ГОСТ Р 51428-99

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                             ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                         НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                             СТАНДАРТ
                                           РОССИЙСКОЙ
                                                                          51428   -




                                            ФЕДЕРАЦИИ                     99




                                   СОКИ ФРУКТОВЫЕ

                      Метод определения содержания винной кислоты
                             с помощью высокоэффективной
                                жидкостной хроматографии

                                        ( EN 12137:1997, NEQ)




                                         Издание официальное




                                                СтандартИ1ф<цм
                                                     2011



сертификат на двери

ГОСТ Р 51428—99


                                          П ре д исловие

    1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овоще­
сушильной промышленности (ВНИИКОП)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и
овощей»

    3 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г.
№ 583-ст

      4 Настоящий стандарт разработан с учетом основных нормативных положений европейского
стандарта ЕН 12137:1997 «Соки фруктовые и овощные. Определение винной кислоты в виноградном
соке. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии» (EN 12137:1997 «Fruit and vegetable
juices — Determination of tartaric acid in grape juices — Method by high performance liquid chromato­
graphy», NEQ)

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август. 2018



     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федвралыюго закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об
изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информациотюм указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                              © Стандартинформ. оформление. 2018

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

Поправка к ГОСТ Р 51428—99 Соки ф руктовые. Метод определения содержания винной кислоты
с помощью высокоэф ф ективной жидкостной хроматографии


          В каком месте                   Напечатано                    Должно быть

   Раздел 8. Ш естой абзац     в испол ьзованием             с испо л ьзо ва ние м


                                    (И У С № 2 2 0 1 9 г.)




                                                                                      3

ГОСТ Р 51428—99


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й              С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                               С О КИ Ф Р У К Т О В Ы Е

                          Мотод определения содержания винной кислоты
                    с помощ ью вы сокоэф ф ективной жидкостной хроматографии

      Fruit juices. Method tor determination of tartaric acid content using high performance liquid chromatography


                                                                                     Дата введения — 2001— 01—01




     1 О бласть пр им е не н ия
      Настоящий стандарт распространяется на виноградный сок и подобные ему продукты, содержа­
щие виноградный сок, и устанавливает метод определения содержания (массовой концентрации или
массовой доли) винной кислоты с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).
      Диапазон определения массовой концентрации (массовой доли) винной кислоты — от 1.0 до
10.0 г/дм3 (г/кг).


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин­
дры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
     ГОСТ 5817 Реактивы. Кислота винная. Технические условия
     ГОСТ 26313 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
     ГОСТ 26671 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
     ГОСТ 29227 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированнные.
Часть 1. Общие требования
     ГОСТ Р 51431 Соки фруктовые и овощные. Метод определения относительной плотности
     ГОСТ Р 52501 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия
     ГОСТ Р 53228 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические тре­
бования. Испытания
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «На­
циональные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесяч­
ного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт,
на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта
с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана дати­
рованная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения
(принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная
ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется
применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссыпку.




Издание оф ициальное
                                                                                                                     1