ГОСТ Р 51074-97

ГОСТ Р 5 1 0 7 4 -9 7


                 Г О С У ДАРСТВЕН Н Ы Й СТАНДАРТ Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                       Продукты пищевые

                      И Н Ф О Р М А Ц И Я Д Л Я П О Т РЕ Б И Т Е Л Я

                                        Общие требования


                                            Издание официальное




                                           ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                                 Мо с к в а




салфетка декор

ГОСТ Р 5 1 0 7 4 -9 7

                                           Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Рабочей группой, образованной распоряжением Госстандарта России от
27 марта 1997 г. № 21, Всероссийским научно-исследовательским центром стандартизации, инф ор­
мации и сертификации сырья, материалов и веществ (ВНИ ЦСМ В), Российским центром испыта­
ний и сертификации Госстандарта России «РОСТЕСТ-МОСКВА» с участием членов Технических
комитетов по стандартизации продукции АПК: Т К 2, Т К 3, Т К 91, Т К 93, Т К 116, Т К 149, Т К 152,
Т К 176, Т К 186, Т К 226, Т К 238, Т К 300

     2 П РИ Н Я Т И ВВЕДЕН В Д ЕЙ С ТВ И Е Постановлением Госстандарта России от 17 июля
1997 г. № 255

      3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫ Е

    4 И ЗДА Н И Е (сентябрь 2002 г.) с Изменением № 1, принятым в ноябре 2001 г. (ИУС 2—2002),
Поправками (ИУС 9 -2 0 0 2 , 12-2002)




                                                            © И П К Издательство стандартов, 1997
                                                            © И П К Издательство стандартов, 2002

     Настоящ ий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России
II

ГОСТ Р 5 1 0 7 4 -9 7

                                                                              Содержание

1 Область прим енения......................................................................................................................................... 1
2 О пределения......................................................................................................................................................... 1
3 Общие требования к информации для потребителя............................................................................... 2
4 Перечень информации по группам пищевых п р о д у к т о в .................................................................... 9
  4.1 Продукты для детского п и т а н и я ........................................................................................................... 9
  4.2 М ясо и мясные продукты ....................................................................................................................... 9
  4.3 М ясо птицы, яйца и продукты их переработки...............................................................................11
  4.4 М олоко, молочные и молокосодержащие п р о д у к т ы .....................................................................14
  4.5 Рыба, нерыбные продукты промысла и продукты, вырабатываемые из н и х ......................... 16
  4.6 Консервы и пресервы из рыбы и м о р еп р о д у к то в..........................................................................17
  4.7 Продукты переработки зерна: мука, крупа, хлопья, толокно, пищевые о т р у б и ..................19
  4.8 Хлебобулочные и з д е л и я .............................................................................................................................19
  4.9 М акаронные и з д е л и я ................................................................................................................................. 20
  4.10 Кондитерские изделия и жевательная р е з и н к а ...............................................................................20
  4.11 С а х а р ............................................................................................................................................................. 21
  4.11а Соль поваренная п и щ евая.....................................................................................................................21
  4.12 Плодоовощные продукты и к а р т о ф е л ь ..............................................................................................22
  4.13 Пищевые кон ц ен траты ............................................................................................................................ 23
  4.14 Чай, кофе, чайные и кофейные напитки, натуральные пищевкусовые продукты
        и сухие приправы, ароматизаторы и пищевые д об авки ............................................................. 23
  4.15 М асложировые п р о д у к т ы ....................................................................................................................... 24
  4.16 Винодельческие продукты....................................................................................................................... 25
  4.17 Продукты пивобезалкогольной п ром ы ш ленности......................................................................... 26
       4.17.2 Безалкогольные напитки и с и р о п ы .........................................................................................26
       4.17.3 Концентраты и концентрированные основы напитков безалкогольны е..................... 26
       4.17.4 Концентраты и концентрированные основы напитков ал ко го л ьн ы е.......................... 27
       4.17.5 П и в о ................................................................................................................................................... 27
       4.17.6 Солодовые напитки, напитки на зерновом сырье, слабоалкогольные напитки . . 27
       4.17.7 Воды минеральные п и т ь е в ы е ...................................................................................................28
       4.17.8 Искусственно минерализованные во д ы ................................................................................. 28
  4.18 Водка, ликероводочные изделия и питьевой 95 % -ный с п и р т ...................................................29
  4.19 Продукты п ч ел о в о д с т в а ..........................................................................................................................29
  4.20 Крахмал и крахмалопродукты................................................................................................................30
  4.21 Вода питьевая фасованная (б у ти л и р о ван н ая)................................................................................. 30
Приложение А Перечень нормативных документов на термины и о п р е д е л е н и я ............................31
Приложение Б Определения для конкретных наименований продуктов, не вошедшие
                      в нормативные д о к у м ен ты ................................................................................................... 32




                                                                                                                                                                              III

ГОСТ Р 5 1 0 7 4 -9 7

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                     СТАНДАРТ             РОССИЙСКОЙ                    ФЕДЕРАЦИИ



                                         Продукты пищевые

                             ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ

                                          Общие требования

                      Food products. Information for consumer. General requirements



                                                                                Дата введения 1998—01—01


     1 Область применения
     Настоящ ий стандарт распространяется на пищевые продукты отечественного и зарубежного
производства, фасованные в потребительскую тару, реализуемые на территории Российской Феде­
рации в оптовой и розничной торговле, поставляемые предприятиям общественного питания,
школам, детским, лечебным учреждениям и другим предприятиям, непосредственно связанным с
обслуживанием потребителей, и устанавливает общие требования к информации о них для потре­
бителя.
     Настоящ ий стандарт предназначен для использования при производстве, оптовой и розничной
торговле, хранении и сертификации (идентификации) пищевых продуктов.
     В соответствии с Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей» и Законом
Российской Федерации «О стандартизации» требования настоящего стандарта являются обязатель­
ными.
     Требования к маркировке пищевых продуктов, фасованных в потребительскую тару, установ­
ленные в действующих в Российской Федерации межгосударственных стандартах, государственных
стандартах Российской Федерации, стандартах отраслей, стандартах предприятий и технических
условиях применяю тся в части, не противоречащей требованиям настоящего стандарта.
     П ри реализации потребителям нефасованных пищевых продуктов или при фасовании и
упаковывании их для продажи непосредственно в розничной торговой сети, вся предусмотренная
настоящим стандартом информация для потребителя должна быть представлена продавцом.
     (Измененная редакция, Изм. № 1).

     2 Определения
     В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями.
     2.1 потребитель: гражданин, имею щий намерение заказать или приобрести, либо заказываю ­
щий, приобретающий или использующий пищевые продукты исключительно для личных, семей­
ных, домашних и иных нужд, не связанных с извлечением прибыли.
     (Поправка, ИУС 9—2002).
     2.2 изготовитель: Организация любой формы собственности, а также индивидуальный пред­
приниматель, производящие пищевые продукты для реализации потребителям.
     2.3 продавец: Организация, независимо от ее формы собственности, а также индивидуальный
предприниматель, реализующие пищевые продукты потребителям по договору купли-продажи.
     2.4 пищевой продукт: Продукт в натуральном или переработанном виде, употребляемый
человеком в пищу (в том числе продукты детского и диетического питания), бутилированная
питьевая вода, алкогольная продукция, пиво, безалкогольные напитки, жевательная резинка, а
также продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки.
     (Измененная редакция, Изм. № 1).
     2.4.1      продукт детского питания: Пищ евой продукт, предназначенный для питания детей в
возрасте до 14 лет и отвечающий физиологическим потребностям детского организма.

Издание официальное
                                                                                                         1