ГОСТ Р 54347-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                 ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                             НАЦИОНАЛЬНЫЙ                       ГОСТР
                                                  СТАНДАРТ
                                                                                54347   -

                                               РОССИЙСКОЙ
                                                ФЕДЕРАЦИИ
                                                                                2011




                             ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ
                                       И ОВОЩЕЙ

                           Качественны й метод вы явления присутствия
                                   крахмала в том атопродуктах



                                             Издание оф ициальное




                                                           М о скв а
                                                    С та н д а р ти н ф о р м
                                                             2012




звукоизоляция перекрытий

ГОСТ Р 54347—2011

                                        Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь­
ским институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки фруктов,
овощей и грибов»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 1 июля 2011 г. Ne 167-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информациоумом указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в еже­
месячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пере­
смотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет




                                                                        © Стандартинформ. 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54347—2011

                                                                    Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Сущность метода................................................. ............................................................................................ 2
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование,посуда, материалы, реактивы..........................2
5 Отбор и подготовка проб...................................................................................................................................2
6 Порядок подготовки к выполнению а н а л и за ................................................................................................ 2
7 Порядок выполнения анализа ...................                                                                                                                3
8 Правила обработки и оформления результатов анализа.......................................................................... 3




                                                                                                                                                               in

ГОСТ Р 54347— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                       С Т А Н Д А Р Т             Р О С С И Й С К О Й                Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                    ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

                                      Качественный метод выявления присутствия
                                             крахмала в томатолродуктах

                                                    Processed fruits and vegetables.
                           Q ualitative test m ethod fo r iden tification o f starch presence In tom ato products



                                                                                                  Д ата в в е д е н и я — 2012— 07— 01




        1 Область применения

     Настоящий стандарт устанавливает методику выявления присутствия крахмала (натурального и
модифицированного) в томатолродуктах (томатной пасте, пюре, томатных соусах, томатном соке) с
помощью качественного метода, основанного на проведении специфической по отношению к крахмалу
цветной реакции. Методика обеспечивает обнаружение крахмала при его содержании в томатопродук-
тах не менее 0,1 % по массе.


        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 53228— 2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техничес­
кие требования. Испытания
     ГОСТ 177—88 Водорода перекись. Технические условия
     ГОСТ 1770— 74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 4159—79 Реактивы. Йод. Технические условия
     ГОСТ 4232— 74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия
     ГОСТ 4233— 77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
     ГОСТ 6709— 72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 22300—76 Реактивы. Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
     ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
     ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясораститель­
ные. Подготовка проб для лабораторных анализов
     ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 29230—91 (ИСО 835-4—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 4. Пипетки выдувные
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно проверить действие ссы лоч­
ных стандартов в инф орм ационной системе общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно и здаваемому и нф орм ационно­
му указателю «Н ациональны е стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущ его года, и по
соответствующ им еж ем есячно издаваемым инф орм ационны м указателям , опубликованным в текущ ем году. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящ им стандартом следует руководствоваться за-


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                     1