ГОСТ 31723-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                          (МГС)
                             INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                            (ISC)




                                                                                          ГОСТ
                                      МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                           СТАНДАРТ
                                                                                          31723    —


                                                                                          2012




                                        ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
                                     Метод определения содержания
                                   сухого обезжиренного остатка какао
                                         в шоколадных изделиях



                                                     Издание официальное




                                                                Москва
                                                            Стандартинформ
                                                                 2019




строительный сертификат

ГОСТ 31723—2012


                                                  Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, прави­
ла и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновле­
ния и отмены»

         Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Научно-исследовательский институт
кондитерской промышленности» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ КП Рос-
сельхозакадемии) при участии Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД»,
ООО «Объединенные кондитеры», ООО «Марс», ОАО «Кондитерская фабрика имени Н.К. Крупской»,
ЗАО «НП Конфил», ООО «Дирол Кэдбери», ООО «Кондитерская фабрика «Красная заря» по заказу
Национального фонда защиты потребителей (Россия)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 15 ноября 2012 г. № 42)

         За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны          Код страны           Сокращенное наименование национального органа
       по МК (ИСО 3166) 004— 97    по МК (ИСО 3166) 004— 97                  по стандартизации

      Беларусь                               BY               Госстандарт Республики Беларусь
      Киргизия                               KG               Кыргызстандарт
      Молдова                                MD               Молдова-Стандарт
      Россия                                 RU               Росстандарт
      Таджикистан                            TJ               Таджикстандарт
      Узбекистан                             UZ               Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. № 1680-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31723— 2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

         5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

         6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.

         7 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53164— 20081)




     1) Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2012 г.
№ 1680-ст ГОСТ Р 53164—2008 отменен с 15 февраля 2015 г.
II

ГОСТ 31723—2012

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                  © Стандартинформ, оформление, 2018, 2019

                      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                 частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                 издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                 и метрологии

ГОСТ 31723—2012


                                                                        Содержание
1 Область прим енения...................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки...................................................................................................................................................1
3 Сущность метода......................................................................................................................................................... 2
4 Условия проведения измерений.............................................................................................................................. 2
5 Требования безопасности..........................................................................................................................................2
6 Требования к квалификации о п е р а т о р а ............................................................................................................... 2
7 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и м атериалы ........................................2
8 Отбор и подготовка проб............................................................................................................................................ 3
9 Подготовка к изм ерениям ..........................................................................................................................................3
10 Выполнение и з м е р е н и й ........................................................................................................................................3
11 Обработка результатов и з м е р е н и й ....................................................................................................................4




IV