ГОСТ 23268.1-91

63 7—91/767

22 р. 20 к.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЮЗА ССР

ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ
ЛЕЧЕБНЫЕ, ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВЫЕ
И ПРИРОДНЫЕ СТОЛОВЫЕ

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ
ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ОБЪЕМА ВОДЫ В БУТЫЛКАХ

ГОСТ 23268.1—91

Издание официальное

КОМИТЕТ СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИН СССР
Москва

УДК 663.64:543.92:006.354 Группа P19
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
EEN SR ЕЕ IS TE EE EE вых

ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНЫЕ,
ЛЕЧЕБНО.СТОЛОВЫЕ И ПРИРОДНЫЕ СТОЛОВЫЕ

Методы определения органолейтических показателей и
‘объема воды в бутылках гост

Drinking medicinal, medicinal-table 23268.1—91
and natur ible mineral waters.
Methods for determination of organoleptic
indices and volume of water in bottles

OKCTY 9109

Дата введения 01.07.

Настоящий стандарт распространяется на лечебные, лечебно-
столовые и природные столовые питьевые минеральные воды и ус-
танавливает методы определения органолептических показателей
и объема воды в бутылках.

1, ОТБОР ПРОБ

1.1. Отбор проб по ГОСТ 23268.0
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКНХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

Сущность метода заключается в органолептической оценке про-
зрачностн, цвета, запаха н вкуса минеральных вод.

2.1. Аппаратура

Tepmonery peyriaa стеклянный лабораторный с пределами из-
ne o— и ценой деления 1°C tutta ТЛ по ТУ 25—2021—

ак липа Н вместимостью 250 см? по ГОСТ 25336.

Бокал дегустационный.

Плитка электрическая по ГОСТ 14919 или другой нормативно-
технической документации.

Бак вместимостью 5 дм.

Лед.

Допускается применять импортное оборудование н посуду ©
техническими характеристиками не ниже отечественных аналогов.

га Проведение испытания

2.2.1. Прозрачность и цвет минеральных вод определяют визу-

ально в проходящем дневном свете или люминесцентном освеще-

Издание официальное

© Издательство стандартов, 1992

Настоящий стандарт ке может быть полностью или частично изведен,
тиражнрован и распространен без разрешения Госстандарта CCCP

ГОСТ 23268,1—91 С. 2

нии в чистом стакане. Перед определением стакан ополаскивают
исследуемой водой.

2.2.2. Для определения запаха минеральную воду, укупоренную
в бутылки, погружают в бак с водой и выдерживают в течение | ч
при температуре 20—30°С. Определение проводят немедленно
после наполнения водой ‚дегустационного, бокала или стакана.

2.2.3. Для определения вкуса мннеральную воду, укупоренную
в бутылки, погружают в бак с водой и льдом н выдерживают в те-
чение 1 ч при температуре (12+1)°С. Определение проводят не-
медленно после наполнения водой дегустационного бокала или ста-
кана,

23, Оценка результатов

По органолептическим показателям минеральные воды должны
соответствовать требованиям ГОСТ 13273 и другой нормативно-
технической документации.

3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЪЕМА ВОДЫ В БУТЫЛКАХ

3.1. Аппаратура

Цилиндры мерные вместимостью 100, 250, 500 и 1000 смз, ис-
полнения 1 по ГОСТ 1770.

Термометр ртутный стеклянный aacoperopayt с пределами
arte и °С и ценой деления 1°С тнпа ТЛ по ТУ 25—

Плитка электрическая по ГОСТ 14919 или другой нормативно-
технической документации.

Бак вместимостью 5 дм.

Допускается применять импортное оборудование и посуду ©
техническими характеристиками не ниже отечественных аналогов.

3.2. Проведение испытания

Минеральную воду, укупоренную в бутылки, помешают в бак
< водой н выдерживают в течение | ч при температуре (20:1) °С.
Содержимое бутылок осторожно переливают по стенке в сухне
цилиндры, при этом из бутылок вместимостью 0,33, 0,5 н 1,0 дм,
соответственно в цилиндры вместимостью 250, 500 и 1000 cm, а
избыток воды — в цилиндр вместимостью 100 см?. Объем мине-
ральной воды в цилиндрах определяют по нижиему мениску с пог-
решностью, не превышающей цены деления цилиндра. Регистри-
руют суммарный объем наполнения одной бутылки.

3.3. Оценка результатов

За окончательный результат определения объема минеральной
воды в бутылках принимают среднее арифметическое значение на-
полнения десяти бутылок в кубических сантиметрах. Вычисляют
значение отклонения в процентах от номинального объема воды в
бутылке,

С, 3 ГОСТ 23268.1—91
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН научно-пронзводственным объеди-
нением напитков и минеральных вод (НПО НМВ)

РАЗРАБОТЧИКИ
Н. Г. Саришвили, д-р техн. наук; С. М. Беленький, д-р техн.

нау; Г. С. Бегунова, канд. хим. наук; Т. Н. Дульнева;
. Беневоленская

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Ко-
митета стандартизации и метрологии СССР от 29.08.91 № 1403

3. Срок проверки — 1996 г., периодичность проверки — 5 лет,

4. ВЗАМЕН ГОСТ 23268.1—78

5. СЫЛОННЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕН-
т

Ободкачиние НТД. ня который Honep вужте
ГОСТ 1770—74 ЗА

ГОСТ 13273—88 2.3
ГОСТ 14919—83 2.1; 31
ГОСТ 25336—82 21

ТУ 25—2021—003-88 2.1; 31

Редэктор 7. И. Василенко
Техняческий редактор О. М Никитина
Коррактор Т. A, Bacuaseea

Convo в наб, 230001 Moan в nen ООО УСА п, a. 026, усл. крот, 025, Узнал. д. 024.
РА Тир. 1150 экз. Цена 22 5. 3х.

Opscua <Guak Почти» Издтедьство станхьртов, 123557, Москве. ГСП
Новопреснеиский пер., 3.
Колужская тноографяя стандартов, уд. Московская, 256, Зак. 2101