ГОСТ Р 53048-2008

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                              ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                           НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                              СТАНДАРТ
                                                                             ГОСТР
                                            РОССИЙСКОЙ                       53048   -



                                             ФЕДЕРАЦИИ                       2008




                              МУКА ИЗ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ
                              ДЛЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

                                    Технические условия



                                          Изданио официальное




                         е»
                         со
                         8
                         о*
                         i
                         п




                                                        М о сква
                                                 С та н д а р ти н ф о р м
                                                          2009




стоимость недвижимости

ГОСТ Р 53048— 2008


                                        Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведония о стандарте

      1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт зерна и продуктов его переработки» Российской академии сельскохозяйственных
наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 2 «Зерно, продукты его переработки и
маслосемена»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 17 декабря 2008 г. No 424-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «гНациональные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                       © Стандартинформ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53048—2008


                                                                      Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Классификация.................................................................................................................................................. 2
4 Технические требования...................................................................................................................................2
5 Требования безопасности................................................................................................................................4
6 Правила приемки..............................................................                                                                                     4
7 Методы контроля............................................................................................................................................... 4
8 Транспортирование и хранение .......................................................................................................................5
Приложение А (справочное) Рекомендуемый срок и режим хранения муки из мягкой пшеницы
              для макаронных и зд е л и й ..........................................................................................................6
Библиография........................................................................................................................................................7




                                                                                                                                                                 in

ГОСТ Р 53048—2008


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И




                              МУКА ИЗ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

                                               Технические условия

                                        M acaroni soft w heat flour. S pecifications




                                                                                       Д ата в в е д е н и я — 2010— 01— 01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на муку, вырабатываемую из зерна мягкой пшеницы в со­
ответствии с ГОСТ Р 52554 или с содержанием в ней до 20 % твердой пшеницы (дурум). предназначен­
ную для производства макаронных изделий по ГОСТ Р 52668.
     Требования к безопасности муки из мягкой пшеницы для макаронных изделий изложены в 4.4 и
разделе 5. к качеству — в 4.1 — 4.3, к маркировке — в 4.5.

        2 Нормативные ссы лки
        В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
        ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
        ГОСТ Р 51865—2002 Изделия макаронные. Общие технические условия
        ГОСТ Р 51916—2002 Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен
        ГОСТ Р 52466—2005 Зерно и продукты его переработки. Метод определения кислотного числа
жира
     ГОСТ Р 52554—2006 Пшеница. Технические условия
     ГОСТ Р 52564—2006 Мешки тканевые полипропиленовые. Общие технические условия
     ГОСТ Р 52668—2006 Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 4403—91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия
     ГОСТ 9404—88 Мука и отруби. Метод определения влажности
     ГОСТ 10846—91 Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка
     ГОСТ 13496.2—87 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных коли­
честв пестицидов
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 15846— 2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 20239—74 Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси
     ГОСТ 26791—89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хра­
нение
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
     ГОСТ 26933—66 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                         1