ГОСТ 6687.3-87

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЮЗА ССР

enue nun

НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
ГАЗИРОВАННЫЕ И НАПИТКИ
ИЗ ХЛЕБНОГО СЫРЬЯ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДВУОКИСИ УГЛЕРОДА

ГОСТ 6687.3—87

Издание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ CCCP ПО СТАНДАРТАМ

Москза

УДК 663.86.154.2.001.4:006.354 Группа H79
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ ГАЗИРОВАННЫЕ
И НАПИТКИ ИЗ ХЛЕБНОГО СЫРЬЯ ГОСТ

Метод определения двуокиси углерода

Aerated soft drinks and fermented bread 6687.3—87

beverages. Method for determination of carbon
dioxide

OKCTY 9109

Срок действия с 01.07.88
до 61.07.93

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на безалкогольные га-
зированные напитки, воды искусственно минерализованные, и на-
питки из хлебного сырья и устанавливает метод определения мас-
совой доли двуокиси углерода.

1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
1.1. Отбор проб — по ГОСТ 6687.0—86.

2. СРЕДСТВА КОНТРОЛЯ

Баня водяная.

Термометр ртутный стеклянный лабораторный с диапазоном
измерения температур от 0 до 100°С с ценой деления 1°С по ГОСТ
215—753.

Термометр стеклянный технический с диапазоном измерения
от 0 до 100°C с ценой деления 1°С по ГОСТ 9177—74.

Цилиндр мерный исполнения 2 вместимостью 50, 100 см* по
ГОСТ 1770—74 или другой цилиндр, обеспечивающий необходи-
мую точность измерения.

Аппарат универсальный для встряхивания жидкости в колбах
и пробирках типа АВУ или других типов, обеспечивающих воз-
можность BCTPAXHBANHA жидкости в бутылках.

Восковой карандаш.

Часы лабораторные со звуковым сигналом.

Издание официальное Перепечатка воспрещена

*
© Издательство стандартов, 1987

ГОСТ 6687.3—87 С. 2

Устройство для определения давления в бутылках марки
Ш4-ВУЖ с манометром класса 2,5 и пределом измерения 0,4 МПа
(4 кгс/см?).

Устройство для определения давления в бутылках типа АУГ.

Это устройство состоит из пресса, в котором зажимаются бутылки
с напитком (см. чертеж).

Устройство для определения давления в бутылках типа АУГ

Solum,

Е.
a
к
в

=
uy

by
——_

5
—_

bas |

J
ЕТ 37.

1—манометр; 2—стальная по-

лая игла; 3—прокладка ре-

зиновая; 4—подвижная пло-

щадка пресса; 5—поворотный
винт

Над верхней площадкой пресса находится манометр с наи-
большим пределом измерения давления 0,4 МПа (4 кгс/см?) клас-
сом точности 2,5 по ГОСТ 8625—77 или другие манометры, обес-
печивающие необходимую точность измерения. Под площадкой
находится наглухо закрепленная полая игла, соединяющаяся

С. 3 ГОСТ 6687.3—87

своим внутренним каналом с манометром. Внизу устройства на-
ходится подвижная площадка пресса, которая регулируется по-
воротным винтом.

3. ПОДГОТОВКА КОНТРОЛЯ

3.1. Бутылку с напитком помещают в предварительно Harpe-
тую до температуры (25=1)°С водяную баню, погружая ее пол-
ностью в воду, и выдерживают при указанной температуре в те-
чение | ч. Если при этом наблюдается выделение пузырьков газа
из-под кронен-пробки, т. е. укупоривание негерметично, бутылку
заменяют.

3.2. По истечении | 4 бутылку насухо вытирают и на ее по-
верхностн восковым карандашом отмечают уровень налива Ha-
питка (по нижнему краю мениска). Для обеспечения безопасно-
сти при проведении анализа бутылку помещают в чехол из плот-
ной ткани или другого материала.

4. ПРОВЕДЕНИЕ КОНТРОЛЯ

4.1. Бутылку с напитком закрепляют в устройстве для опре-
деления давления. Кронен-пробка прокалывается полой иглой,
соединяя газовое пространство с камерой манометра.

4.2. Устройство, соединенное с бутылкой, закрепляют в универ-
сальном аппарате для встряхизания и встряхивают до установле-
ния постоянного давления на манометре.

4.3. Система должна быть герметичной. Показания манометра
регистрируют через 2 мин. Устройство отсоединяют от бутылки
с напитком и промывают водой.

4.4. Бутылку освобождают от напитка и заполняют водой до
нанесенной метки.

Объем газового пространства над поверхностью напитка в ку-
бических сантиметрах определяют цилиндром, доливая воду до
полного заполнения бутылки.

5. ТРЕБОВАНИЯ К ОБРАБОТКЕ, ОФОРМЛЕНИЮ И ОЦЕНКЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1. Массовую долю двуокиси углерода в напитке (Х) в про-
центах вычисляют по формуле

Х= (P+ 1),- (0,122 + A),

где P — показание манометра прибора, МПа (кгс/см?);
1 — атмосферное давление, МПа (кгс/см?);
0,122 — коэффициент растворимости двуокиси углерода при тем-
пературе 25°С и нормальном атмосферном давлении, г
на 100 г воды;