ГОСТ 7697-82

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
                                                                     С О Ю З А ССР




                                                           КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ
                                                                     ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

                                                                          ГОСТ 7697—82


                                                                       Издание официальное
                                       Ц ена 3 коп.




                                                          государственный КОМИТЕТ СССР п о с т а н д а р т а м
                                                                               Москва




сметная стоимость строительных работ

УДК 664.2S: 006.354                                                  Группа H4J

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы »          С Т А Н Д А Р Т     С О Ю З А      ССР



               КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ                             ГОСТ
                 Технические условия                        7697—82
               Mais starch. Specifications                      Взамен
                                                            ГОСТ 7697—66

ОКП 91 8712

П остановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 12 ф евр ал я
1982 г. № 584 срок действия установлен
                                                              с 01.01 1983 г.
                                                            д о 01.01 1993 г.

                Н есоблю дение стандарта преследуется по закону

   Настоящий стандарт распространяется на кукурузный крах­
мал, получаемый из зерна кукурузы.
   Кукурузный крахмал применяется в различных отраслях пище­
вой промышленности, а также для технических целей (в текстиль­
ной, бумажной и других отраслях промышленности).
   Кукурузный амилопектиновый крахмал применяется как ста­
билизатор и загуститель, а также для замены картофельного
крахмала в пищевой промышленности.

                          1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

   1.1. Кукурузный крахмал должен вырабатываться в соответст­
вии с требованиями настоящего стандарта по технологической ин­
струкции, утвержденной в установленном порядке.
   1.2. Д ля производства крахмала должна применяться продо­
вольственно-кормовая кукуруза по ГОСТ 13634—81.
   1.3. Кукурузный крахмал вырабатывается:
   высшего и первого сортов;
   амилопектиновый.
   1.4. По органолептическим и физико-химическим показателям
кукурузный крахмал должен соответствовать требованиям, ука­
занным в таблице.


И здание оф ициальное                                    П ерепечатка воспрещ ена
                           Переиздание. Апрель 1982 г.
                                             © Издательство стандартов, 1982

Стр. 2 ГОСТ 7697—82


                                                      Норма для крахмала
                                                 кукурузного
       Наименование показателя                                        кукурузного
                                           Высший          Первый   амилопектинового
                                            сорт             сорт


  Внешний вид                                      Однородный порошок
  Цвет                                         Белый с желтоватым оттенком
  Запах                                           Свойственный крахмалу,
                                                  без постороннего запаха

   Массовая доля влаги, %, не более       13              13               16
   Массовая доля общей золы в
пересчете на сухое вещество, %, не
более                                      0,20            0,30            0,20
   в том числе:
   золы (песка), нерастворимой в
 10%-ной соляной кислоте (в крах­
мале, предназначенном для пищевых
делен), %, не более                        0,04            0,06
   Кислотность — расхода 0,1 н. рас­
твора NaOH на нейтрализацию 100 г
сухого вещества, см3, не более            20              25           23
   Массовая доля протеина в пере­
счете на сухое вещество, %, не более       0,8             1,0              1,0
   Массовая доля сернистого ангидри­
да (S 0 2), %, не более                    0,008           0,008           0,008
   Количество крапин на 1 дм2 ров­
ной поверхности крахмала при рас­
смотрении невооруженным глазом,
шт., не более                            300            500            400
   Примеси других видов крахмала                        Не допускаются
   Остаток после ситования 1 дм3 сус­
 пензии, содержащей 100 г крахмала,
через шелковое сито № 67 или ка­
 проновое № 73 в пересчете на сухое
вещество, крахмала, %, не более                                          0,1
   Цветная реакция с йодом                                            От красной
                                                                    до красно­
                                                                    фиолетовой


    П р и м е ч а н и е . При хранении допускается увеличение влажности кукуруз'
ного крахмала до 14%.

                             2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

    2.1. Правила приемки — по ГОСТ 7698—78.

                             3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

    3.1. Отбор проб и методы анализа — по ГОСТ 7698—78.

ГОСТ 1697—82 Стр. 3


     4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

   4.1. Кукурузный крахмал упаковывают в двойные мешки.
   Внутренний мешок тканевый продуктовый по ГОСТ 19317—73
новый или бывший в употреблении не ниже II категории или мно­
гослойный бумажный марки НМ по ГОСТ 2226—75, или мешок-
вкладыш пленочный по ГОСТ 19360—74.
   Наружный мешок тканевый по ГОСТ 19317—73 или льно-джу-
то-кенафный по ГОСТ 8516—78, или по ГОСТ 18225—72 новый
или бывший в употреблении не ниже III категории.
   Бумажные и тканевые мешки зашивают машинным или руч­
ным способом хлопчатобумажными нитками по ГОСТ 15958—70,
синтетическими нитками по действующей нормативно-технической
документации или шпагатом по ГОСТ 17308—71.
   Пленочные мешки-вкладыши термоспаивают или заклеивают
полиэтиленовой лентой.
   Внешний мешок при зашивке должен иметь два ушка или
быть без ушков с высотой гребня 8— 10 см.
   Масса нетто крахмала от 15 до 60 кг.
   4.2. Крахмал, отгружаемый в районы Крайнего Севера и
труднодоступные районы, должен быть упакован также, как са­
хар-песок по ГОСТ 15846—79.
   4.3. Кукурузный крахмал для длительного хранения упаковы­
вают в двойные мешки:
   внутренний мешок из льняных тканей в сочетании с хлопчато­
бумажной пряжей по ГОСТ 19317—73, плотный, повышенной
прочности, бывший в употреблении I и II категорий;
   внешний мешок тканевый продуктовый по ГОСТ 19317—73
или льно-джуто-кенафный по ГОСТ 8516—78, или по ГОСТ
18225—72 новый или бывший в употреблении I и II категорий.
   4.4. Кукурузный крахмал фасуют в мелкую потребительскую
тару (пачки или пакеты) из бумаги по ГОСТ 7247—73, марок
A-I, А-П, Б-1; в пакеты из полиэтиленовой и полиэтиленцеллофа-
новой пленки или тару из других материалов, разрешенных Мини­
стерством здравоохранения СССР для упаковки пищевых про­
дуктов, массой нетто от 100 до 1000 г.
    Отклонение от массы не должно превышать, %'•
    ± 3 — для пачки массой до 250 г включ.;
    ± 2 — для пачки массой от 250 г до 500 г включ.;
    ± 1 — для пачки массой от 500 г до 1000 г включ.;
    ±0,25 для мешка независимо от массы.
    4.5. Пачки или пакеты укладывают в плотные дощатые и фа­
нерные ящики по ГОСТ 11354—77 № 7, 9, 10, 11, 13, 14 или по
ГОСТ 13360—79 № 12, 14; в ящики из гофрированного картона по
 ГОСТ 13511—79 № 4, 14, 15, 16 массой нетто не более 30 кг,