ГОСТ Р 51429-99

ГОСТ Р 51429-99


                        Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н ЫЙ СТАНДАРТ Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ

                            Метод определения содержания натрия, калия,
                         кальция и магния с помощью атомно-абсорбционной
                                           спектрометрии


                                                     Издание официальное




                                                    ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                                          Москва




черное кружево купить

ГОСТ Р 51429-99

                                       Предисловие

    1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овоще­
сушильной промышленности (ВНИИКОГ1)

     ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов
и овощей»

     2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря
1999 г. № 584-ст

     3 Стандарт гармонизирован с европейским стандартом ЕН 1134:1994 «Соки фруктовые и
овощные. Определение натрия, калия, кальция и магния методом атомно-абсорбционной спектро­
метрии»

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ




     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России
II                                         150

ГОСТ Р 51429-99


ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                      СТАНДАРТ             РОССИЙСКОЙ                 ФЕДЕРАЦИИ


                               СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ

                 Метод определения содержания натрия, калия, кальция и магния
                       с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии

                                         Fruit and vegetable juices.
               Method for determination of sodium, potassium, calcium and magnesium content
                                     by atomic absorption spectrometry



                                                                               Д ата введения 2001—01—01



     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и подобные им продукты
и устанавливает метод определения массовой концентрации (массовой доли) натрия, калия, кальция
it магния с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии.
      Метод позволяет проводить определение массовой концентрации (массовой доли) данных
элементов в следующих диапазонах:
      натрия — от 10 до 100 мг/дм5 (мг/кг);
      калия — от 200 до 4000 мг/дм3 (мг/кг);
      кальция —от 10 до 300 мг/дм3 (мг/кг);
      магния — от 10 до 300 мг/дм3 (мг/кг).

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки. Общие технические условия
     ГОСТ 3118—77 Кислота соляная. Технические условия
     ГОСТ 4209—77 Магний хлористый 6-водный. Технические условия
     ГОСТ 4233—77 Натрий хлористый. Технические условия
     ГОСТ 4530—76 Кальций углекислый. Технические условия
     ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет­
ры и размеры
     ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овошей. Правила приемки, методы отбора
проб
     ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясораститель­
ные. Подготовка проб для лабораторных анализов
     ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуирован­
ные. Часть 1. Общие требования
     ГОСТ Р 51432—99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания золы
     ГОСТ Р 51431—99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения относительной плотности
     ИСО 3696—87** Вода для лабораторною анализа. Технические условия и методы испытаний



     * С 1 июля 2002 г. вводится в действие ГОСТ 24104—2001.
    ** Действует до введения в действие ГОСТ Р . разработанного на основе стандарта ИСО.

Издание официальное

                                                   151                                                 1

ГОСТ Р 51429-99

     3 Сущность метола
     Метод основан на определении натрия, калия, кальция и магния с помощью атомно-абсорб-
нионной спектрометрии в разведенной пробе, в которую для предотвращения частичной ионизации
металлов в пламени при определении натрия и калия с целью видоизменения матрицы добавлен
хлорид цезия, а при определении кальция и магния — лантан.

     4 Средства измерений, лабораторное оборудование, реактивы н материалы
      Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания
200 г, 2-го класса точности.
     Атомно-абсорбционный спектрометр, укомплектованный горелкой для воздушно-ацетилено­
вого пламени и лампами с полым катодом для натрия, калия, кальция и магния, с допускаемой
относительной погрешностью измерений не более 5 % в диапазоне массовых концентраций натрия
1 — 100 мг/дм3. калия 100 — 500 мг/дм3. кальция 5 — 200 м г/дм \ магния 1 — 100 мг/дм3.
      Баня водяная.
      Центрифуга лабораторная, обеспечивающая ускорение не менее 370 g.
      Пипетки по ГОСТ 29227, типа 2, исполнения 1, 1-го класса точности, вместимостью 1 и 10 см3.
     Дозатор пипеточный 111 переменного объема дозирования 0.200 — 1.000 см' с относительной
погрешностью дозирования ±1 % .
      Колбы мерные по ГОСТ 1770 исполнения 2, номинальной вместимостью 50, 100 и 1000 см3.
      Стаканы по ГОСТ 25336 типа В. исполнения 1, вместимостью 100 см3.
      Эксикатор по ГОСТ 25336 с эффективным осушающим агентом.
      Государственные стандартные образцы состава водных растворов ионов натрия, калия, магния
и кальция с относительной погрешностью не более I % (!*= 0,95) или
      Натрий хлористый по ГОСТ 4233, х.ч.
      Калий виннокислый кислый с массовой долей основного вещества не менее 99.5 %.
      Кальций углекислый по ГОСТ 4530, х.ч.
      Магний хлористый 6-водный по ГОСТ 4209, х.ч.
      Цезий хлористый |2|, х.ч.
     Лантан хлористый 7-водный |3 |, х.ч.
      Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч.
      Вода для лабораторного анализа по ИСО 3696, категории 2.
     Допускается использование других средств измерений, реактивов и материатов, по метроло­
гическим и техническим характеристикам не уступающих перечисленным выше.

     5 Отбор и подготовка проб
     Отбор проб — по ГОСТ 26313. подготовка проб к испытаниям — по ГОСТ 26671.
     Концентрированные продукты разводят водой до заданного значения относительной плотнос­
ти в соответствии с нормативным или техническим документом на конкретный вид продукта.
Определяют относительную плотность разбавленного продукта по ГОСТ Р 51431 и найденное
значение указывают в протоколе.

     6 Подготовка к проведению испытаний
     6.1 Подготовка посуды и реактивов
     Стеклянную посуду непосредственно перед использованием несколько раз ополаскивают
водой для лабораторного анализа.
     Хлорид натрия, калий виннокислый кислый, карбонат кальция и хлорид магния перед
использованием для приготовления исходных растворов натрия, калия, кальция и магния высуши­
вают в эксикаторе в течение 3 —4 сут.
     Ятя приготовления растворов пробы продукта и градуировочных и других растворов, исполь­
зуемых при проведении испытаний, применяют поду для лабораторного анализа из одной и той же
партии.
     6.2 Приготовление исходных растворов
     Для приготовления исходных растворов натрия и калия массовой концентрации p(Na*) =
= 1.00 г/дм3 и р(К*Э = 1.00 г/дм3 навески хлорида натрия массой 2,542 г и виннокислого кислого
2                                              152