ГОСТ 30305.2-95

ГОСТ 30305.2-95

                           М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                                         КОНСЕРВЫ
                                   МОЛОЧНЫЕ СГУЩЕННЫЕ
                                И ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ
                               Методика выполнения измерений массовой доли
                                    сахарозы (поляриметрический метод)



                                               Издание официальное




                                                         Москва
                                                     Стандартинформ
                                                           2009




строительная лаборатория

ГОСТ 30305.2-95

                                        Предисловие

     1 РЛЗРЛБОГЛН Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промыш­
ленности
     Представлен Межгосударственным Техническим комитетом по стандартизации МТК 186
«Молоко и молочные продукты*

     ВНЕСЕН Госстандартом России

     2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 8 от 12 октября 1995 г.)

     За принятие проголосовали:

                                                      Нлимсио1итис национального органа
           Наименование государства                           по стаидарти мним

 Республика Белоруссия                    Бслстандарт
 Республика Казахстан                     Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизская Республика                    Киргязстандарт
 Республика Молдова                       М олдовастандарт
 Российская Федерация                     Госстандарт России
 Республика Таджикистан                   Таджикский государственный центр по стандартизации,
                                          метрологии и сертификации
 Туркменистан                             Туркмен главгосинспекция


     3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и серти­
фикации 11 апреля 1996 г. М> 276 ГОСТ 30305.2—95 введен в действие непосредственно в качестве
государственного стандарта Российской Федерации с датой введения с I января 1997 г.

     4 ВЗАМЕН ГОСТ 8764-73 (в части 9.11-9.16)

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июль 2009 г.




                                                         © ИГ1К Издательство стандартов, 1995
                                                               О СТЛНДАРТИНФОРМ, 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 30305.2-95

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                            С Т А Н Д А Р Т



     КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СГУЩЕННЫЕ И ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ

                       Методика выполнения измерений массовой доли сахарозы
                                    (поляриметрический метод)

                            Sweetened condensed preserved and dry milk products.
                              Procedure of measurement o f saccharose content



                                                                                   Дата введения 1997—01 —01


     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на сгущенные молочные консервы с сахаром и сухие
смеси для мороженого и устанавливает методику выполнения измерений массовой доли сахарозы
поляриметрическим методом.
     Метод основан на разрушении лактозы под воздействием температуры в щелочной среде и по­
следующем поляриметрическом измерении угла вращения сахарозой.
     Методика является арбитражной.
     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, каабы, про­
бирки. Общие технические условия
     ГОСТ 4199—76 Реактивы. Натрий тетраборнокислый Ю-водный. Технические условия
     ГОСТ 4207—75 Реактивы. Калий железистосинеродистый 3-водный. Технические условия
     ГОСТ 4328—77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 5823—78 Реактивы. Цинк уксуснокислый 2-водный. Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара­
метры и размеры
     ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подго­
товка проб к анализу
     ГОСТ 27887—88 Материалы текстильные. Ткань смежная из вискозных волокон. Техничес­
кие требования и методы испытаний
     ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Ме­
тоды испытаний
     ГОСТ 29227—91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Общие требо­
вания
     СТ СОВ 543—77 Числа. Правила записи и округления
     3 Методы отбора проб
     Отбор проб и подготовка их к измерениям — по ГОСТ 26809.

     ♦ С I июля 2002 г. действует ГОСТ 24104-2001.

И гдаиие официальное

                                                                                                          I

ГОСТ 30305.2-95

        4 Аппаратура, материалы и реактивы
      Поляриметр (сахариметр) с сахарной шкалой типа СУ-4 по НД |1|.
      Анализатор потенциометрический с диапазоном измерения 4 — 14 ед.рН с ценой деления
0.05 ед.рН.
      Весы лабораторные обшего назначения, 4-го класса точности, с наибольшим пределом взве-
шивания 200 и 500 г по ГОСТ 24104.
      Термометр жидкостной с диапазоном измерения 0 — 100 “С. с ценой деления шкалы I *С по
ГОСТ 28498.
      Баня водяная с обогревом, позволяющая поддерживать температуру 0 — 100 "С, с погрешнос­
тью ± 2 *С.
      Мензурки вместимостью 100, 150 см* по ГОСТ 25336.
      Цилиндры исполнения I, вместимостью 25. 100 см' по ГОСТ 1770.
      Пипетки исполнения 6 и 7, 2-го класса точности, номинальной вместимостью 5. 25 см* по
ГОСТ 29227.
      Колбы мерные исполнения 1. 2-го класса точности, номинальной вместимостью ИЮ, 200.
1000 см* по ГОСТ 1770.
      Воронки стеклянные лабораторные, диаметром 75 мм по ГОСТ 25336.
      Палочки стеклянные оплавленные длиной 10—15 см.
      Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
      Цинк уксуснокислый, ч.д.а. по ГОСТ 5823, раствор концентрации 300 г/дм3.
      Калия гексацианоферрат (II) (желтая кровяная соль), х.ч. или ч.д.а. по ГОСТ 4207, раствор
концентрации 150 г/дм*.
      Уксусная кислота, х.ч. по ГОСТ 61.
      Натрия тетраборат, ч.д.а. по ГОСТ 4199.
      Натрия гидроокись, х.ч. по ГОСТ 4328.
      Натрия гидроокись, стандарт-титр, по НД |2].
      Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
     Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже
вышеуказанных.
        5 Подготовка к выполнению измерений
     5.1 Приготовление реактивов
     Прнготоазение растворов реактивов проводят в соответствии с таблицей 1, доводя объем каж­
дого раствора водой до метки.

Таблица         I

               Н аименование                  Н аименование            Масса млпески.    Вместимость
                    раствора                     реактива                    I            колбы.см*

    Уксуснокислый Ц И Н К           Цинк уксуснокислый                 300.0±0.1        1000
    Гсксаиианофсррат калия          Калин гсксаипаиофсррат (II)        150.0±0.1        1000
    Тсграборат ширни                Натрия тстраборат                  19.07rt0.0l      1000
    Гидроокись натрия.
    1.0 моль/дм* (1Н > раствор      Натрия гидроокись                  40.0±0,1         1000
    0.1 моль/дм* (0,1 Н) раствор    Натрия гидроокись, стандарт-титр   Фиксанал         1000
      5.2 Приготовление буферного раствора
      40 см* раствора тетрабората натрия. 60 см* 0.1 моль/дм* и 16 см* 1.0 моль/дм* растворов гидро­
окиси натрия смешивают и определяют pH буферного раствора, которое должно соответствовать
13,1 —13,5. Срок хранения раствора — не более 3 мес.
      5.3 Приготовление проб сухих смесей для мороженого
      Приготоазение проб проводят для двух параллельных измерений. В мензурку вместимостью
100 см* взвешивают сухую смесь для мороженого в граммах с отсчетом результата до 0.01:
      48.0 — пломбира «Домашнего»;
2