ГОСТ Р 58011-2017

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                   НАЦИОНАЛЬНЫ Й                    ГОСТР
                                        СТАНДАРТ
                                      РОССИЙСКОЙ
                                                                    58011   —



                                      ФЕДЕРАЦИИ                     2017




                        СИДРЫ ТРАДИЦИОННЫЕ
                             Технические условия


                                   Издание официальное




                                               М осква
                                          С тандартинф орм
                                                2018




сертификат на стекло

ГОСТ Р 58011— 2017


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промыш­
ленности» {ФГБНУ ВНИИПБиВП)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 «Пивобезалкогольная и винодель­
ческая продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 30 ноября 2017 г. № 1866-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин-
формационной системе общего пользования — на официалыюм сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.Qost.ru)




                                                                       © Стандартинформ. 2018

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 58011—2017


                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................                                                                            1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.................................................................................................................................... 3
4 Классификация................................................................................................................................................... 3
5 Технические требования.................................................................................................................................... 4
6 Правила приемки................................................................................................................................................. 6
7 Методы контроля................................................................................................................................................. 6
8 Транспортирование и хранение........................................................................................................................ 7
Приложение А (рекомендуемое) Дополнительные показатели
             для идентификации традиционных с и д р о в ............................................................................8
Приложение Б (обязательное) Определение концентрации клеток винных дрожжей............................ 9
Библиография......................................................................................................................................................11

ГОСТ Р 58011—2017


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                  СИДРЫ ТРАДИЦИОННЫЕ

                                     Технические условия

                                  Traditional ciders. Specifications


                                                                       Дата введения — 2018— 09—01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на традиционные сидры.


     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
      ГОСТ 2918 Ангидрид сернистый жидкий технический. Технические условия
      ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
      ГОСТ 5541 Средства укупорочные корковые. Общие технические условия
      ГОСТ 5962 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
      ГОСТ 6672 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия
      ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 8050 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия
      ГОСТ 10117.2 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные раз­
меры
      ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
      ГОСТ 12258 Советское шампанское, игристые и шипучие вина. Метод определения давления дву­
окиси углерода в бутылках
      ГОСТ 13192 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров
      ГОСТ 13903 Упаковка стеклянная. Методы контроля термической стойкости
      ГОСТ 13904 Тара стеклянная. Методы контроля сопротивления внутреннему гидростатическому
давлению
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 21713 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия
      ГОСТ 21714 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия
      ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические ус­
ловия



Издание оф ициальное
                                                                                                 1