ГОСТ 31644-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                       (МГС)

                          INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                         (ISC)




                                    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                                                      ГО С Т
                                               СТАНДАРТ                               31644     -



                                                                                      2012




                                       П Р О Д У КЦ И Я С О К О В А Я

                       Определение 5-гидроксим етилф урф урола методом
                        вы сокоэф ф ективной ж идкостной хроматограф ии



                                                  Издание официальное




                                                             Москва
                                                         Стандартинформ
                                                              2012




испытания материалов

ГОСТ 31644—2012

                                                                         Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния»    и   ГОСТ     1.2—2009    «Межгосударственная   система     стандартизации.  Стандарты
межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила раз­
работки. принятия, применения, обновления и отмены»

        Сведения о стандарте

    1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией «Российский союз производителей соков» (НО
«РСПС») при участии Государственного научного учреждения «НИИ питания» Российской академии
медицинских наук (ГНУ «НИИ питания» РАМН). ЗАО «Мултон» и Государственного научного учреждения
«ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности» (ГНУ «ВНИИКОП»)

        2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол No 50 от 20 июля 2012 г.)

        За принятие проголосовали:

 Краткое н а и м е н о в а н и е с тр аны             К о д с тр а н ы               С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го ор га н а п о
   no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                                   с та н д а р ти за ц и и


 Азербайджан                                               А2                     Азстандарт
 Армения                                                   AM                     Минэкономики Республики Армения
 Беларусь                                                  8Y                     Госстандарт Республики Беларусь
 Казахстан                                                 К2                     Госстандарт Республики Казахстан
 Кыргызстан                                                KG                     Кыргызстандарт
 Российская Федерация                                      RU                     Росстандарт
 Таджикистан                                               TJ                     Таджикстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 сентяб­
ря 2012 г. № 438-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31644—2012 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

        5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53694—2009

        6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публику­
ется в указателе «Национальные стандарты».
     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные
стандарты», а текст изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты». В
случав пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет
опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»




                                                                                                                                ©Стандартинформ, 2012

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 31644—2012

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Сущность метода определения................................                                                                                                       2
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы, ре а кти вы ........................2
5 Отбор и подготовка п р о б .................................................................................................................................. 3
6 Подготовка к проведению определения......................................................................................................... 3
7 Выполнение измерений методом высокоэффективной жидкостной хроматографии............................. 6
8 Обработка и оформление результатов определения................................................................................. 7
9 Контроль точности результатов определения.............................................................................................. 8
10 Требования безопасности............................................................................................................................... 9
Приложение А (справочное) Хроматограмма 5-гидроксиметилфурфурола в пробе концентрирован­
              ного яблочного сока..................................................................................................................10
Библиография........................................................................................................................................................11




                                                                                                                                                                   in

ГОСТ 31644— 2012


М   Е   Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С   Т   В   Е   Н   Н    Ы   Й         С   Т   А   Н   Д   А   Р     Т



                                         ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

                        Определение 5-гидроксиметилфурф урола методом
                         вы сокоэф ф ективной жидкостной хроматографии


                                                 Juice products.
    Determination of 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) oy High Performance Liquid Chromatography (HPLC) method



                                                                               Дата введения — 2013—07— 01


     1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и нектары, концентрирован­
ные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие
напитки, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания (далее — соко­
вая продукция) и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для
определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола (5-ГМФ).
      Нижний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) 5-гидроксиметилфурфуро­
ла составляет 1 мг/дм3 (млн 1). Верхний предел измерений массовой концентрации (массовой доли)
50 мг/дм3 (млн ’ ).


     2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на межгосударственные стандарты:
     ГОСТ ИСО 5725-1—2003 Точность(лравильность и прецизионность) методов и результатов изме­
рений. Часть 1. Основные положения и определения
     ГОСТ ИСО 5725-2—2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов изме­
рений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного мето­
да измерений
     ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.010—76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие требо­
вания
     ГОСТ 12.1.018—93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность стати­
ческого электричества. Общие требования
     ГОСТ 12.1.019— 79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре­
бования и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 1770—74 (И С 0 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин­
дры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 18270—72 Кислота уксусная особой чистоты. Технические условия
     ГОСТ 22967—90 (СТ СЭВ 2486—80. СТ СЭВ 3399—81) Шприцы медицинские инъекционные мно­
гократного применения. Общие технические требования и методы испытаний
     ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования

Издание оф ициальное

                                                                                                                 1