ГОСТ Р 52975-2008

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                             ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                       НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                          ГОСТР
                                          СТАНДАРТ
                                        РОССИЙСКОЙ                        52975  -



                                         ФЕДЕРАЦИИ                        2008




                                    Консервы молочные

                              МОЛОКО КОБЫЛЬЕ СУХОЕ

                                   Технические условия


                                         Издание официальное




                       с*>
                       со
                       §
                       <4

                       2
                       <*>
                       ш




                                                Опидарпшформ
                                                    но»


квартиры в рассрочку

ГОСТ Р 52975—2008

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом коневодства Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИК Россельхозакадемии)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 13 октября 2008 г. № 238-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе ((Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 52975—2008


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                            Консервы молочные

                                        МОЛОКО КОБЫЛЬЕ СУХОЕ

                                            Технические условия

                                    Preserved milk products. Dried mare's milk.
                                                  Specifications



                                                                                  Д ата в в е д е н и я — 2010— 01— 01



        1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на кобылье сухое молоко {далее — продукт), изготовлен­
ное путем частичного удаления воды из кобыльего сырого молока до достижения массовой доли сухих
веществ в нем не менее 95 %.
      Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.4, требования по качеству —
в 4.2,4.3. требования к маркировке — в 4.6.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных злементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51600—2000 Молоко. Методы определения наличия антибиотиков
     ГОСТ Р 51766— 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометричесхий метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ Р 52814— 2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
     ГОСТ Р 52973—2008 Молоко кобылье сырое. Технические условия
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 9225—84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 15846— 2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 23285— 78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 23452—79 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлор-
органических пестицидов
     ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб к анализу
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                     1

ГОСТ Р 52975—2008

     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
     ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
     ГОСТ 29245—91 Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических
показателей
     ГОСТ 29246—91 Консервы молочные сухие. Методы определения влаги
     ГОСТ 29247—91 Консервы молочные. Методы определения жира
     ГОСТ 29248—91 Консервы молочные. Йодометрический метод определения сахаров
     ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич­
ных элементов
     ГОСТ 30305.3—95 Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Титриметричес-
кие методики выполнения измерений кислотности
     ГОСТ 30305.4—95 Продукты молочные сухие. Методика выполнения измерений индекса раство­
римости
     ГОСТ 30347—97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus
     ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис­
сионным методом
     ГОСТ 30648.2—99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка
     ГОСТ 30711—2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-
синовВ, иМ .
      П р и м е ч е м и е — При пользовании настоящ им стандартом ц е л есоо бра зно п роверить д ействие ссы л о ч­
ных стандартов в инф орм ационной систем е общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального
агентства по техническом у регулированию и м етрологии в сети И нтернет или по е ж егодно издаваем ом у и нф орм а­
ционном у указателю «Н ациональны е стандарты », которы й опубликован по состоянию на 1 января текущ его года, и
по соответствую щ им еж ем есячно издаваемы м инф ормационны м указателям , опубликованны м в текущ ем году.
Если ссы лочны й стандарт заменен (изм енен), то при пол ьзовании настоящ им стандартом следует руководство­
ваться заменяю щ им (и зм ененны м ) стандартом . Если ссы лочны й стандарт отменен без замены , то полож ение. 8
котором д ана ссылка на него, прим еняется в части, не затрагиваю щ ей эту ссы лку.


      3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применены термины, установленные нормативным правовым актом Рос­
сийской Федерации.

      4 Технические требования

     4.1 Продукт изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта и технологичес­
кой инструкции, с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Россий­
ской Федерации.
     4.2 По органолептическим характеристикам продукт должен соответствовать требованиям таб­
лицы 1.

Таблица      1


    Наименование показателя                                    Характеристика продукта

    В неш ний вид                     Однородны й порош ок

    Вкус и запах                     Чистый сладковаты й вкус, свойственны й кобы льем у молоку, без каких-либо
                                  посторонних привкусов и запахов

    Консистенция                      М елкий сухой порош ок

    Цвет                              Белый


     4.3           По физико-химическим показателям продукт должен соответствовать требованиям таб­
лицы 2.
2