Межгосударственный стандарт
ГОСТ Р 51172-98
Концентраты пищевые. Каши лечебно-профилактические для детского питания. Технические условия
Food concentrates. Medical and prophylactic cereals for children's food. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ Р 51172-98
ГО С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Концентраты пищевые
КАШ И
Л Е Ч Е Б Н О -П Р О Ф И Л А К Т И Ч Е С К И Е
Д Л Я Д Е Т С К О ГО П И Т А Н И Я
Технические условия
Иххание официальное
ГОССТАНДАРТ РОССИИ
Москва
кружевной воротник2
Страница 2
ГОСТ Р 51172-98
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Научно-исследовательским институтом пнщеконцентратной промышленности и
специальной пищевой технологии (Н И П П и СГ1Т)
ВНЕСЕН Техническим комитетом ТК-152 «Пищевые концентраты, чай и натуральные аромати
заторы»
2 ПРИ Н ЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 13 мая
1998 г. № 196
3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
4 ПЕРЕИЗДАНИЕ
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России
II 1223
Страница 3
ГОСТ Р 51172-98
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Концентраты пищевые
КАШИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ ДНЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Food concentrates. Medicinal and prophylactic cereals
for children's food. Specifications
Дата введения 1999—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты - каши лечебно-профилакти
ческие для детского питания быстрого приготовления, представляющие собой порошкообразные сме
си, содержащие предварительно обработанную муку, сухое цельное молоко, сахар-песок, альгинат
натрия, витамины.
Требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни, здоровья насе
ления, изложены в 3.3.2 (в части металлических, посторонних минеральных, посторонних при
месей и вредителей), 3.3.3, 3.3.4. 3.4.2, 3.6, 4.2, 5.3—5.5.
Коды ОКИ указаны в приложении А.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки наследующие стандарты:
ГОСТ 2 1 -9 4 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 22—94 Сахар-рафинад. Технические условия
ГОСТ 4495—87 Молоко цельное сухое. Технические условия
ГОСТ 15 113.0—77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб
ГОСТ 15113.1—77 Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто,
объемной массы отдельных компоне>гтов, размера отдельных видов продукта и крупности помола.
ГОСТ 15113.2-77 Концентраты пищевые. Методы определения примесей и зараженности вреди
телями хлебных запасов
ГОСТ 15113.3—77 Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей,
готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии
ГОСТ 15113.4—77 Концентраты пищевые. Методы определения влаги
ГОСТ 15113.5—77 Концентраты пищевые. Методы определения кислотности
ГОСТ 15113.6-77 Концентраты пищевые. Методы определения сахарозы
ГОСТ 15113.9-77 Концентраты пищевые. Методы определения жира
ГОСТ 23327-98 Молоко. Методы определения общего белка
ГОСТ 24508—80 Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 24556—89 (И С О 6557-1—86. ИСО 6 5 5 7 -2 -8 4 ) Продукты переработки плодов и ово
щей. Методы определения витамина С
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологи
ческих анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана
лизов
Издание официальное
123 I4
Страница 4
ГОСТ Р 51172-98
ГОСГ 26670—91 Продукты пищевые и вкусовые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. М инерализация для опре
деления токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свиниа
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 269 7 2 -8 6 Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы
микробиологического анализа
ГОСТ 27168-86 Мука для продуктов детского питания. Технические условия
ГОСТ I* 50480- 93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ Р 51074—97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
3 Технические требования
3.1 Лечебно-профилактические каши для детского питания должны вырабатываться в соот
ветствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с
соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
3.2 Ассортимент
3.2.1 В зависимости от применяемого сырья и рецептуры лечебно-профилактические каши
вырабатывают следующих видов:
- гречневая;
- рисовая;
- овсяная.
3.3 Характеристики
3.3.1 Органолептические показатели лечебно-профилактических каш должны соответство
вать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Ортанолегтгичсскис показатели
Нлименоманис пока имеля Характеристика Метод .1 Н Х Т И К1
Сухой продукт
Внешний вид Порошкообразные смеси. По ГОСТ 15113.3
Компоненты, предусмотренные рецептурой, до
лжны быть равномерно распределены по всей массе. До
пускается наличие легко рассыпающихся комочков
Цвет От светло-желтою до темно-кремового. ПоГОСТ 15113.3
Допускается присутствие темноокрашенных час
тиц, обусловленных присутствисх» гречневой и овсяной
муки
Вкус и запах Соответствует данному продукту По ГОСТ 15113.3
Продукт, ютовый к употреблению
Запах и вкус Свойственные включенным в продукт компонсн- По ГОСТ 15113.3
там.
Нс допускаются посторонние вкус и запах
Консистенция Однородная. Нс допускается расслоение По ГОСТ 15113.3
Цвет Соответствует данному продукту По ГОСТ 15113.3
3.3.2 Физико-химические показатели лечебно-профилактических каш должны соответство
вать нормам, указанным в таблице 2.
2 124Показаны первые 4 из 8
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.