ГОСТ Р 71162-2023

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                         НАЦИОНАЛЬНЫЙ                       ГОСТ Р
                                            СТАНДАРТ
                                          РОССИЙСКОЙ
                                                                            71162 —
                                           ФЕДЕРАЦИИ                        2023




                            Услуги общественного питания

                              ДО С ТА В КА ПРО ДУКЦИИ
                           О Б Щ Е С ТВ Е Н Н О ГО ПИТАНИЯ
                           ПО ЗАКАЗАМ П О ТРЕБ И ТЕЛ ЕЙ
                                    Общие требования



                                        Издание официальное




                                                    Москва
                                       Российский институт стандартизации
                                                      2024




гигиенический сертификат

ГОСТ Р 71162—2023


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Российская система качества»
(Роскачество)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 174 «Продукция и услуги обществен­
ного питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 21 декабря 2023 г. № 1603-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)




                                          © Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2024

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 71162—2023


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й              С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                       Услуги общественного питания

                       ДОСТАВКА ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
                                ПО ЗАКАЗАМ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

                                              Общие требования

              Public catering services. Delivery of public catering products on the orders of consumers.
                                                 General requirements



                                                                                     Дата введения — 2024— 05— 01




     1 Область применения
      Настоящий стандарт устанавливает общие требования к услугам доставки продукции обществен­
ного питания по заказам потребителей в рамках оказания услуг общественного питания.
     Услуги доставки продукции общественного питания могут оказываться юридическими лицами (ор­
ганизациями), индивидуальными предпринимателями, физическими лицами, в том числе плательщи­
ками налога на профессиональный доход (самозанятыми).
      Настоящий стандарт не распространяется на услуги доставки товаров в розничной торговле и
услуги по реализации и доставке продукции общественного питания юридическим лицам.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 30389 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классифика­
ция и общие требования
     ГОСТ 30390 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая на­
селению. Общие технические условия
     ГОСТ 31984 Услуги общественного питания. Общие требования
     ГОСТ 31985 Услуги общественного питания. Термины и определения
     ГОСТ 31989 Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям
общественного питания
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «На­
циональные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесяч­
ного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт,
на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта
с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана дати­
рованная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения
(принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная
ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется
применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.




Издание официальное
                                                                                                                  1

ГОСТ Р 71162— 2023


     3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены термины по [1], ГОСТ 31984, ГОСТ 31985, ГОСТ 30389, а так­
же следующие термины с соответствующими определениями:
     3.1 услуги доставки продукции общественного питания по заказам потребителей: Деятель­
ность по приему заказов на доставку продукции общественного питания, ее перемещению (транспорти­
рованию), передаче и (или) вручению потребителям.
     3.2 оператор услуг доставки: Юридическое лицо любых организационно-правовых форм или
индивидуальный предприниматель, физическое лицо, в том числе плательщик налога на професси­
ональный доход (самозанятый), оказывающие услуги доставки продукции общественного питания по
заказам потребителей.
     Примечания
     1 Операторами услуг доставки продукции общественного питания могут быть организации (предприятия)
общественного питания.
     2 Оператор услуг доставки в настоящем стандарте обозначается как исполнитель услуг доставки продукции
общественного питания.
     3.3 агрегатор услуг доставки: Информационный сервис (онлайн-платформа) по поиску и подбо­
ру юридических, индивидуальных предпринимателей и физических лиц, оказывающих услуги доставки
продукции общественного питания по заказам потребителей и иные сопутствующие услуги, в том числе
курьерские услуги, транспортные услуги, услуги по выдаче заказов.
     3.4 курьер: Физическое лицо в составе оператора услуг доставки или в составе организации
(предприятия) общественного питания, или самостоятельное физическое лицо, в том числе платель­
щик налога на профессиональный доход (самозанятый), или индивидуальный предприниматель, осу­
ществляющие транспортирование, передачу или вручение потребителям продукции общественного
питания.
      П р и м е ч а н и е — Деятельность курьера регламентируется договором оказания услуг между курьером и
организацией (предприятием) общественного питания или договором с оператором услуг доставки.
     3.5 потребитель услуг доставки: Физическое лицо, имеющее намерение заказать или приоб­
рести либо заказывающее, приобретающее продукцию общественного питания способом доставки ис­
ключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпри­
нимательской деятельности.


     4 Общие положения
     4.1 Услуги доставки продукции общественного питания по заказам потребителей могут оказы­
ваться в следующих форматах:
     - самостоятельными силами организации (предприятия) общественного питания — «собственная
доставка»;
     - через агрегаторов, в том числе агрегаторов услуг доставки;
     - через операторов услуг доставки.
     4.2 Доставке подлежит продукция общественного питания, оформленная потребителями в виде
заказов.
     Организация общественного питания может включать в заказы с доставляемой продукцией об­
щественного питания сопутствующие покупные товары. К сопутствующим покупным товарам относят
упаковочные материалы, одноразовые столовые приборы и посуду, бумажные и другие салфетки, пор­
ционные пакетированные чай, кофе; соль, сахар, перец, соусы в индивидуальной упаковке и безалко­
гольные напитки промышленного изготовления, полиграфическую продукцию, сувенирную продукцию
и промотовары. Продукцию общественного питания и сопутствующие покупные товары следует ком­
плектовать в единовременный заказ с соблюдением условий транспортирования и (или) хранения и
принципов товарного соседства.
     4.3 Услуги доставки продукции общественного питания по заказам потребителей предоставляют­
ся на основании публичной оферты, договоров оказания услуг или иных соглашений между потреби­
телем и оператором услуг доставки/агрегатором услуг доставки, между организацией общественного
питания и потребителем.
2