ГОСТ Р 52829-2007

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                               ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                          НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                                            ГОСТР
                                                             СТАНДАРТ
                                                           РОССИЙСКОЙ                       52829  -



                                                            ФЕДЕРАЦИИ                       2007




                                                  ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                                        Метод электронного парамагнитного резонанса
                                         для вы явления радиационно-обработанны х
                                        продуктов, содержащ их кристаллический сахар



                                                           Издание официальное




                                  »Л


                                  о

                                   I

                                  <*>
                                  ш




                                                                 С я щ ф пиф ири
                                                                      ас*



участие в долевом строительстве

ГОСТ Р 52829— 2007

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский
научно-исследовательский институт физико-технических и радиотехнических измерений» (ФГУП
«ВНИИФТРИ») на основе собственного аутентичного перевода, указанного в пункте 4

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромыш­
ленной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. No 456-ст

      4 Настоящий стандарт разработан с учетом основных нормативных положений регионального
стандарта ЕН 13708:2001 «Метод электронного парамагнитного резонанса для выявления радиацион­
но-обработанных продуктов, содержащих кристаллический сахар» (EN 13708:2001 «Foodstuff — Detec­
tion of irradiated food containing crystalline sugar by ESR spectroscopy». NEQ)

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответст­
вующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе обще­
го пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2008

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 52829—2007

                                                                       Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................2
4 Требования.......................................................................................................................................................... 2
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы и реактивы..................................... 2
6 Отбор проб и подготовка образцов...........................                                                                                                         3
7 Подготовка к проведению изм ерений............................................................................................................ 3
8 Проведение измерений.................................................................................................................................... 4
Приложение А (обязательное) Типичные спектры ЭПР нсоблученных и облученных образцов
              сушеных манго и инжира............................................................................................................ 5
Приложение Б (справочное) Характеристики спектров ЭПР облученных и необлучениых сушеных
              манго, папайи, инжира и изюма................................................................................................. 6




                                                                                                                                                                     in

ГОСТ Р 52829— 2007


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й               С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                             ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                 Метод электронного парамагнитного резонанса для выявления
           радиационно-обработанных продуктов, содержащих кристаллический сахар

                                                     Foodstuff.
     Method of electron paramagnetic resonance for detecuon of radiation-treated food containing crystalline sugar



                                                                                     Дата введения — 2009— 01 — 01



     1 Область применения

      Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения пищевых продуктов, содержащих крис­
таллический сахар (сушеные фрукты), которые были подвергнуты действию ионизирующего излучения,
путем анализа спектра электронного парамагнитного резонанса (ЭПР) исследуемых образцов.
      Радиационная обработка приводит к появлению парамагнитных центров (ПЦ). которые могут быть
обнаружены в твердых и сухих частях пищевых продуктов. Интенсивность полученного сигнала возрас­
тает с ростом концентрации ПЦ. а значит, и примененной дозы облучения.

     2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 12.1.006—84 Система стандартов безопасности труда. Электромагнитные поля радиочас­
тот. Допустимые уровни на рабочих местах и требования к проведению контроля
      ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре­
бования и номенклатура видов защиты
      ГОСТ 1750—86 Фрукты сушеные. Правила приемки, методы испытаний
      ГОСТ 19126—79 Инструменты медицинские металлические. Общие технические условия
      ГОСТ 19908—90 Тигли, чаши, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачного
кварцевого стекла. Общие технические условия
      ГОСТ 21240—89 Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы испы­
таний
      ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
       П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю
«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим
ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным а текущем году. Если ссылочный стан­
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(измененным)стандартом. Если ссылочный стандартотменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на
него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.




Издание оф ициальное

                                                                                                                     1