ГОСТ Р 52841-2007

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                         НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                                               ГО С ТР
                                                            СТАНДАРТ
                                                          РОССИЙСКОЙ                           52841   -



                                                           ФЕДЕРАЦИИ                           2007




                                               П Р О Д У КЦ И Я В И Н О Д Е Л Ь Ч Е С К А Я

                                                 Определение органических кислот
                                               методом капиллярного электроф ореза



                                                              Издание официальное




                                         3
                                         N
                                         О



                                          I
                                         сч
                                         <*>
                                         ш




                                                                    С ш ш ц ||-|ф ицм
                                                                          ас*



программа энергетической эффективности

ГОСТ Р 52841—2007

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Северо-Кавказский зональный
научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства» Россельхозакадемии (ГНУ
«СКЗНИИСиВ» Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромыш­
ленной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. No 470-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответст­
вующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе обще­
го пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2008

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 52841—2007

                                                                       Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Требования безопасности............................................................................................................................... 2
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, р е а кти в ы ........................................................... 2
5 Отбор проб.......................................................................................................................................................... 2
6 Сущность метода............................................................................................................................................... 3
7 Метрологические характеристики.................................................................................................................... 3
   7.1 Диапазон измерения.................................................................................................................................. 3
   7.2 Прецизионность метода............................................................................................................................ 3
8 Требования к условиям выполнения измерений............................................................................................3
9 Подготовка к выполнению измерений............................................................................................................ 3
   9.1 Приготовление буферных и вспомогательных растворов................................................................... 3
   9.2 Подготовка прибора и порядок проведения ана л иза ........................................................................... 4
   9.3 Приготовление градуировочных растворов............................................................................................4
10 Проведение измерений.................................................................................................................................. 5
11 Обработка и оформление результатов измерений....................................................................................5
Приложение А (справочное) Электрофореграммы стандартного раствора органических кислот
              и образца винопродукции....................................................................................................... 6




                                                                                                                                                                     in

ГОСТ Р 52841— 2007


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                         С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                 ПРОДУКЦИЯ ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ

                                              Определение органических кислот
                                             методом капиллярного электрофореза

                                                               W ine production.
                                    D eterm ination o f organic acids by capillary e lectrophoresis method



                                                                                                  Д ата в в е д е н и я — 2009— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на винодельческую продукцию и устанавливает метод
определения содержания органических кислот — винной, яблочной, янтарной, лимонной и молочной в
диапазоне измерений с учетом разбавления от 0.001 до 0.050 г/дм3 на основе измерения их массовых
концентраций посредством капиллярного электрофореза.
     Требования к контролируемым показателям по массовой концентрации лимонной кислоты уста­
новлены в ГОСТ Р 52404, ГОСТ Р 52523 и ГОСТ Р 52558.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений
     ГОСТ Р ИСО 5725-3— 2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 3. Промежуточные показатели прецизионности стандартного метода измерений
     ГОСТ Р 51144—98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбо­
ра проб
     ГОСТ Р 52404—2005 Вина специальные и виноматериалы специальные
     ГОСТ Р 52523—2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия
     ГОСТ Р 52558—2006 Вина газированные и вина газированные жемчужные. Общие технические
условия
     ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре­
бования и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
     ГОСТ 3118— 77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
     ГОСТ 4328— 77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
     ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
        П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно п роверить д ействие с сы л о ч­
н ы х стан да ртов и кл ассиф икаторов в инф орм ационной систем е общ его пользования — на оф ициальном сайте
Ф ед ерал ьного агентства по техн ическом у регулированию и м етрологии в сети И нтернет, которы й опубликован по


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                     1