ГОСТ 31682-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)
                               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                              (ISC)




                                                                                            ГОСТ
                                      МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                           СТАНДАРТ
                                                                                            31682    —



                                                                                           2012




                                          ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ

                             Методы определения содержания общего сухого
                                 остатка какао в шоколадных изделиях


                                                       Издание официальное




                                                                  Москва
                                                              С тандартинф орм
                                                                    2019




сертификация производства

ГОСТ 31682—2012


                                                                     Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

           Сведения о стандарте
      1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским ин­
ститутом кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ
НИИ КП Россельхозакадемии) при участии Ассоциации предприятий кондитерской промышленности
«АСКОНД», ООО «Объединенные кондитеры». ООО «Марс», ОАО «Кондитерская фабрика имени
Н.К. Крупской». ЗАО «НП Конфил», ООО «Дирол Кэдбери» по заказу Национального фонда защиты
потребителей (Россия)

           2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 24 мая 2012 г. No 51)

           За принятие проголосовали:
     Краткое н а и м е н о в а н и е страны             К о д с тр аны                                С о кр а щ е н н о е н а и м ен ов ани е
       по М К (И С О 3166 ) 004 - 97           п о М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 04 - 97          н а ц и о н а л ьн о го ор га н а п о ста н д а р ти за ц и и

     Беларусь                                                 BY                    Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                                KZ                    Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                                KG                     Кыргызстандарт
     Молдова                                                 MD                     Молдоеа-Стандарт
     Россия                                                  RU                     Росстандарт
     Узбекистан                                               UZ                    Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. No 1489-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31682—2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

           5    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

          6     ПЕРЕИЗДАНИЕ.                  Декабрь 2019 г.

           7    Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53156—2008'




     * Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г.
№ 1489-ст ГОСТ Р 53156— 2008 отменен с 15 февраля 2015 г.
II

ГОСТ 31682—2012

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случав пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                 ©   Стандартинформ. оформление, 2013, 2019

                     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                и метрологии

ГОСТ 31682—2012


                                                                    Содержание
1    Область применения......................................................................................................................................1
2    Нормативные ссылки......................................................................................................................................1
3    Сущность методов..........................................................................................................................................2
4    Условия проведения измерений...................................................................................................................2
5    Требования безопасности............................................................................................................................. 2
6    Требования к квалификации оператора......................................................................................................2
7    Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы.................................2
8    Отбор и подготовка проб............................................................................................................................... 3
9    Подготовка к измерениям............................................................................................................................. 3
10 Выполнение измерений..............................................................................................................................3
11 Обработка результатов измерений........................................................................................................... 4




IV