ГОСТ Р 51465-99

ГОСТ Р 51465-99

                   Г ОСУДАР СТ ВЕ ННЫЙ СТАНДАРТ Р О С С И Й С К О Й ФЕ Д Е Р АЦ ИИ




                               КАЗЕННЫ И КАЗЕИНАТЫ

                     Метод определения содержания пригорелых частиц


                                           Издание официальное




                                                     Москва
                                                 Стандартинформ
                                                       2011




проект электрики

ГОСТ Р 5 1 4 6 5 -9 9

                                        Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским
институтом молочной промышленности (ГУ ВНИМИ)

      ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 186 «Молоко и молочные продукты»

     2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря
1999 г. № 620-ст

    3 Настоящий стандарт гармонизирован с международным стандартом ИСО 5739—1983 «Казе­
нны и казеинаты. Определение содержания пригорелых частиц»

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2011 г.




                                                        © ИПК Издательство стандартов, 1999
                                                             © СТЛНДЛРГИНФОРМ, 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техни­
ческому регулированию и метрологии
II                                        90

ГОСТ Р 51465-99


 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                      СТАНДАРТ               РОССИЙСКОЙ             ФЕДЕРАЦИИ

                                     КАЗЕННЫ И КАЗЕИНАТЫ

                         Метод определения содержания пригорелых частиц

                                          Caseins and caseinates.
                                 Determination of scorched particles content


                                                                               Д а т а введения 2001 —01 —01


     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на казенны и казеинаты и устанавливает метод опреде­
ления пригорелых частиц.
     Метод основан на растворении навески казеина или казеината в горячем растворе карбоната
натрия, полифосфата натрия, двунатриевой соли этилендиамиитетрауксусной кислоты или гидро­
окиси натрия, фильтровании полученного раствора и визуальном сравнении осадка на фильтре с
приготовленными контрольными фильтрами.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 83—79 Натрий углекислый. Технические условия
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки. Общие технические условия
     ГОСТ 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 5833—75 Сахароза. Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара­
метры и размеры
     ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подго­
товка проб к анализу
     ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуирован­
ные. Часть 1
     ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
     ГОСТ Р 52791—2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
     ИСО 707—97** Молоко и молочные продукты. Метод отбора проб

     3 Определение
     В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
     содержание пригорелых чаетин в казеинах и казеинатах: Масса нерастворимого в растворе кар­
боната натрия, полифосфата натрия, двунатриевой соли этилендиамиитетрауксусной кислоты или
осадка гидроокиси натрия, полученного на фильтре из навески продукта массой 25 или 10 г.
      * С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104 —2001. На территории Российской Федерации действует
ГОСТ Р 53228-2008.
     •• Действует до введения в действие ГОСТ Р. разработанного на основе соответствующего ИСО. С 11 ав­
густа 2008 г. действует ИСО 707:2008.

Издание официальное

                                                        91                                                 1

ГОСТ Р 5 1 4 6 5 -9 9


     4 Аппаратура, материалы и реактивы

      Весы лабораторные по ГОСТ 24104, 2-го класса точности наибольшим пределом взвешивания
200 г.
     Колбы конические по ГОСТ 25336. номинальной вместимостью 250 и 500 см3.
     Колбы мерные по ГОСТ 25336, номинальной вместимостью 100 и 1000 см3.
     Мерные цилиндры по ГОСТ 1770. вместимостью 100 и 500 см3.
      Баня водяная, обеспечивающая температурный режим (60 ± 1) *С.
     Устройство фильтрующее, состоящее из водоструйного насоса, колбы с тубусом по
ГОСТ 25336 исполнения 1, номинальной вместимостью 250 см3 и воронки типа ВФ по ГОСТ 25336
исполнения 1, диаметром фильтра 32 мм.
      Измельчающее устройство, позволяющее измельчать пробу без ее нагрева, потери или погло­
щения влаги.
     Сито из проволочной сетки диаметром 200 мм с номинальным размером стороны ячейки
500 мкм.
     Фильтры, изготовленные из полотна иглопробивного термоскрепленного для фильтрации мо­
лока 11), диаметром 32 мм. пригодные для использования в фильтрующем устройсгае.Фильтры го­
товят в соответствии с приложением А.
     Фильтры стандартные для определения содержания пригорелых частиц в соответствии с при­
ложением В.
      Натрий углекислый (NaX'O.) по ГОСТ 83 (водный раствор массовой концентрации
100 г/дм3), х.ч.
     Натрия трнфосфат (N aX X io)- водный раствор массовой концентрации 20 г/дм3, х.ч.
     Раствор дигидрата двунатриевой соли EDTA (С1()НиМ,Ма,0„-2Н.О), х.ч.
      Натрия гидроокись в воде по ГОСТ 4328. водный раствор массовой концентрации 40 г/дм3.
     Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
     Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ Р 51652 высшей очистки.
     Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками и
оборудование с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже
указанных.

     5 Отбор проб

     Отбор проб — по ГОСТ 26809, для экспортно-импортных операций — по ИСО 707.

     6 Подготовка к определению

     6.1 Подготовка растворов
     6.1.1 Раствор углекислого натрия
     В мерную колбу вместимостью 100 см3 помешают 100 г безводного углекислого натрия, доли­
вают дистиллированной водой до метки, перемешивают.
     6.1.2 Раствор трифосфата натрия
     В мерную колбу вместимостью 100 см3 помещают 20 г трифосфата натрия, доливают дистил­
лированной водой до метки, перемешивают до полного растворения и фильтруют.
     6.1.3 Раствор двунатриевой соли этилендиаминтетрауксусной кислоты
     В мерную колбу вместимостью 1000 см ’ помещают 100 г дигидрата двунатрневой соли
EDTA, доливают дистиллированной водой до метки, перемешивают до полного растворения и
фильтруют.
     6.1.4 Раствор гидроокиси натрия 1 моль/дм3
     В мерную колбу вместимостью 100 см3 помещают 40 г гидроокиси натрия, доливают дистил­
лированной водой до метки, перемешивают до полного растворения и фаяьтруют.
2                                         92