ГОСТ Р 53094-2008

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                           НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                               ГОСТР
                                              СТАНДАРТ
                                            РОССИЙСКОЙ                         53094  -



                                             ФЕДЕРАЦИИ                         2008




                                                 КВАСЫ

                                    Общие технические условия



                                              Издание официальное




                            CN
                            «р
                            §
                            <ч
                            J,
                            <*>
                            ш




                                                     Г гйим1*1М1ННрм
                                                          ММ




инженерное проектирование

ГОСТ Р 53094— 2008

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский
институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности» Российской академии
сельскохозяйственных наук (ГУ «ВНИИ ПБ и ВП» Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 «Пивобезалкогольная и винодель­
ческая продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. No 501-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53094—2008

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................. 2
4 Классификация.................................................................................................................................................. 2
5 Общие технические требования.......................................................................................................................3
   5.1 Характеристики.......................................................................................................................................... 3
   5.2 Требования к сырью и материалам......................................................................................................... 4
   5.3 Упаковка........................................................................................................................................................4
   5.4 Маркировка.................................................................................................................................................. 5
6 Правила приемки................................................................................................................................................5
7 Методы контроля............................................................................................................................................... 6
8 Транспортирование и хранение....................................................................................................................... 6
Библиограф ия......................................................................................................................................................7




                                                                                                                                                                     in

ГОСТ Р 53094— 2008


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                             КВАСЫ

                                 Обидно технические условия

                                   Kvases. General specifications




                                                                     Дата введения — 2010— 01—01



     1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на безалкогольные напитки — квасы.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.7, требования к качеству
продукции — в 5.1.2—5.1.6. к маркировке — в 5.4.

     2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 51074— 2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     ГОСТ Р 51153—98 Напитки безалкогольные газированные и напитки из хлебного сырья. Метод
определения двуокиси углерода
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометричесхие методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51574— 2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
     ГОСТ Р 51756—2001 Банки алюминиевые глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками.
Технические условия
     ГОСТ Р 51766— 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 52267—2004 Бочки металлические для пищевых жидкостей. Технические условия
     ГОСТ Р 52409—2005 Продукция безалкогольного и слабоалкогольного производства. Термины
и определения
     ГОСТ Р 52789—2007 Бутылки из полиэтилентерефталата для пищевых жидкостей. Общие тех­
нические условия
     ГОСТ Р 52814— 2007 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
     ГОСТ 22—94 Сахар-рафинад. Технические условия
     ГОСТ 6687.0—86 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы
отбора проб
     ГОСТ 6687.2—90 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих
веществ
     ГОСТ 6687.4—86 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности
     ГОСТ 6687.5—86 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органо­
лептических показателей и объема продукции
     ГОСТ 6687.7—88 Напитки безалкогольные и квасы. Метод определения спирта


Издание оф ициальное

                                                                                                  1