ГОСТ 6687.7-88

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЮЗА ССР

SD

B3 3—88/253

Цена 3 коп.

НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ И КВАСЫ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СПИРТА

ГОСТ 6687.7—88

Издание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
Москва

УДК 663.56.001,4 ; 006,354 Группа H79
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
нии

НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ И КВАСЫ

Метод определения спирта гост

Solt drinks and kvasses. ee
Method of alcoho! determination 6687.7—88

OKCTY 9109

Срок действкя — © 01.07.89.
до. 01.07.94
Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на напитки безалко-
гольные и квасы и устанавливает дистилляционный метод опреде-
ления массовой доли спирта.

1. Методы отбора проб

1.1. Отбор проб — по ГОСТ 6687.0—86.

2. Аппаратура. матерналы, реактивы

Весы лабораторные общего назначения с нанбольшим преде-
‚лом взвешивания 1000 г, 3-ro класса точности по ГОСТ 24104—80.

Весы лабораторные общего назначення с нанбольшим преде-
лом взвешивания 200 г, 2-го класса точности по ГОСТ 24104—80.

Беня водяная,

Термометр ТЛ-2 1-Б2 или ТЛ-5 2-Б2 по ГОСТ 215—73, или
термометр ТТ IT 4 1 160 или ТТ П 2 1 160 по ГОСТ 2823—73.

Воронка В-56 или В-75, или В-100 по ГОСТ 25336—82.

Колба ПЬ—1, 1—2—250 или П-Ь ПЬ—2—500 по ГОСТ
25336—82.

Холодильник ХПГ-3 wan ХИ-З no ГОСТ 25336—82.

Каплеуловитель КО-14/23—60 или КО-60 по ГОСТ 25336—82.

Пикнометр ПЖ2—50 или ПЖЗ—1—50, nan ПЖЗ—2—50 no
ГОСТ 22524—77, или типа «Рейшауэра» со стеклянными капил-
лярными воронками для наполнения.

Калия бихромат по ГОСТ 2652—78.

Кислота серная по ГОСТ 4204—77.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709—472.

Bymara лакмусовая или универсальная индикаторная.

Издание официальное Перепечатка воспрещена
*
© Издательство стандартов, 1988

С. 2 ГОСТ 6687.7—88

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328—77, x. ч. раствор с (NaOH) =
= | моль/дм? по ГОСТ 25794.1—83.

Бумага фильтровальная лабораторная no ГОСТ 12026—76,

Аппарат универсальный для встряхивания жидкости в колбах
и пробирках типа АВУ или других типов, обеспечивающих воз-
можность встряхивания жидкости в бутылках.

Секундомер механический по ГОСТ 5072—79 или часы с сиг-
вальным устройством по ГОСТ 3145—84.

Дойускается использовать другую мерную посуду и другие
средства измерений, нмеющие аналогичные метрологические  ха-
рактеристики.

3. Подготовка к испытанию

3.1. Приготовление хромовой смеси проводят в соответствии
с ГОСТ 6687.2—86, разд. 3.

3.2. Освобождение квас» и безалкогольных напитков от двуо-
киси углерода проводят в соответствии с ГОСТ 6687.2—86, разд. 2.

Допускается применение уннверсального аппарата для встряхи-
вания. Для этого колбу с квасом или безалкогольным напитком
закрывают пробкой с одним отверстием, через которую пропуще-
Ha тонкая трубка для выхода газа, и помещают в аппарат. Berps-
хивают в течение 20—30 мин.

3.3. Нейтрализацию кислот проводят в соответствии с ГОСТ
6687.2—86, разд. 2.

3.4. о пикнометра выполняют в соответствии с ГОСТ
6687.2—86, разд. 3.

4. Проведение испытания

4.1. Определение массовой доли спирта

В тарированную колбу помещают навеску кваса или безалко-
тольного напитка массой 100 г. Затем колбу соединяют с холодиль-
виком и отгоняют не менее 2/, объема жидкости в тарированную
приемную колбу, в которую предварительно наливают 10 см? дис-
тиллированной воды.

После отгонки спирта к содержимому приемной колбы добав-
ляют дистиллированную воду так, чтобы общая масса жидкости
в колбе была 100 г, взбалтывают и устанавливают относительную
плотность пикнометром, предварительно ополоснув его испытуе-
мым раствором дистиллята.

Термостатирование, установку мениска и взвешивание пикно-
метра д раствором дистиллята проводят по ГОСТ 6687.2—86,
разд. 3.

5. Обработка результатов

5.1. Относительную плотность раствора днстиллята (4) вычис-
ляют до четвертого десятичного знака после запятой по формуле

d=

fig,"

ТОСТ 6687.7—88 C. 3

где т — масса пикнометра с испытуемым раствором дистилля-
та, г;
ти — масса пикиометра, г;
п: — массь пикнометра с дистиллированной водой, г.

5.2. Массовую долю спирта в квасах и безалкогольных напит-
ках в процентах находят по относительной плотности соответству-
ющего водно-спиртового раствора на основании данных таблицы,
представленной в приложении,

5.3. За окончательный результат испытания приннмают сред-
нее арифметическое значение результатов двух параллельных оп-
ределений и выражают целым числом с одним десятичным зна-
ком после запятой.

5.4. Расхождение между результатами двух параллельных оп-
ределений при доверительной вероятности P=0,95 по абсолютной
величине не должно превышать 0,05%.

5.5. Расхождение между результатами определений одной и
той же пробы в разных лабораториях при доверительной вероят-
009% Р-0,95 по абсолютной величине не должно превышать