ГОСТ Р 58040-2017

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                      ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                     СТАНДАРТ
                                                                                   ГОСТР
                                                   РОССИЙСКОЙ                      58040   -



                                                    ФЕДЕРАЦИИ                      2017




                                 КОМПЛЕКСЫ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫЕ

                                        Общие технические условия



                                                  Издание оф ициальное




                                                             Москва
                                                         Стамдартинформ
                                                              2018




проектирование и строительство

ГОСТ Р 58040— 2017


                                          Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН коллективом специалистов на базе Некоммерческой организации «Националь­
ный фонд защиты потребителей» (НФЗП) и Федерального государственного бюджетного учреждения
науки Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФГБУН
«ФИЦ питания и биотехнологии»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 036 «Продукция пищевая специализи­
рованная»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 26 декабря 2017 г. № 2094-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



      Правила применения настоящ его ста н д а р та установлены в с т а т ь е 26 Федерального закона
о т 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об измене­
ниях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января те кущ е го года)
информационном указателе «Национальные стандарты », а официальный т е к с т изменений и попра­
вок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты ». В случае пере­
см отра (замены) или о тм е ны настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ е е уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты ». С о о тве тствую щ а я информация, уведомление и т е к с т ы размещ аются та кж е в
информационной систем е общего пользования — на официальном с а й те Федералыюго а ге н т с т в а
по техническому регулированию и метрологии в с е т и И н те р н е т (www.gost.ru)




                                                                            © Стандартинформ. 2018

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 58040— 2017


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                  С Т А Н Д А Р Т             Р О С С И Й С К О Й                 Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                    КОМПЛЕКСЫ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫЕ

                                             Общие технические условия

                                     V itam in-m ine ral com plexes. G eneral specifications




                                                                                               Д ата в в е д е н и я — 2018— 09— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на витаминно-минеральные комплексы (далее — ВМК) —
ВМК премиксы, предназначенные для использования в пищевой промышленности для обогащения
пищевой продукции массового потребления, при производстве функциональных и специализированных
пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище, а также ВМК, готовые к употреблению,
предназначенные для непосредственного употребления в качестве биологически активных добавок к
пище или в качестве компонента приготовления готовых блюд диетического профилактического и диети­
ческого лечебного питания для различных категорий населения (детей, беременных, кормящихженщин,
лиц пожилого возраста, спортсменов, пациентов медицинских организаций, потребителей услуг соци­
альных учреждений, работающих во вредных и особо вредных условиях и в организованных
коллективах и др.).

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к коли­
честву фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 745 Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия
      ГОСТ 7047 Витамины А, С, Д, В ,. В2и РР. Отбор проб, методы определения витаминов и испытания
качества витаминных препаратов
      ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 12302 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические
условия
      ГОСТ EN 12821 Продукты пищевые. Определение содержанияхолекальциферола (витамина D3)
и эргокальциферола (витамина D2) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
      ГОСТ EN 12822 Продукты пищевые. Определение содержания витамина Е (альфа-, бета-,
гамма- и дельта-токоферолов) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
      ГОСТ EN 12823-2 Продукты пищевые. Определение содержания витамина А методом высоко­
эффективной жидкостной хроматографии. Часть 2. Измерение содержания бета-каротина
      ГОСТ 13511 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных
изделий и моющих средств. Технические условия


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                  1

ГОСТ Р 58040—2017

     ГОСТ EN 14122 Продукты пищевые. Определение витамина В. с помощью высокоэффективной
жидкостной хроматографии
     ГОСТ EN 14152 Продукты пищевые. Определение витамина В2 с помощью высокоэффективной
жидкостной хроматографии
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 15113.0 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб
     ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 25250 Пленка поливинилхлоридная для изготовления тары под пищевые продукты и
лекарственные средства. Технические условия
     ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
     ГОСТ 26928 Продукты пищевые. Метод определения железа
     ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
     ГОСТ 30288 Тара стеклянная. Общие положения по безопасности, маркировке и ресурсосбере­
жению
     ГОСТ 30726 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида
Escherichia coli
     ГОСТ 31483 Премиксы. Определение содержания витаминов: В, (тиаминхлорида). В2 (рибофла­
вина), В3 (пантотеновой кислоты), В5 (никотиновой кислоты и никотинамида), В6 (пиридоксина),
Вс (фолиевой кислоты), С (аскорбиновой кислоты) методом капиллярного электрофореза
     ГОСТ 31659 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
     ГОСТ 31660 Продукты пищевые. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения
массовой концентрации йода
     ГОСТ 31707 (EN 14627:2005) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определе­
ние общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с
предварительной минерализацией пробы под давлением
     ГОСТ 31746 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазополо-
жительных стафилококков и Staphylococcus aureus
     ГОСТ 31747 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы
кишечных палочек (колиформных бактерий)
     ГОСТ 31904 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
     ГОСТ 32096 Картон тароупаковочный для пищевой продукции. Общие технические условия
     ГОСТ 32131 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. Общие
технические условия
     ГОСТ 32179 Средства укупорочные. Общие положения по безопасности, маркировке и правилам
приемки
     ГОСТ 32626 Средства укупорочные полимерные. Общие технические условия
     ГОСТ 32686 Бутылки из полиэтилентерефталата для пищевых жидкостей. Общие технические
условия
     ГОСТ 33748 Банки алюминиевые глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками. Общие
технические условия
     ГОСТ 33756 Упаковка потребительская полимерная. Общие технические условия
     ГОСТ 33772 Пакеты из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
     ГОСТ 33781 Упаковка потребительская из картона, бумаги и комбинированных материалов.
Общие технические условия
     ГОСТ 33824 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометри-
ческий метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ 34033 Упаковка из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Техни­
ческие условия
     ГОСТ 34150 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации
генно-модифицированных организмов (ГМО) растительного происхождения с применением биологи­
ческого микрочипа
     ГОСТ Р 51074 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
2