ГОСТ 31501-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)
                             INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                             (ISC)




                                                                                       ГО СТ
                                   МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                        СТАНДАРТ
                                                                                       31501   “



                                                                                       2012




                                            КОЛБАСЫ Ж АРЕНЫ Е

                                              Технические условия



                                                    Издание официальное




                                                                  М о сква
                                                           С та н д а р ти н ф о р м
                                                                    2014




декларация соответствия

ГОСТ 31501— 2012


                                                  Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»

        Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт мясной промышленности имени В. М. Горбатова» Российской академии сельскохо­
зяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова Россельхозакадемии)

        2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстан-
дарт)

     3       ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 23— 24 мая 2012 г. No 41)
     За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны          Коя страны                Сокращенное наименование национальною органа
  no МК <ИСО 31 66)004-97     по МК(ИСО 3166 ) 0 0 4 -9 7                    по стандартизации

  Азербайджан                             AZ                А згосстандарт
  Казахстан                               KZ                Госстандарт Р еспублики Казахстан
  Киргизия                                KG                Кыргызстандарт
  Россия                                  RU                Росстандарт
  Таджикистан                             TJ                Таджи «стандарт
  Узбекистан                              UZ                Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. No 1510-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31501—2012 введен в действие в качестве наци­
онального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

        5 Стандарт подготовлен на основе ГОСТ Р 53515—2009

        6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



      Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты », а т е к с т изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты ». В случае пересмотра (замены) или отм ены
настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ е е уведомление б уде т опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты ». С о о тв е тств ую щ а я информация, уведом­
ление и т е к с т ы размещ аются т а к ж е в информационной системе общего пользования — на офици­
альном са й те Федерального а ге н т с т в а по техническому регулированию и метрологии в с е ти
И н те р н е т




                                                                                     © Стандартинформ, 2014

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 31501—2012

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................3
4 Классификация.................................................................................................................................................. 3
5 Технические требования.................................................................................................................................. 3
6 Правила приемки............................................................................................................................................... 8
7 Методы контроля............................................................................................................................................... 9
8 Транспортирование и хранение.......................................................................................................................9
Приложение А (справочное) Информационные сведения о пищевой ценности жареных колбас. . . . 11
Приложение Б (справочное) Примеры определения группы и категории жареных колбас................... 12
Библиография......................................................................................................................................................15




                                                                                                                                                                   in

Поправка к ГОСТ 31501—2012 Колбасы жареные. Технические условия


         В каком месте           Напечатано                  Должно быть
   Предисловие. Таблица согла­      —              Армения   AM     Минэкономразвития
сования                                                             Республики Армения


                                   (ИУС No 6 2019 г.)