Межгосударственный стандарт
ГОСТ 31526-2012
Машины и оборудование для пищевой промышленности. Пилы циркулярные. Технические условия
Food processing machinery. Circular saw machines. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
31526 —
2012
(EN 12267:2003)
Машины и оборудование для пищевой
промышленности
ПИЛЫ ЦИРКУЛЯРНЫЕ
Технические условия
( EN 12267:2003, MOD)
Издание официальное
М щ ■■■
РКЮШ
СтандартИ1ф<цм
2014
сертификация производства2
Страница 2
ГОСТ 31526—2012
П ре д исловие
Цели, основные принципы и порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и
ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, пра
вила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, приме
нения. обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский на
учно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении» (ВНИИНМАШ)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 24 мая 2012 г. Np 41)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национальною
по МК<ИСО 3166) 0 0 4 -9 7 по МК (ИСО 3166) 004 - 97 органа по стандартизации
Азербайджан AZ Азстандарт
А рмения AM М инэконом ики Республики А рмения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Грузия GE Грузстандарт
Казахстан КZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Молдова MD М оддова-С тандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Туркменистан TM Главгосслужба «Туркменстандартлары »
Узбекистан UZ Узстандарт
Украина UA М инэконом развития Украины
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 ноября
2012 г. Np 9 4 6 - ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31526— 2012 (EN 12267:2003) введен в действие
в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.
5 Настоящий стандарт модифицирован по отношению к европейскому региональному стандарту
EN 12267:2003 Food processing machinery — Circular saw machines — Safety and gygiene requirements (Обо
рудование для пищевой промышленности. Циркулярные пилы. Требования по безопасности и гигиене).
Текст измененных положений, элементов выделен в стандарте курсивом или заключен в рамку.
Ссылки на международные стандарты, которые приняты в качестве межгосударственных стан
дартов. заменены в разделе «Нормативные ссылки» и тексте стандарта ссылками на соответствующие
идентичные и модифицированные межгосударственные стандарты.
Информация о замене ссылок приведена в приложении ДВ.
Сравнение структуры европейского регионального стандарта со структурой настоящего стандар
та приведено в приложении ДГ.
Степень соответствия — модифицированная (MOD).
Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53475—2009 (ЕН 12267:2003)
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к наст оящ ее стандарту публикуется в ежегодном информаци
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном ин
формационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном инфор
мационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление
и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном
сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
© Стандартинформ. 2014
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 31526—2012
С одержание
1 Область применения..........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки..........................................................................................................................................1
3 Термины и определения............................................................................. 3
4 Устройство и принцип действия.................................................................................................................. 3
4.1 Типы п и л .......................................................................................................................................................3
4.2 Принцип действия....................................................................... ............................................. ..............3
5 Технические требования................................................................................................................... .............. 6
5.1 Требования к конструкции.........................................................................................................................6
5.2 Требования к материалам и комплектующим изделиям......................................................................7
5.3 Требования к электрооборудованию........................................................................................................ 7
5.4 Требования к упаковке............................................................................................................................... 7
5.5 Требования к транспортированию и хранению ..................................................................................... 7
5.6 Требования к м онтаж у............................................................................................................................... 7
6 Перечень опасностей ........................................................................................................................................7
6.1 Механические опасности...........................................................................................................................8
6.2 Электрические опасности.........................................................................................................................8
6.3 Опасности, обусловленные потерей устойчивости...............................................................................8
6.4 Опасности, связанные с повышенным уровнем ш у м а ....................................................................... 8
6.5 Опасности, возникающие при несоблюдении эргономических требований.................................... 8
6.6 Опасности, возникающие при несоблюдении гигиенических требований......................................... 8
7 Требования безопасности и санит арии........................................................................................................ 9
7.1 Общие требования..................................................................... ............................................. ..............9
7.2 Требования по обеспечению механической безопасности.................................................................. 9
7.3 Требования по обеспечению электрической безопасности................................................................ 11
7.4 Требования по обеспечению устойчивости..........................................................................................13
7.5 Санитарно-гигиенические требования................................................................................................13
7.6 Требования к эргономическим характеристикам............................................................................. 15
8 Проверка соблюдения основных требований безопасности и санитарно-гигиенических но р м . . 16
9 Информация для потребителя.................................................................................................................16
10 Обучение персонала..................................................................................................................................17
11 Требования к маркировке......................................................................................................................... 17
12 Правила приемки........................................................................................................................................18
13 Методы контроля........................................................................................................................................20
Приложение А (обязательное) Принципы конструирования для обеспечения возможности
чистки циркулярных п и л ..........................................................................................................22
Приложение В (обязательное) Общие опасности для машин пищевой промышленности
и требования по их снижению, применяемые к циркулярным пилам .............................. 26
Приложение ДА (справочное) Система правил анализа шума циркулярных пил.
Второй класс точности............................................................................................................ 27
Приложение ДБ (справочное) Условия настоящего европейского стандарта, содержащие
необходимые требования или другие условия Директив ЕС...........................................29
Приложение ДВ (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов
ссылочным международным стандартам.......................................................................... 29
Приложение ДГ (рекомендуемое) Сравнение структуры европейского регионального стандарта
со структурой межгосударственного стандарта................................................................. 304
Страница 4
ГОСТ 31526— 2012
(EN 12267:2003)
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
Машины и оборудование для пищевой промышленности
ПИЛЫ ЦИРКУЛЯРНЫЕ
Технические условия
Food processing machinery. Circular saw machines.
Specifications
Дата введения — 2014— 01—01
1 О бласть пр им е не н ия
Настоящий стандарт устанавливает требования, предъявляемые к конструкции, изготовлению,
монтажу, транспортированию, зксллуалюции. безопасности и гигиене циркулярных пил (далее —
пила), применяемых для разделки мяса и птицы при производстве колбасных изделий, полуфабрика
тов.
Настоящий стандарт не распространяется на пилы, используемые:
- в линиях первичной переработки скота для разделки туш скота на полутуши:
- для домашнего использования;
- для переработки дерева или подобных материалов.
Настоящий стандарт применяют совместно с ГОСТ 12.2.135. ГОСТ 28693 и ГОСТ 30146.
2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударствен
ные стандарты:
ГОСТ 2.601—2006 Единая система конструкторской документации. Эксплуатационные доку
менты
ГОСТ 9.032—74 Единая система защиты от коррозии и старения. Покрытия лакокрасочные.
Группы, технические требования и обозначения
ГОСТ 9.104—79 Единая система защиты от коррозии и старения. Покрытия лакокрасочные.
Группы условий эксплуатации
ГОСТ 12.1.003—83 Система стандартов безопасности труда. Шум. Общие требования безопас
ности
ГОСТ 12.1.012—2004 Система стандартов безопасности труда. Вибрационная безопасность.
Общие требования
ГОСТ 12.1.019— 79* Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.1.050—86 Система стандартов безопасности труда. Методы измерения шума на ра
бочих местах
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019—2009.
Издание оф ициальное
1Показаны первые 4 из 35
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.