ГОСТ Р 71775-2024

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                             НАЦИОНАЛЬНЫЙ                    ГОСТР
                                                СТАНДАРТ
                                                                             71775   -
                                              РОССИЙСКОЙ
                                               ФЕДЕРАЦИИ                     2024




                                Услуги общественного питания

                              РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗРАБОТКЕ,
                               ОФОРМЛЕНИЮ И СОДЕРЖАНИЮ
                                     ВИННЫХ КАРТ


                                            Издание официальное




                                                     Москва
                                        Российский институт стандартизации
                                                       2024




сертификат на пиломатериалы

ГОСТ Р 71775—2024


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Российская система качества»
(Роскачество), Ассоциацией рестораторов и отельеров «Федерация рестораторов и отельеров» (ФРИО)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 174 «Продукция и услуги общественного
питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 11 ноября 2024 г. № 1627-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об
изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)




                                          © Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2024

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ОКС 03.080.30
                                                                              03.100.20
Поправка к ГОСТ Р 71775—2024 Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке,
оформлению и содержанию винных карт

        В каком месте               Напечатано                    Должно быть

  Пункт 8.3               должно составлять 20 %       должно составлять не менее 20 %

                                   (ИУС № 7 2025 г.)

ГОСТ Р 71775—2024


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                    Услуги общественного питания

                              РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗРАБОТКЕ,
                          ОФОРМЛЕНИЮ И СОДЕРЖАНИЮ ВИННЫХ КАРТ

                   Public catering services. Recommendations for the development, design and
                                               content of wine map



                                                                                Дата введения — 2025—04—01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт устанавливает рекомендации по разработке, оформлению и содержанию
винных карт, применяемых на предприятиях общественного питания (в сфере индустрии питания) в
рамках оказания услуг общественного питания.
     Настоящий стандарт может применяться юридическими лицами (организациями) различных
форм собственности.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 30389 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классифика­
ция и общие требования
     ГОСТ 31985 Услуги общественного питания. Термины и определения
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «На­
циональные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесяч­
ного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт,
на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта
с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана дати­
рованная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения
(принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная
ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется
применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.


     3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены термины по [1], [2], ГОСТ 30389, ГОСТ 31985, а также следую­
щие термины с соответствующими определениями:
     3.1 винная карта; карта вин: Ассортиментный перечень алкогольной продукции, предлагаемой
потребителю в предприятии питания, с указанием объема (веса, массы) и цены.
     3.2 порция алкогольной продукции: Определенный объем (вес, масса) алкогольной продукции,
отпускаемой потребителю за определенную цену.




Издание официальное
                                                                                                            1