ГОСТ Р 51434-99

ГОСТ Р 51434-99


                             Г О СУ ДА РСТВЕН НЫЙ СТАНДАРТ Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е РА ЦИ И




                                    СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
                                    Метод определения титруемой кислотности


                                                      И здание официальное




                                                     ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                                           Москва




прочность бетона на сжатие

ГОСТ Р 5 1 4 3 4 -9 9

                                        Предисловие

    1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и ово­
щесушильней промышленности (ВНИИКОП)

    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и
овощей»

     2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря
1999 г. № 589-ст

    3 Стандарт гармонизирован с европейским стандартом ЕН 12147:1996 «Соки фруктовые и
овощные. Определение титруемой кислотности»

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2006 г.




                                                       © ИГ1К Издательство стандартов, 2000
                                                                  © Стандарт»! нформ, 2006

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федератьного агентства по техни­
ческому регулированию
II

ГОСТ I» 51434-99

                                                                    Содержание

1 Область применения.....................................................................................................................................1
2 Нормативные с с ы л к и ...............................................................                                                                   I
3 Термины, определения и обозначения..................................................................................................... I
4 Сущность метода...........................................................................................................................................2
5 Средства измерений, лабораторное оборудование, реактивы и м атери алы ......................................2
6 Отбор и подготовка проб. ........................................................................................................................... 2
7 Подготовка к проведению и сп ы тан и й .....................................................................................................2
8 Проведение исп ы тан и й .............................................................................................................................. 2
9 Обработка и оформление результатов........................................................................................................3
Приложение А Библиография..................................................................................................................... 4




                                                                                                                                                         111

ГОСТ Р 51434-99

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                      СТАНДАРТ              РОССИЙСКОЙ                Ф ЕД Е РАЦИ И


                               СОКИ ФРУКТОВЫЕ И О В О Щ Н Ы Е

                             Метод определения титруемой кислотности

                                       Fruit and vegetable juices.
                               Method for determination of titratablc acidity


                                                                                Дата введения 2001—01 —01




     1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и другие подобные им
продукты и устанавливает метод определения титруемой кислотности, выраженной в виде молярной
концентрации, массовой концентрации или массовой доли титруемых кислот.
    Диапазон измерения молярной концентрации — от 40 до 300 миллимолей Н'/ДМ3, массовой
концентрации — от 2 до 21 г/дм1, массовой доли от 0,2 % до 2.1 %.

     2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара­
метры и размеры
     ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора
проб
     ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорасти­
тельные. Подготовка проб для лабораторных анализов
     ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 29251—91 (ИСО 385-1—84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть I. Общие
требования
     ГОСТ Р 51431—99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения относительной плотнос­
ти
     ИСО 3696—874* Вода для лабораторного анализа. Технические условия и методы испытания

     3 Термины, определения и обозначения

     В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
     титруемая кислотность: Меры содержания минеральных и органических кислот, определяемая
титрованием в соответствии с настоящим стандартом.
     В настоящем стандарте применяют следующее обозначение:
     с — молярная концентрация вещества.


     ♦ С I июля 2002 г. действует ГОСТ 24104—2001.
    ** Действует до введения в действие ГОСТ Р. разработанного на основе стандарта ИСО.

Издание официальное

                                                                                                        I