ГОСТ 31681-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)
                               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                              (ISC)



                                                                                           ГОСТ
                                        МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                             СТАНДАРТ                                      31681     —


                                                                                           2012




                                          И ЗД ЕЛ И Я КО Н Д И ТЕ Р С КИ Е

                                      Методы определения содержания
                                    сухого обезжиренного остатка молока
                                     в шоколадных изделиях с молоком


                                                       Издание официальное




                                                                  Москва
                                                              Стандартинформ
                                                                   2019




уровень шума оборудования

ГОСТ 31681—2012


                                                Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

         Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским институ­
том кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ КП
Россельхозакадемии)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 15 ноября 2012 г. № 42)

         За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны по МК    Код страны по МК      Сокращенное наименование национального органа
             (ИС0 3166) 004—97           (ИС0 3166) 004—97                    по стандартизации

 Армения                                       AM            Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                   BY           Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                  KZ           Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                   KG           Кыргызстандарт
     Россия                                     RU           Росстандарт
 Таджикистан                                    TJ           Таджикстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. № 1508-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31681— 2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

         5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

         6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.

         7 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53212— 2008*



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»

     * Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г.
№ 1508-ст ГОСТ Р 53212—2008 отменен с 15 февраля 2015 г.
                                                               © Стандартинформ, оформление, 2013, 2019

                             В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                        частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                        издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                        и метрологии
II

ГОСТ 31681—2012


                                                                        Содержание
1 Область прим енения...................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки...................................................................................................................................................1
3 Условия проведения измерений.............................................................................................................................. 2
4 Требования безопасности..........................................................................................................................................2
5 Требования к квалификации оператор а................................................................................................................ 2
6 Отбор и подготовка проб............................................................................................................................................ 3
7 Метод окисления лактозы ..........................................................................................................................................3
8 Метод ферментативного определения массовой доли лактозы......................................................................5
9 Метод Кьельдаля......................................................................................................................................................... 8




                                                                                                                                                                         III

Поправка к ГОСТ 31681—2012 Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого
обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком

          В каком месте          Напечатано                 Должно быть

   Предисловие. Таблица согла­      —           Туркмения   ТМ         Главгосслужба
сования                                                            «Туркменстандартлары»


                                    (ИУС № 2 2023 г.)