ГОСТ Р 57878-2017

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                   ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                               НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГО СТР
                                                   СТАНДАРТ
                                                 РОССИЙСКОЙ
                                                                                57878   —



                                                  ФЕДЕРАЦИИ                     2017




                                    Ж ИВОТНЫ Е ПЛЕМ ЕННЫ Е
                                   СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫ Е

                                  Методы определения параметров
                               продуктивности крупного рогатого скота
                             молочного и комбинированного направлений


                                               Издание официальное




                                                          Москва
                                                      Стандартинформ
                                                           2020




ультразвуковой дефектоскоп

ГОСТ Р 57878—2017


                                       П ре д исловие

      1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Феде­
ральный научный центр животноводства — ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста» (ФГБНУ «ФНЦ ВИЖ
им. Л.К. Эрнста»)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 148 «Продукция животноводства и пле­
менное дело в животноводстве»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства           по техническому
регулированию и метрологии от 31 октября 2017 г. No 1603-ст
     (Поправка).

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ИЗДАНИЕ (март 2020 г.) с Поправкой (ИУС 2—2018)



     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегод>юм (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин-
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.rn)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2017. 2020

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 57878— 2017


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И




                        ЖИВОТНЫЕ ПЛЕМЕННЫЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ

           Методы определения параметров продуктивности крупного рогатого скота
                        молочного и комбинированного направлений

                                            Agricultural pedigree cattle.
            Methods of determination of productivity parameters of cattle of milk and combined directions




                                                                                    Дата введения — 2019—01—01


     1 О бласть пр им енения
     Настоящий стандарт распространяется на сельскохозяйственных племенных животных и устанав­
ливает методы определения параметров продуктивности крупного рогатого скота молочных и молочно-
мясных пород: молочной продуктивности по удою, экстерьера, скорости молокоотдачи, интенсивности
роста, затрат кормов на единицу прироста.
     Стандарт применяют в селекционно-племенной работе на племенных заводах, племенных репро­
дукторах. генофондных хозяйствах, а также в организациях по учету, контролю, оценке уровня продук­
тивности. племенной ценности животных, селекционных центрах (ассоциация) по породе, региональных
информационно-селекционных центрах, организациях по искусственному осеменению сельскохозяй­
ственных животных, селекционно-генетических центрах.

     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 12.1.008 Система стандартов безопасности труда. Биологическая безопасность. Общие
требования
      ГОСТ 12.2.003 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Об­
щие требования безопасности
      ГОСТ 12.3.002 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие
требования безопасности
      ГОСТ 5867 Молоко и молочные продукты. Методы определение жира
      ГОСТ 13928 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка
их к анализу
      ГОСТ 22760 Молочные продукты. Гравиметрический метод определения жира
      ГОСТ 23327 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по
Кьельдалю и определение массовой доли белка
      ГОСТ 25179 Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка
      ГОСТ 26809.1 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащио продукты
      ГОСТ Р 52738 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения
      ГОСТ Р 53228 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требо­
вания. Испытания
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю


Издание оф ициальное
                                                                                                                 1

ГОСТ Р 57878—2017

«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам еже­
месячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого
стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом
утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то поло­
жение. в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.


     3 Т ерм ины и опред ел ения
     В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52738. а также следующие термины с со­
ответствующими определениями:
     3.1 контрольны е сутки: 24 часа, в течение которых у всех коров, содержащихся в одном помеще­
нии, производится учет молочной продуктивности (кроме сухостойных, новотельных до вечера пятого
дня поело начала лактации); при трехразовом доении первый учет, как правило, производится днем,
при двухразовом — вечером.
     3.2 контрольная дойка: Измеренное и учтенное количество молока, полученного от коровы в
течение контрольных суток.
     3.3 контрольны й пориод: Количество дней между двумя смежными контрольными доениями в
стаде.
     3.4 промежуточный расчет: Метод расчета продуктивности за период времени между двумя кон­
трольными сутками (доениями).
     3.5 подконтрольное стадо: Стадо, на котором проводят оценку молочной продуктивности.


     4 О бщ ие те хни че ски е тр е б о ва н и я и м етоды анализа
     4.1 Общие технические требования
      Оценка молочной продуктивности основана на индивидуальном учете количества и качества мо­
лока. произведенным одним животным в течение контрольных суток.

     4.2 Метод определения молочной продуктивности по удою
     4.2.1 Сущность метода
     Сущность метода заключается в определении количества молока, получаемого за весь период
лактации — первые 305 дней лактации или за период укороченной лактации, продолжительностью не
менее 240 дней. У коров при укороченной законченной лактации учитывают фактический удой (кг), ука­
зывают продолжительность лактации в днях.
     Началом лактации считается следующий день после отела, а окончанием — последний день до­
ения (или суточным удоем менее 3 кг молока).
     4.2.2 Средства измерений
     Весы с погрешностью взвешивания не более 0.1 кг по ГОСТ Р 53228 или измерительные приборы
(мерные ведра, молокомеры, электронные автоматизированные устройства. УЗМ).
     4.2.3 Проведение испытаний
     4.2.3.1 Контрольное доение коров проводят в течение суток. Время от начала первого и до окон­
чания последнего доения составляет 24 ч. Первый контрольный удой проводят не ранее пятого дня
после отела.
     4.2.3.2 Контрольный период — от 24 до 31 сут. Размах колебания контрольного периода в смеж­
ных контрольных дойках — не более ± 3 сут.
     4.2.3.3 Допускается контроль продуктивности в потоке на доильных установках с автоматизиро­
ванными системами учета.
     4.2.3.4 Расчет продуктивности коровы не проводят:
     - если в течение одной лактации пропущено подряд две или три контрольные дойки;
     - между отелом и первой контрольной дойкой или двумя смежными контрольными доениями про­
шло более 70 дней.
     4.2.3.5 Количество молока в день контроля определяют суммированием разовых удоев. При
пропуске очередного контрольного доения берут среднеарифметическое значение за предыдущее

2