ГОСТ Р 52995-2008

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                           НАЦИОНАЛЬНЫЙ                  ГОСТР

                                              ФЕДЕРАЦИИ                  2008
                                                                         (ИСО 17129:2006)



                                             МОЛОКО СУХОЕ
                              Определение содержания соевого
                           и горохового белков с использованием
                         капиллярного электрофореза в присутствии
                                 додецил сульфата (SDS-CE)
                                     Метод разделения

                                                     ISO 17129:2006
                          Milk powder — Determination of soy and pea proteins using capillary
                         electrophoresis in the presence of sodium dodecyl sulfate (SDS-CE) —
                                                    Screening method
                                                         (MOD)



                                                 Издание официальное




                   СО

                   s


                   <*>
                   ш




                                                        Отеидерптфее*
                                                             м »




льняные скатерти

ГОСТ Р 52995— 2008

                                          Предисловие
     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. №184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

    1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации»
(ОАО «ВНИИС») на основе аутентичного перевода международного стандарта, указанного в пункте 4

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромышлен­
ной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 6 ноября 2008 г. No 288-ст

     4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту
17129:2006 «Молоко сухое. Определение содержания соевого и горохового белка с помощью капилляр­
ного электрофореза в присутствии додецил сульфата (SDS-CE). Метод разделения» (ISO 17129:2006
«Milk powder — Determination of soy and pea proteins using capillary electrophoresis in the presence of
sodium dodecyl sulfate (SDS-CE) — Screening method»). При этом дополнительные слова, фразы, абза­
цы. включенные в текст стандарта для учета потребностей национальной экономики Российской Феде­
рации и особенностей российской национальной стандартизации, выделены курсивом

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                            © Стандартинформ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 52995—2008

                                                                       Содержание
1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссы лки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................. 1
4 Сущность метода.............................................................................................................................................2
5 Р еактивы............................................................................................................................................................. 2
6 Аппаратура.......................................................................................................................................................... 2
7 Отбор проб.......................................................................................................................................................... 3
8 Приготовление к испы т анию .......................................................................................................................... 3
9 Методика испы т ания........................................................................................................................................3
10 Расчет и обработка результатов.................................................................................................................... 5
11 Сходимость. ..................................................................................................................................................... 5
12 Протокол испытания........................................................................................................................................6
Приложение А (справочное) Примеры электроферограмм............................................................................7
Приложение В (справочное) Межлабораторные испытания........................................................................... 9
Библиография........................................................................................................................................................11




                                                                                                                                                                       in

ГОСТ Р 52995—2008
                                                                                                     (ИСО 17129:2006)


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                    С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                       МОЛОКО СУХОЕ

                 Определение содержания соевого и горохового белков с использованием
                 капиллярного электрофореза в присутствии додецил сульфата (SDS-CE).
                                          Метод разделения

               M ilk powder. D eterm ination o f soy and pea proteins using capillary electrophoresis In the presence
                                      o f sodium d o decyl sulfate (S D S -C E). S creening m ethod



                                                                                              Д ата в в е д е н и я — 2010— 01 — 01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт устанавливает метод определения соевых и гороховых белковых изолятов
в сухом молоке низкотемпературной сушки с помощью капиллярного электрофореза в присутствии
додецил сульфата натрия (SDS-CE).
     Этот метод не подходит для обнаружения гидролизованных растительных белков в сухом молоке.

        2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результа­
тов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
     ГОСТ Р ИСО 5725-2— 2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результа­
тов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стан­
дартного метода измерений
     ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб к анализу
       П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно п роверить д ействие с сы л о ч­
н ы х стандартов в инф орм ационной систем е общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального
агентства по техническом у р егулированию и метрологии в сети И нтернет или по еж егодно и здаваем ом у и нф орм а­
ционном у указателю «Н ациональны е стандарты », которы й опубликован по состоянию на 1 января текущ его года, и
по соответствую щ им еж ем есячно издаваемы м инф орм ационны м указателям , опубликованны м в текущ ем году.
Если ссы лочны й стандарт зам енен (изменен), то при пользовании настоящ им стандартом следует руков од ство­
ваться заменяю щ им (изм ененны м ) стандартом . Если ссы лочны й стан да рт отм енен без замены , то положение, в
котором д ан а ссы лка на н его, прим еняется в ч асти, не затрагиваю щ ей эту ссы лку.


        3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
     3.1      соевые и гороховы е белки: Массовая фракция соевых и гороховых белков определена по
методике, установленной в настоящем стандарте.




И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                  1