ГОСТ 30364.2-96

ГОСТ 30364.2-96


                        М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т




                                      ПРОДУКТЫ ЯИЧНЫЕ
                             МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ



                                                Излание официальное




                                           МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ
                                  НО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                     Ми н с к




строительный контроль

ГОСТ 30364.2-96


                                        Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатываю­
щей промышленности (ВНИИПП), Межгосударственным техническим комитетом МТК 116 «Про­
дукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки»

     ВНЕСЕН Госстандартом России

     2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 10 от 4 октября 19% г.)

     За принятие проголосовали:

             Наименопанме государства             Наименование национального органа по стандартизайми

 Азербайджанская Республика                   Азгоссгандарт
 Республика Армения                           Арм госстандарт
 Республика Беларусь                          Госстандарт Беларуси
 Республика Казахстан                         Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизская Республика                        Киргизстандарт
 Республика Молдова                           Молдовастанларт
 Российская Федерация                         Госстандарт России
 Республика Таджикистан                       Таджи кгосоандарт
 Туркменистан                                 Главная государственная инспекция Туркменистана
 Республика Узбекистан                        Узгосстандарт

     3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации,
метрологии и сертификации от 23 апреля 1998 г. № 145 межгосударственный стандарт
ГОСТ 30364.2—96 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Рос­
сийской Федерации с 1 января 1999 г.

     4 ВЗАМЕН ГОСТ 2858—82 в части методов микробиологического контроля

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ




     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Госстандарта России


II                                           38

ГОСТ 30364.2-96

М   Е    Ж   Г   О    С   У   Д   А   Р   С    Т   В   Е     Н   Н   Ы      Й   С    Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                                           ПРОДУКТЫ Я И Ч Н Ы Е

                                  Методы микробиологического контроля

                                                  Egg products.
                                          Microbiological testing methods



                                                                                    Дата введения 1999—01—01


        1 Область применения
    Настоящий стандарт устанавливает методы микробиологического контроля жидких и сухих
яичных продуктов, изготовленных из куриных яиц и предназначенных для пищевых целей:
    определения количества мезофнльных аэробных и факультативно-анаэробных микроорга­
низмов;
    определения бактерий группы кишечных палочек колнформных бактерий;
    выявления бактерий рода Salmonellae;
    выявления бактерий рода Proteus;
    выявления бактерий рода Staphylococcus aureus.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 10.76—74 Мясо. Конина, поставляемая для экспорта. Технические требования
     ГОСТ 171—81 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия
     ГОСТ 195—77 Натрий сернисто-кислый. Технические условия
     ГОСТ 245—76 Натрий фосфорно-кислый однозамешенный 2-водный. Технические условия
     ГОСТ 779—55 Мясо — говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия
     ГОСТ 1027—67 Свинец (11) уксусно-кислый 3-водный. Технические условия
     ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
     ГОСТ 1760—86 Подпергамент. Технические условия
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки. Общие технические условия
     ГОСТ 2493—75 Калий фосфорно-кислый двузамешенный 3-водный. Технические условия
     ГОСТ 2874—82* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
     ГОСТ 3118—77 Кислота соляная. Технические условия
     ГОСТ 3145-84 Часы механические с сигнальным устройством. Общие технические условия
     ГОСТ 3164-78 Масло вазелиновое медицинское. Технические условия
     ГОСТ 3582-84 Вазелин медицинский. Технические условия
     ГОСТ 4025-95 Мясорубки бытовые. Технические условия
     ГОСТ 4148—78 Железо (II) серно-кислое 7-водное. Технические условия
     ГОСТ 4159—79 Йод. Технические условия
     ГОСТ 4172-76 Натрий фосфорно-кислый двузамешенный 12-водный. Технические условия
     ГОСТ 4198-75 Калий фосфорно-кислый однозамешенный. Технические условия
     ГОСТ 4201-79 Натрий углекислый кислый. Технические условия
     ГОСТ 4209-77 Магний хлористый 6-водный. Технические условия
     ГОСТ 4233-77 Натрий хлористый. Технические условия


     * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.

Издание официальное

                                                        39                                                       I

ГОСТ 30364.2-96

     ГОСТ 4530—76 Кальций углекислый. Технические условия
     ГОСТ 5556—81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия
     ГОСТ 5833—75 Сахароза. Технические условия
     ГОСТ 5962—67* Спирт этиловый ректификованный. Технические условия
     ГОСТ 6038—79 Д-глюкоза. Технические условия
     ГОСТ 6672—75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 6824—96 Глицерин дистиллированный. Технические условия
     ГОСТ 8253—79 Мел химически осажденный. Технические условия
     ГОСТ 8273—75 Бумага оберточная. Технические условия
     ГОСТ 9147—80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
     ГОСТ 9284—75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия
     ГОСТ 9285—78 Калия гидрат окиси технический. Технические условия
     ГОСТ 9412—93 Марля медицинская. Общие технические условия
     ГОСТ 10929—76 Водорода пероксид. Технические условия
     ГОСТ 11078—78 Натр едкий очищенный. Технические условия
     ГОСТ 11773—76 Натрий фосфорно-кислый двузамещенный. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 13805—76 Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические
условия
     ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
     ГОСТ 17206—96 Лгар микробиологический. Технические условия
     ГОСТ 17308—88 Шпагаты. Технические условия
     ГОСТ 18300—87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
     ГОСТ 19569—89 Стерилизаторы паровые медицинские. Общие технические требования и
методы испытаний
     ГОСТ 21239—93 Ножницы медицинские. Общие технические требования и методы испытаний
     ГОСТ 21240—89 Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы
испытаний
     ГОСТ 21241—89 Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний
     ГОСТ 22967—90 Шприцы медицинские инъекционные многократного применения. Общие
технические требования и методы испытаний
     ГОСТ 24104—88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет­
ры н размеры
     ГОСТ 26678—85 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные
параметрического ряда. Общие технические условия
     ГОСТ 27583—88 Яйна куриные пищевые. Технические условия
     ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Ме­
тоды испытаний
     ГОСТ 29228—91 Посуда лабораторная. Пипетки градуированные. Часть 2. Пипетки градуиро­
ванные без установленного времени ожидания
     1'ОСТ 30364.0—97 Продукты яичные. Методы отбора проб и органолептического анализа

    3 Средства контроля
      3.1 А п п а р а т у р а , м а т е р и а л ы и р е а к т и в ы
     Автоклав.
     Аппарат для встряхивания.
      Баня водяная с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температуры в интервале
20—100 *С при отклонениях от заданной, не превышающих ±1 *С.
      Бутыли стеклянные.
      Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания
200 г и пределом допускаемой погрешности ±2 мг для взвешивания реактивов.
      Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания
I кг и пределом допускаемой погрешности ±10 мг для взвешивания продукта.

    * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652—2(К)0.

2                                               40