ГОСТ Р 57976-2017

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                   НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГО С ТР
                                        СТАНДАРТ
                                      РОССИЙСКОЙ
                                                                    57976—



                                      ФЕДЕРАЦИИ                     2017




                       ФРУКТЫ И ОВОЩИ СВЕЖИЕ
                           Термины и определения



                                   Издание официальное




                                               М осква
                                          С таидартинф орм
                                                2017




сертификат на краску

ГОСТ Р 57976—2017


                                         П р е д и сл о в и е

     1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр
«Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 «Свежие фрукты, овощи и грибы,
продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 22 ноября 2017 г. Ne 1797-ст

     4 В настоящем стандарте реализованы положения проекта стандарта ЕЭК ООН «Glossary of
Terms used in UNECE standards for fresh fruits and vegetables» («Словарь терминов, применяемых в ЕЭК
ООН для свежих фруктов и овощей»), рассмотренного на 64-й сессии Рабочей группы по сельскохозяй­
ственным стандартам качества Европейской экономической комиссии ООН [United Nations Economic
Commission for Europe (UNECE)]

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ к О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользователя — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                                           © Стандартинформ. 2017

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 57976—2017


                                           Введение


     Установленные в стандарте термины, отражающие понятия в области плодоовощной продукции,
расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий данной области знания.
     Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
      Не рекомендуемые к применению термины-синонимы в стандарт не внесены.
     Для сохранения целостности терминосистемы в стандарте приведены терминологические статьи
из других действующих на уровне национальных стандартов Российской Федерации, межгосударствен­
ных стандартов и технического регламента, которые заключены в рамки из тонких линий.
      Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два терми­
на. имеющие общие терминоэлементы.
      В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
      Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные при­
знаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем опре­
деляемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в
настоящем стандарте.
      Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом в тексте и в алфавитном указателе.

ГО С Т Р 57976— 2017


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й               С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                         ФРУКТЫ И ОВОЩИ СВЕЖИЕ

                                            Термины и определения

                                                Fruits and vegetables.
                                                Terms and definitions


                                                                             Д ата в в е д е н и я — 2018— 07— 01




        1 О бласть применения
     Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области плодоовощной
продукции, включающей картофель, овощи, бахчевые культуры, фрукты (семечковые, косточковые,
субтропические и тропические культуры, ягоды, виноград), а также орехоплодные культуры.
     Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах до­
кументации и литературы по плодоовощной продукции, входящих в сферу работ по стандартизации
и/или использующих результаты этих работ.


        2 Т е р м и н ы и о п р ед е л ен и я
        Общие
      1 культурный сорт: Группа растений, которые в результате селекции обладают определенным
набором характеристик (полезных или декоративных), который отличает эту группу растений от других
растений того же вида.
      2 ботанический сорт: Совокупность растений овощной культуры, размноженных вегетативным
путем, обладающих относительным постоянством наследственно-закрепленных признаков и свойств.
      3 помологический сорт плодовой [ягодной] культуры: Совокупность растений плодовой [ягод­
ной] культуры, размноженных вегетативным путем, обладающих относительным постоянством наслед­
ственно закрепленных морфофизиологических параметров, хозяйственно-ценных признаков и свойств.
      4 ____________________________________________________________________________________
     гибрид: Растение, полученное в результате скрещивания генетически различающихся родитель­
 ских форм.
     [ГОСТ 20081— 74, статья 22]
     5 амполографический сорт винограда: Совокупность растений, размноженных вегетативным
путем, обладающих относительным постоянством наследственно закрепленных признаков и свойств.
     6 классификация ф руктов и овощей по качеству: Распределение фруктов и овощей по товар­
ным сортам или группам в зависимости от значений установленных показателей.
      П р и м е ч а н и е — Классификация может проводиться по показателям качества, окраске плодов (напри­
мер. ананасы), виду потребления (например, петрушку подразделяют на группы: корнеплод с зеленью, корнеплод
обрезной, зелень обрезная) и другие в зависимости от вида потребления (например, овощной горох: «лущильный»,
«горох манжту. сахарный»).




И зд а н и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                1