ГОСТ Р 52970-2008

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                              ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                         Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           ГОСТР
                                             С Т А Н Д А Р Т               52970  —


                                           Р О С С И Й С К О Й             2008
                                            Ф Е Д Е Р А Ц И И




                           МАСЛО СЛИВОЧНОЕ С ВКУСОВЫМИ
                                  КОМПОНЕНТАМИ

                                    Технические условия



                                          Издание официальное




                      со
                      §
                      см
                      X
                      п
                      ю



                                                 Отеидерптфеем
                                                     но»




платье с воротником

ГОСТ Р 52970—2008

                                       П р е д и сл о в и е

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1       РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовате­
льский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии {ГНУ «ВНИИМС» Россельхозакаде-
мии)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии от13 октября 2008 г. No 233-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ, 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 52970—2008

                                                                      С од ерж ан ие

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..............................................................................                                                                  3
4 Технические требования..................................................................................................................................3
5 Требования, обеспечивающие безопасность п р о д у кта ............................................................................11
6 Правила прием ки.............................................................................................................................................11
7 Методы контроля............................................................................................................................................. 12
8 Транспортирование и хранение.................................................................................................................... 13
Приложение А (обязательное) Органолептическая оценка сливочного масла с вкусовыми
                        компонентами.............................................................................................................................14
Приложение Б (справочное) Пищевая и энергетическая ценность сливочного масла с вкусовыми
                         компонентами.............................................................................................................................15
Приложение В (справочное) Примеры этикетных надписей для сливочного масла с вкусовыми
                         компонентами, упакованного в потребительскую т а р у ...................................................... 16
Приложение Г (справочное) Пример этикетной надписи для сливочного масла с вкусовыми
                         компонентами, упакованного в транспортную тару. ............................................................18
Библиография......................................................................................................................................................19




                                                                                                                                                                   in

Г О С Т Р 52970— 2008


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И



                       МАСЛО СЛИВОЧНОЕ С ВКУСОВЫМИ КОМПОНЕНТАМИ

                                          Технические условия


                                Butterwith flavouring components. Specifications



                                                                                   Дата введения — 2010— 01— 01



     1 О б л а с т ь прим енения

     Настоящий стандарт распространяется на сливочное масло с вкусовыми компонентами
(далее — масло), изготовляемое из коровьего молока и/или молочных продуктов и побочных продуктов
переработки молока с добавлением немолочных вкусовых компонентов и предназначенное для непос­
редственного употребления в пищу, общественного питания, кулинарных целей.
     Требования, обеспечивающие безопасность сливочного масла с вкусовыми компонентами, изло­
жены в разделе 5. требования к качеству — в 4.1, требования к маркировке — в 4.3.

     2 Н о р м а ти в н ы е сс ы л к и

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 50903—96 Консервы. Соусы овощные. Технические условия
      ГОСТ Р 50962—96 Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. Общие техничес­
кие условия
      ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования корганизации и методам контроля качества
      ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионио-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди, цинка)
      ГОСТ Р 51471—99 Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хро­
матографией стеринов
      ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
      ГОСТ Р 51760—2001 Тара потребительская из полимерных материалов. Общие технические
условия
      ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
      ГОСТ Р 51881—2002 Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия
      ГОСТ Р 51921—2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria
monocytogenes
      ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ Р 52054—2003 Молоко натуральное коровье — сырье. Технические условия
      ГОСТ Р 52177—2003 Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52178— 2003 Маргарины. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52179—2003 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной
промышленности. Правила приемки и методы контроля
      ГОСТ Р 52185— 2003 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия
      ГОСТ Р 52253—2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52738— 2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения
      ГОСТ Р 52791—2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия

Издание оф ициальное

                                                                                                               1