ГОСТ Р 52811-2007

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                          НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                             ГОСТР
                                             СТАНДАРТ
                                           РОССИЙСКОЙ                        52811   —



                                            ФЕДЕРАЦИИ                        2007




                                ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ
                                       ЖАРЕНЫЕ

                                  Общие технические условия


                                            Издание официальное




                          с*>
                          8
                          СО

                          §
                          <ч
                          J,
                          <*>
                          ш



                                                      П ост
                                                  Сгаадмичфирм
                                                       Ш *




измерение ударного шума

ГОСТ Р 52811—2007

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Государственный научно-исследова­
тельский институт хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук»
(ГНУ «ГОСНИИХП» Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 3 «Хлеб, хлебобулочные и макаронные
изделия»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. No 438-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответст­
вующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе обще­
го пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2008

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 52811—2007

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................4
4 Классификация.................................................................................................................................................. 4
5 Технические требования.................................................................................................................................. 5
6 Требования безопасности............................................................................................................................... 11
7 Правила прием ки............................................................................................................................................. 11
8 Методы контроля............................................................................................................................................. 13
9 Транспортирование и хранение.................................................................................................................... 14
Приложение А (справочное) Рекомендуемые срок годности и режим хранения жареных хлебобулоч­
              ных изделий ................................................................................................................................15
Библиография......................................................................................................................................................15




                                                                                                                                                                   in

Поправка к ГОСТ Р 52811—2007 Изделия хлебобулочные жареные. Об­
щие технические условия

     ВKUKOMMCCIV            Напечатано          Должнобыть
 Раздел 2                                     ГОСТ     5 6 7 2 -6 8
                                           Хлеб и хлебобулочные
                                           изделия. Методы опре­
                                           деления массовой доли
                                           сахара
 Послепункта8.8.6                             8.8.7 Определение
                                           массовой доли сахара —
                                           по ГОСТ 5672


                       (МУС № 7 2011 г.)




                                                                 I