ГОСТ Р 57990-2017

ФЕДЕРАЛЬНО Е АГЕНТСТВО

           ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                       НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                              СТАНДАРТ
                           РОССИЙСКОЙ
                                                        57990   —



                            ФЕДЕРАЦИИ                   2017




             ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ
      СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ, БИОЛОГИЧЕСКИ
          АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ
           Метод определения кверцетина


                       И здание оф и ц иа л ьн о е




                                        Москва
                                    Стандартинформ
                                         2018




узк

ГОСТ Р 57990—2017


                                       П ре д исловие

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным учреждением науки «Федеральный
исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» (ФГБУН «ФИЦ питания и био­
технологии»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации Т К 036 «Продукция пищевая специализи­
рованная»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 24 ноября 2017 г. No 1826-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2018 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегод>юм (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (wmv.gost.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2017. 2018

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 57990—2017


                                                                           С одержание

1 Область пр и м е н е н и я ................................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ...................................................................................................................................................1
3 Термины и определения.............................................................................................................................................. 2
4 Характеристики.............................................................................................................................................................. 2
5 Сущность м е т о д а ......................................................................................................................................................... 2
6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и р е а кт и в ы ............................................... 2
7 Отбор п р о б ................................................................................................................                                                   3
8 Подготовка к проведению и зм ер ен и й ..................................................................................................................... 3
    8.1 Подготовка анализируемой пробы................................................................................................................... 3
    8.2 Подготовка основного и рабочего растворов кве р ц е ти н а ......................................................................... 4
    8.3 Приготовление подвижной ф а з ы ..................................................................................................................... 4
9 Условия проведения и зм е р е н и й .............................................................................................................................. 4
10 Проведение и зм е р е н и й ............................................................................................................................................4
     10.1 Подготовка хроматографа к работе.............................................................................................................. 4
     10.2 Условия хроматографических измерений................................................................................................... 4
     10.3 Проведение анализа......................................................................................................................................... 5
     10.4 Обработка результатов и зм е р е н и й ...............................................................................................................5
     10.5 Метрологические характеристики ................................................................................................................. 5
11 Проверка приемлемости результатов и з м е р е н и й ............................................................................................ 6
     11.1 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях
          повторяемости..................................................................................................................................................... 6
     11.2 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях
          воспроизводимости............................................................................................................................................6
12 Оформление результатов....................................................................................................................................... 6
13 Требования б езопасности........................................................................................................................................7
     13.1 Требования при выполнении ра б от............................................................................................................... t
     13.2 Требования к оп ератору...................................................................................................................................7
14 Контроль точности и стабильности результатов измерений........................................................................... I
     14.1 Оперативный контроль точности................................................................................................................... 7
     14.2 Контроль стабильности результатов измерений при реализации метода в л а б ор атор ии ......... 7
Приложение А (справочное) Хроматограмма стандартного раствора кверцетина.....................................9
Библиограф ия................................................................................................................................................................ 10

ГОСТ Р 57990— 2017


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И



                       П РО ДУКЦ И Я П И Щ Е В А Я С П Е Ц И А Л И З И Р О В А Н Н А Я ,
                        Б И О Л О ГИ Ч Е С К И А К Т И В Н Ы Е Д О Б А В К И К П ИЩ Е

                                    М етод оп ред ел ени я кверцетина

                      Foods for special dietary uses, biologically active food supplements.
                                   Method for the determination of quercetin


                                                                                  Дата введения — 2019—01—01




     1 О бласть пр им енения
      Настоящий стандарт распространяется на специализированные пищевые продукты, биологиче­
ски активные добавки к пище (далее — БАД)* и специализированные пищевые продукты, в состав кото­
рых введены БАД. и устанавливает метод определения массовой доли кверцетина с помощью высоко­
эффективной жидкостной хроматографии со спектрофотометрическим детектированием в диапазоне
измерений от 0.05 до 990 %о.


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
     ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
     ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
     ГОСТ 1770 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Об­
щие технические условия
     ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
     ГОСТ ИСО/МЭК 17025—2009 Общие требования к компетентности испытательных и калибровоч­
ных лабораторий
     ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
     ГОСТ 27752 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники.
Общие технические условия
     ГОСТ 29227 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования
     ГОСТ Р 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
     ГОСТ Р ИСО 5725-6— 2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из­
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
     ГОСТ Р 52501 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия

     ' Допускается применение метода для других специализированных пищевых продуктов.


Издание официальное
                                                                                                                  1