ГОСТ Р 54607.4-2015

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                       НАЦИОНАЛЬНЫЙ                      ГОСТ Р
                                                          СТАНДАРТ
                                                        РОССИЙСКОЙ
                                                                                         54607 . 4 —
                                                         ФЕДЕРАЦИИ                       2015




                                            Услуги общественного питания
                                      МЕТОДЫ ЛА БО РА ТО РН О ГО КОНТРОЛЯ
                                     ПРО ДУКЦ ИИ О Б Щ Е С ТВ ЕН Н О ГО ПИТАНИЯ
                                                           Часть      4

                                      Методы определения влаги и сухих веществ



                                                        Издание официальное




                                                                   Москва
                                                               Стандартинформ
                                                                    2019




сертификация пожарной безопасности

ГОСТ Р 54607.4—2015


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский
институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 347 «Услуги торговли и общественного
питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 19 ноября 2015 г. № 1884-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.

      6 Настоящий стандарт разработан на основе «Методических указаний по лабораторному контро­
лю качества продукции общественного питания», рекомендованных Министерством торговли СССР
от 11 ноября 1991 г. № 1-40/3805, одобренных Министерством здравоохранения СССР от 23 октября
1991 г. № 122-5/72




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                     © Стандартинформ, оформление, 2016, 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54607.4—2015


                                                                        Содержание
1 Область прим енения...................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки...................................................................................................................................................1
3 Требования к помещениям и условиям окружающей ср е д ы ........................................................................... 2
4 Требования безопасности..........................................................................................................................................2
5 Требования к компетентности спе ц и а л и с то в ...................................................................................................... 2
6 Общие полож ения....................................................................................................................................................... 2
7 Методы определения влаги и сухих в е щ е с тв ...................................................................................................... 2
    7.1 Высушивание в сушильном шкафу до постоянной массы (основной м е то д )......................................2
    7.2 Высушивание в сушильном шкафу при температуре 130 °С (ускоренный м етод ).............................5
    7.3 Высушивание на влагомере Чижовой ВЧ (ускоренный гравиметрический м етод).............................5
    7.4 Оформление результатов.................................................................................................................................6
    7.5 Контроль точности результатов........................................................................................................................7

ОКС 03.080.30
Поправка к ГОСТ Р 54607.4—2015 Услуги общественного питания. Методы лабораторного кон­
троля продукции общественного питания. Часть 4. Методы определения влаги и сухих веществ

         В каком месте                  Напечатано                    Должно быть

  Пункт 7.1.6, формула (1)          Y _ И   - m g)-100            ^    (т 2 - т) • 100
                                              - т                          т-\ - т


                                    (ИУС № 6 2022 г.)




                                                                                            1