ГОСТ Р 71138-2023

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                         НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                         ГО С ТР
                                            СТАНДАРТ
                                          РОССИЙСКОЙ                     71138   —



                                           ФЕДЕРАЦИИ                     2023




                           Ф ЕР М Е Н ТН Ы Е ПРЕПАРАТЫ
                       ДЛЯ ПИЩ ЕВОЙ П РО М Ы Ш ЛЕН Н О С ТИ
                                Метод определения
                          молокосвертывающей активности


                                         Издание официальное




                                                 Москва
                                    Российский институт стандартизации
                                                   2023




скачать ту бесплатно

ГОСТ Р 71138— 2023


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН     А ссоциацией   «Технологическая   платформа   БиоТех2030»    (Ассоциация
«ТП БиоТех2030»)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 326 «Биотехнологии»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 6 декабря 2023 г. № 1525-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)




                                          © Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2023

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 71138— 2023


                                                                           Содержание
1 Область пр и м е н е н и я ..................................................................................................................................................1
2 Нормативные с с ы л ки ..................................................................................................................................................1
3 Термины и определения ...........................................................................................................................................2
4 Сущность м е то д а ........................................................................................................................................................ 2
5 Отбор проб и подготовка их к измерениям............................................................................................................2
6 Условия проведения и зм е р е н и й ............................................................................................................................. 2
7 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и р е а кти в ы ................................................2
8 Подготовка к проведению изм ерений.....................................................................................................................3
9 Проведение и зм е р е н и й .............................................................................................................................................4
10 Обработка результатов изм ерений.......................................................................................................................5
11 Проверка приемлемости результатов и зм е р е н и й ............................................................................................ 5




                                                                                                                                                                               CD CD CD
12 Оформление результатов изм ерения...........
13 Требования, обеспечивающие безопасность
14 Требования к оператору....................................
Б ибл иограф ия................................................................................................................................................................. 7




                                                                                                                                                                               III

ГОСТ Р 71138—2023


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И



             Ф ЕРМ ЕН ТН Ы Е ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПИЩ ЕВОЙ ПРО М Ы Ш ЛЕННО СТИ

                     Метод определения молокосвертывающей активности

             Enzyme preparations for the food industry. Method for determining milk-clotting activity



                                                                                   Дата введения — 2024—03—01



     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на ферментные препараты, предназначенные для свер­
тывания молока или молочной смеси для производства молочных продуктов, и устанавливает метод
определения молокосвертывающей активности химозина.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
     ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие тре­
бования
     ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 199 Реактивы. Натрий уксуснокислый 3-водный. Технические условия
     ГОСТ 450 Кальций хлористый технический. Технические условия
     ГОСТ 1770 (ИСО 1042— 83, ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
     ГОСТ 27752 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильни­
ки. Общие технические условия
     ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы ис­
пытаний
     ГОСТ 29169 (ИСО 648— 77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 29227 (ИСО 835-1— 81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1.
Общие требования
     ГОСТ 33629 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
     ГОСТ 34353 Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие. Тех­
нические условия




Издание официальное
                                                                                                                1