ГОСТ Р 52700-2018

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                         ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                     НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                         СТАНДАРТ
                                       РОССИЙСКОЙ
                                                                      52700  -




                                        ФЕДЕРАЦИИ                     2018




                        НАПИТКИ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ
                          Общие технические условия


                                     Издание официальное




                                                М щ
                                                Р К Ю■ Ш
                                                       ■■

                                            Стандарт» |фсцм
                                                 2011




проектирование зданий

ГОСТ Р 52700—2018


                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безал­
когольной и винодельческой промышленности — филиалом федерального государственного бюд­
жетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова»
(ВНИИПБиВП — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 «Пивобезалкогольная и винодель­
ческая продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 24 мая 2018 г. No 278-ст

     4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 52700-2006



     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об
изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты». а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (mvw.gost.ru)




                                                          © Стандартинформ. оформление. 2018

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 52700— 2018


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т       Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И



                               НАПИТКИ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ

                                 Общие технические условия

                                      Low-alcohol beverages.
                                       General specifications



                                                                    Дата введения — 2019—07—01



     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на слабоалкогольные напитки, в том числе слабоалко­
гольные коктейли (далее продукция).
     Стандарт не распространяется на слабоалкогольные напитки брожения.


     2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ 6687.0 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора
проб
      ГОСТ 6687.2 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ
      ГОСТ 6687.4 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности
      ГОСТ 6687.5 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептиче­
ских показателей и объема продукции
      ГОСТ 8756.9 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
      ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 25776 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную
пленку
      ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие
технические требования
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 30059 Напитки безалкогольные. Методы определения аспартама, сахарина, кофеина и
бензоата натрия
      ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов


Издание оф ициальное
                                                                                                1

ГОСТ Р 52700—2018

     ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
     ГОСТ 32037 Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы. Метод определения двуокиси
углерода
     ГОСТ 32095 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения объемной
доли этилового спирта
     ГОСТ 33757 Поддоны плоские деревянные. Технические условия
     ГОСТ 33824 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно- вольтамперометриче-
ский метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51766 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
     ГОСТ Р 51823 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтам-
перометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и
общего диоксида серы
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю
«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежеме­
сячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стан­
дарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию стандарта
с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана дати­
рованная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения
(принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная
ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется
применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.



        3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены термины по [1]. а также следующие термины с соответствую­
щими определениями:
     3.1 напитки слабоалкогольные: Алкогольная продукция с содержанием этилового спирта не
менее 1,2 % и не более 9.0 % объема готовой продукции, произведенная с использованием ректифико­
ванного этилового спирта и (или) спиртосодержащей пищевой продукции, питьевой или минеральной
воды с общей минерализацией не более 1 г/л. и не относящаяся к винодельческой и пивоваренной
продукции, с содержанием или без содержания сахаросодержащих веществ, пищевых кислот, двуокиси
углерода, настоев, экстрактов фруктов (плодов, ягод) и зернового сырья, соков, растительного сырья,
молочных продуктов, меда и иных продуктов пчеловодства (включая мед в сотах, прополис, забрус.
маточное пчелиное молочко), соли, иных спиртных напитков, пищевых добавок и ароматизаторов.
     3.2 одна кислотная единица, к. ед.: Единица кислотности продукции, эквивалентная 1 см3
раствора гидроокиси натрия концентрацией 1 мопь/дм3 на 100 см3 напитка.

        4 Классификация
        4.1 По внешнему виду слабоалкогольные напитки подразделяют на виды:
        - прозрачные;
        - замутненные.
        4.2 По степени насыщения двуокисью углерода слабоалкогольные напитки подразделяют на
типы:
        - негазированные;
        - газированные.

        5 Технические требования
        5.1 Характеристики
     5.1.1 Продукция должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта
по рецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением требований (1]— (3).
2