Межгосударственный стандарт
ГОСТ 31643-2012
Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
Juice products. Determination of ascorbic acid by high performance liquid chromatography (HPLC) method
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
31643 -
2012
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение аскорбиновой кислоты методом
высокоэффективной жидкостной хроматографии
Издание официальное
Москва
С тандартинф орм
2019
контроль качества строительства2
Страница 2
ГОСТ 31643—2012
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Некоммерческой организацией «Российский союз производителей соков»
(НО РСПС) при участии Государственного научного учреждения «НИИ питания» Российской академии
медицинских наук (ГНУ «НИИ питания» РАМН). ЗАО «Мултон» и Государственным научным учреждени
ем «ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности» (ГНУ «ВНИИКОП»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 20 июля 2012 г. Ne 50)
За принятие проголосовали.
Краткое наименование страны Код страны по Сокращенное наименование национального
по М К (И С О 3166) 0 0 4 - 9 7 М К(И С О 31еб) 0 0 4 -9 7 органа по стандартизации
Азербайджан AZ Азстандарт
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кьфгызстандарт
Молдова MD Молдова-Сгандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстацдарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 сен
тября 2012 г. No 437-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31643— 2012 введен в действио в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
7 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53693— 2009'
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в атих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
• Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 сентября 2012 г.
N? 437-ст ГОСТ Р 53693—2009 отменен с 1 июля 2013 г.
© Стандартинформ. оформление. 2013. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью
или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве офи
циального издания без разрешения Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 31643—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэф ф ективной
жидкостной хроматографии
Juice products.
Determination of ascorbic acid by High Performanct Liquid Chromatography (HPLC) method
Дата введения — 2013— 07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространятся на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосо
держащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре,
морсы и концентрированные морсы, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для дет
ского питания (далее — соковая продукция) и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной
хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли аскорбиновой
кислоты.
Диапазон измерения массовой концентрации (массовой доли) аскорбиновой кислоты от 5 до
1000 мг/д3 (м лн'1) включительно.
2 Нормативные ссы лки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо
вания к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статическо
го электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ 245 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические условия
ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ ИСО 5725-11> Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измере
ний. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ ИСО 5725-22) Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измере
ний. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода
измерений
ГОСТ 6552 Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-1— 2002.
2| В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002.
Издание оф ициальное
14
Страница 4
ГОСТ 31643—2012
ГОСТ 22967 (СТ СЭВ 2486—80, СТ СЭВ 3399—82) Шприцы медицинские инъекционные много
кратного применения. Общие технические требования и методы испытания
ГОСТ 24104 Весы лабораторные. Общие технические требования11
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
ГОСТ 26313 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 26671 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 29227 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1.
Общие требования
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Сущность метода определения
Метод основан на применении обращенно-фазной высокоэффективной жидкостной хроматогра
фии (ВЭЖХ). Массовую концентрацию или массовую долю аскорбиновой кислоты в соковой продукции
определяют спектрофотометрическим детектором в ультрафиолетовой области спектра при длине вол
ны 243 нм.
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование,
посуда, реактивы, материалы
4.1 Хроматограф жидкостный высокоэффективный со спектрофотометрическим детектором (ра
бочий диапазон длин волн поглощения от 200 до 600 нм) и программно-аппаратным комплексом сбора
и обработки результатов.
4.2 Спектрофотометр со значениями характеристик не ниже следующих:
спектральный рабочий диапазон — 200— 800 нм:
пределы допускаемой абсолютной погрешности измерений по шкале длин волн ±0.2 нм;
пределы допускаемой воспроизводимости измерений по шкале длин волн ±0,08 нм (X = 656 нм);
пределы допускаемой абсолютной погрешности измерений по фотометриической шкале
±0,002 е.о.п.2> при оптической плотности 0.3 е.о.п. и ± 0.003 е.о.п. при оптической плотности 1 е.о.п.;
пределы допускаемой воспроизводимости измерений по фотометрической шкале ±0.0008 е.о.п.
при оптической плотности 1 е.о.п.,
предел допускаемого СКОЭ) случайной составляющей погрешности измерений по фотометриче
ской шкале +0,0001 е.о.п. при оптической плотности 0 е.о.п.. X = 500 нм и ±0,0006 е.о.п. при оптической
плотности 1 е.о.п.. к = 500 нм;
уровень мешающего излучения 1,0 % (X = 200 нм) и 0,05 % (X 220 и 340 нм).
4.3 Колонка аналитическая длиной 250 мм и внутренним диаметром 4,6 мм. заполненная октаде-
цилсиликагелем. размер частиц 5 мкм (RP 18).
4.4 Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности одно
кратного взвешивания ±0,1 мг.
4.5 Пипетки градуированные 1-2-1,1-2-2,1-2-5,1-2-1 и 1-2-25 2-го класса точности по ГОСТ 29227.
1) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228— 2008.
21 е.о.п — единица оптической плотности.
3> СКО — среднеквадратическое отклонение.
2Показаны первые 4 из 16
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.