ГОСТ 27670-88

ГОСТ 27670-88

                             М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                                           МУКА КУКУРУЗНАЯ
                                          МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРА



                                                 Издание официальное




                                                           Москва
                                                       Стамдартимформ
                                                            2007




кружевные свадебные платья

Группа Н39

М   Е     Ж   Г   О   С   У        Д    А   Р        С    Т   В   Е   Н   Н   Ы   Й   С Т А Н Д А Р Т


                                   МУКА КУКУРУЗНАЯ
                                                                                         ГОСТ
                               Метод определения жира
                                                                                        27670-88
                                       Corn flour.
                              Method for determination of fat

МКС 67.060
ОКСТУ 9209

                                                                                         Дата введения 01.07.89

     Настоящий стандарт распространяется на кукурузную муку и устанавливает метод определе­
ния жира.
     Метод основан на быстром извлечении жира из кукурузной муки диэтиловым эфиром в экс­
тракторе. состоящем из фильтрующей делительной воронки и приемника экстракта, и последую­
щем количественном определении его весовым способом.
                                                1.       МЕТОД ОТБОРА ПРОБ
        1.1. Отбор проб - по ГОСТ 27668.
                              2.       АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ
     Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания ±0.1 и
±0,0002 г.
     Экстрактор: фильтрующая делительная воронка (воронка с впаянным стеклянным фильтром
№ 2 или 3) и приемник экстракта (см. чертеж).
     Шкаф сушильный электрический диапазоном температуры 40—200 *С.
     Испаритель ротационный ИР-1М или аппарат Сокслета.
     Баня водяная или песчаная лабораторная.
     Часы песочные на 1 мин или секундомер механический по ТУ 25—1819.0021 и ТУ
25-1894.003.
     Эксикатор по ГОСТ 25336 исполнения 2.
     Вставки для эксикатора фарфоровые по ГОСТ 9147.
     Насос водоструйный лабораторный стеклянный по ГОСТ 25336.
     Колбы плоскодонные по ГОСТ 25336 исполнений 1 и 2. вместимостью 250 см3.
     Цилиндр по ГОСТ 1770 исполнения I. вместимостью 25 см3.
     Воронки лабораторные по ГОСТ 25336, диаметром 75 или 100 мм.
     Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
     Эфир медицинский (диэтиловый).
     Кислота серная по ГОСТ 4204.
     Кислота азотная по ГОСТ 4461.
     Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, 10 %-ный водный раствор.
     Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
     Кальций хлористый по ГОСТ 450.
     П р и м е ч а н и е . Допускается использовать другие средства измерений, имеющие аналогичные мет­
рологические характеристики.
     (Измененная редакция, Изм. Xs 1).
                              3. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ
     3.1. Из пробы муки, предназначенной для анализа, выделяют две навески массой (10±0,1) г
каждая.
     3.2. Навеску переносят в фильтрующую делительную воронку (см. чертеж), приливают
(25±0,5) см3 диэтнлового эфира, закрывают воронку притертой пробкой и проводят экстракцию.

Издание официальное                                                                     Перепечатка воспрещена
         ★

ГОСТ 27670—88 С. 2

интенсивно встряхивая содержимое воронки в течение 1 мин.
Затем полученный экстракт жира с помощью водоструйного
насоса отсасывают в присоединенный к фильтрующей дели­
тельной воронке приемник, в который перед началом экстрак­
ции добавляют 2—3 см3 диэтилового эфира для предотвраще­
ния возможных потерь концентрированной части первого
экстракта. Экстракт из приемника фильтруют через складча­
тый бумажный фильтр в предварительно просушенную и взве­
шенную колбу.
     Экстракцию повторяют еще четыре раза аналогично пер­
вой.
     Все пять экстрактов объединяют в одной колбе. Прием­
ник. бумажный фильтр ополаскивают 15—20 см3 диэтилового
эфира, промывную жидкость переносят в ту же колбу.
     Эфир из колбы отгоняют на ротационном испарителе или
на аппарате Сокслета. Затем колбу с жиром помещают в су­
шильный шкаф и сушат в течение 2 ч при температуре
(105l5)‘С, охлаждают в эксикаторе и взвешивают с погреш­
ностью ±0,0002 г.
     3.1, 3.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).
     3.3. Для пересчета на сухое вещество определяют влаж­
ность муки по ГОСТ 9404.
     3.4. После многократного использования фильтрующей
делительной воронки скорость фильтрования через ее фильтр
замедляется. В этом случае проводят его кислотную регенера­
цию. Для этого фильтрующую делительную воронку ополаски­
вают водой, заливают в нее 50—100 см3 смеси азотной и серной
кислот (1:1) и оставляют с открытым краном в фарфоровом
стакане под тягой на 10—12 ч. Отработанную смесь кислот со­
бирают для повторного использования. Фильтрующую дели­
тельную воронку промывают в течение 10—15 мин проточной
водопроводной водой, затем 1,0—1,5 дм3 дистиллированной          / — пробки (притертая); 2 — ф и л ы р у ю ш а я
воды. Если желтоватая окраска пор фильтра не исчезла, ворон­     д е л и т е л ь н а я п о рой к а ; 3 — п п а я м и и й ст ек -
ку промывают 50 см3 горячего 10 %-ного водного раствора гид­     л я н н и К ф н л ы р № 2 и л и 3 ; ■/. 7 — сл и п м ы с
роокиси натрия, затем водопроводной и дистиллированной во­       кран ы ; S — соединительны й ш ли ф ; 6 -
дой.                                                                                  п р и е м н и к тк стр а к та

                                4. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
     4.1. Массовую долю жира X, %. в пересчете на сухое вещество вычисляют по формуле
                                            т л • 100
                                    X                     100,
                                         т и • (100 -ВО

где тл — масса жира, г;
    ти — масса навески муки, г;
     W — влажность муки, %.
     4.2. Вычисления проводят до второго десятичного знака. Результат округляют до первого десяти­
чного знака. За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух
параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,4 %.
     (Измененная редакция, Изм. № 1).
     4.3. При контрольных определениях жира допускаемое расхождение между контрольным и
первоначальным (среднеарифметическим результатом двух параллельных определений) определе­
ниями не должно превышать 0.7 %.
     При контрольном определении за окончательный результат испытания принимают результат
первоначального определения, если расхождение между результатами контрольного и первоначаль­
ного определений не превышает допускаемого значения. Если расхождение превышает допускае­
мое значение, за окончательный результат испытания принимают результат контрольного опреде­
ления.

С. 3 ГОСТ 27670-88

                                                            ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

                1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством хлебопродуктов СССР

                   РАЗРАБОТЧИКИ

                       К.А. Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); С.Ф. Буйнова, канд. биол. наук;
                       М.И. Шварцман, канд. техн. наук; А.Ф. Шухнов, канд. техн. наук

                2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по
                   стандартам от 30.03.88 № 923

                3. ВЗАМЕН ГОСТ 9404-60 (п. 71)

                4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

                                   О бозначение IIТ Д . на который
                                                                            Н ом ер раздела, пункта
                                            дана сс ы л ка


                           ГОСТ 4 50-77                                                2
                           ГО СТ 1770-74                                               2
                           ГО СТ 4204-77                                               2
                           ГОСТ 4328-77                                                2
                           ГО СТ 4461-77                                               2
                           ГОСТ 6709-72                                                2
                           ГОСТ 9147-80                                                2
                           ГО СТ 9404-88                                              3.3
                           ГО СТ 12026-76                                              2
                           ГО С Т 25336-82                                             2
                           ГО СТ 27668-88                                             1.1
                           ТУ 2 5 -1 8 1 9 .0 0 2 1 -9 0                               2
                           ТУ    2 5 -1 8 9 4 .0 0 3 -9 0                              2


                5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 3—93 Межгосударственного совета по стан­
                   дартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6—93)

                6. ИЗДАНИЕ с Изменением № 1, утвержденным в октябре 1989 г. (ИУС 1—90)




ГОСТ 27670-88