вой продукции (ISO 22000:2005. 7.2). В дополнение к требованиям ISO 22000:2005. 7.2. настоящий
стандарт включает требования к обеспечению обмена информацией согласно 5.6 ISO 22000:2005.
      Настоящий стандарт предназначен для использования в качестве поддержки систем менеджмен­
та, разрабатываемых в соответствии с требованиями, которые содержатся в ISO 22000, и устанавлива­
ет детализированные требования к вышеупомянутым программам.
      Настоящий стандарт не дублирует требования, приведенные в ISO 22000, и предназначен для
использования наряду с положениями ISO 22000, например: результативность мер. предпринимаемых
в соответствии с настоящим стандартом по защите от загрязнения упаковки для пищевых продуктов,
должна пересматриваться.
      Предполагаемое применение упаковки для пищевых продуктов должно быть полностью понят­
ным с тем, чтобы любые риски для пищевой безопасности могли быть идентифицированы и учтены в
ходе проектирования упаковки для пищевых продуктов, на которые распространяются требования,
установленные в 4.14 настоящего стандарта «Информация об упаковке для пищовых продуктов и
обеспечение информированности потребителей», наряду с разделами/пунктами ISO 22000, как это
показано в приложении А.




IV