ГОСТ Р 51454-99

ГОСТ Р 51454-99

                    Г ОСУДАР СТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Р О С С И Й С К О Й ФЕДЕРАЦИИ




                               КАЗЕННЫ И КАЗЕИНАТЫ

                        Метод определения массовых долей нитратов
                                       и нитритов


                                         Издание официальное




                                                   Москва
                                               Стандартинформ
                                                     2011




стоимость проекта

ГОСТ Р 51454-99

                                        Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским
институтом молочной промышленности (ГУ ВНИМИ)

     ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 186 «Молоко и молочные продукты»

     2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря
1999 г. № 609-ст

     3 Настояший стандарт гармонизирован с международным стандартом ИСО 8195—87 «Казен­
ны и казеинаты. Определение содержания нитратов и нитритов. Метод с восстановлением кадмием
и спектрометрированнем»

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2011 г.




                                                        © ИПК Издательство стандартов, 1999
                                                             © СТАНДЛРТИНФОРМ, 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техни­
ческому регулированию и метрологии
II                                        70

ГОСТ Р 51454-99


 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                       СТАНДАРТ                 РОССИЙСКОЙ                   ФЕДЕРАЦИИ


                                      КАЗЕННЫ И КАЗЕИНАТЫ

                       Метод определения массовых долей нитратов и нитритов

                                           Caseins and caseinates.
                           Methods for determ ination o f nitrate and nitrite contents



                                                                                         Дата введения 2001 —01 —01

     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на казенны и казеинаты и уста надпивает метод опреде­
ления массовых долей нитратов и нитритов.
     Метод определения массовых долей нитратов и нитритов в казеинахи казеинатах основан на
экстрагировании нитратов и нитритов водой, очистке экстракта, восстановлении нитратов до ни­
тритов в кадмиевой колонке с последующим фотометрическим измерением интенсивности окраски
соединения, образующегося при взаимодействии нитритов с ароматическими аминами.
     Метод предназначен для экспортно-импортных операций.

     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 1467—93 Кадмий.Технические условия
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная.Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки.Обшие технические условия
     ГОСТ 3118—77 Кислота соляная.Технические условия
     ГОСТ 3640—94 Цинк.Технические условия
     ГОСТ 3760—79 Аммиак водный.Технические условия
      ГОСТ 4145—74 Калий сернокислый.Технические условия
     ГОСТ 4165—78 Медь (И) сернокислая 5-водная.Технические условия
     ГОСТ 4174—77 Цинк сернокислый 7-водный.Технические условия
     ГОСТ 4197—74 Натрий азотнокислый.Технические условия
     ГОСТ 4204—77 Кислота серная.Технические условия
     ГОСТ 4207—75 Калий железистосинеродистый 3-водный.Технические условия
     ГОСТ 4217—77 Калий азотнокислый.Технические условия
     ГОСТ 4456—75 Кадмий сернокислый.Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная.Технические условия
     ГОСТ 8325—93 (ИСО 3598—86) Стекловолокно. Нити крученые комплексные.Технические
условия
     ГОСТ 10652—73 Сольдинатриевая этилендиамии-N, N. N', N'-тетрауксусной кислоты 2-вод-
ная (трилон Б).Технические условия
      ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная.Технические условия
     ГОСТ 13073—77 Проволока цинковая.Технические условия
     ГОСТ 23932—90 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные.Обшие технические условия
     ГОСТ 24104—884 Весы лабораторные общего назначения и образцовые.Обшие технические
условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные.Тнпы. основные парамет­
ры и размеры
     ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора проб и
подготовка проб к анализу
     ♦ С I июля 2002 г. ввслси в действие ГОСТ 24104—2001. На территории Российской Федерации действу­
ет ГОСТ Р 53228-2008.

11 манне официальное

                                                           71                                                     1

ГОСТ Р 51454-99

     ГОСТ 27987—88 Анализаторы жидкости потенциометрические ГСП. Общие технические
условия
     ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Ме­
тоды испытаний
     ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуирован­
ные. Часть 1. Общие требования
     ГОСТ 29251—91 (ИСО 385-1—84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие
требования
     ИСО 707—97* Молоко и молочные продукты. Методы отбора проб

     3 Определение
    В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
    массовые доли нитратов и нитритов в катеинах и казеинатах: Отношение массы иона нитрата
(NOT) или нона нитрита (N O j), содержащихся в навеске продукта, к массе навески продукта.

     4 Аппаратура, материалы и реактивы
                                        Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности наи­
                                  большим пределом взвешивания 200 и 1000 г.
                                        Эксикатор по ГОСТ 25336.
                                       Анализатор жидкости потенциометрический по ГОСТ 27987 с
                                  пределами допускаемой основной погрешности измерения
                                  ±0,05 pH.
                                        Мешалка магнитная.
                                        Колбы мерные по ГОСТ 25336 вместимостью 10; 50 и 1000 см'.
                                        Колбы конические по ГОСТ 25336 вместимостью 250 и 500 см5.
                                        Пипетки по ГОСТ 29227 вместимостью 2; 5; 10 и 25 см5, 2-го
                                  класса точности.
                                        Цилиндры мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 5. 10. 25, 50,
                                  100, 500 и 1000 см3, 2-го класса точности.
                                        Бюретки по ГОСТ 29251.
                                        Воронки стеклянные по ГОСТ 1770 диаметром 7 см. с корот­
                                  ким отводом.
                                        Гомогенизатор.
                                        Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026 средней фильтрации.
                                        Стакан по ГОСТ 25336 типа В. исполнения I, вместимостью
                                  250 и 600 см5.
                                        Пробирки по ГОСТ 1770. вместимостью 40 см5 со шлифован­
                                  ными шейками и притертыми пробками.
                                        Колонка кадмиевая (рисунок 1).
                                        Шкаф сушильный лабораторный, позволяющий поддержи­
                                  вать температуры от 105 до 1К) *С и (115*5) ‘С.
                                        Спектрофотометр для измерения оптической плотности с дли­
                                  ной волны 538 нм, снабженный кварцевыми кюветами длиной
                                  оптического пули 10 мм и 20 мм.
                      ,                 Устройство измельчающее, позволяющее измельчать пробу
/ — 1ЛЖНМ с пиитом; 2 — проклдлкд _
          к I стекловаты          без ее нагрева, потери или поглощения влаги.
                                        Сито из проволочной сетки диаметром 200 мм номинальным
Рисунок 1 - Колонка кадмиевая размером стороиы ячейки 500 МКМ.
                                        Медь сернокислая (СиЮ45Н ,0) по ГОСТ 4165, ч. д. а.
      Кислота соляная по ГОСТ 3118, плотностью 1,19 г/см', х. ч.
      Цинк сернокислый (ZnS04-7H,0) по ГОСТ 4174. ч. д. а.


         * Действует до введения в действие ГОСТ Р. разработанного на основе соответствующего ИСО. С 11
августа 2008 г. действует ИСО 707:2008.

2                                              72