ГОСТ 33481-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                            (МГС)
               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                              (ISC)




                                                                            ГОСТ
                      МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                СТАНДАРТ
                                                                           33481     —



                                                                           2015




                ЧАЙ ЧАСТИЧНО ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ

                                Технические условия


                                       Издание официальное




                                                  Москва
                                              Стандартинформ
                                                   2019




индекс rw

ГОСТ 33481—2015


                                                     П ре д исловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

            Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией «Российская Ассоциация производителей чая и
кофе «РОСЧАЙКОФЕ» (Ассоциация «РОСЧАЙКОФЕ»)

            2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 27 октября 2015 г. Ne 81-П)

            За принятие проголосовали:
     Kpatxoc наименование страны          Код страны                                Сокращенное наименование
      по МК1ИСО 3166) 004 —97      no МК (ИСО 3166) 0 0 4 - 9 7                национальною органа по стандартизации

     А рмения                                  AM                 М и н э к о н о м и к и Р е с п у б л и ки А р м е н и я
     К и р ги зи я                             KG                 К ы р гы з с т а н д а р т
     Р о ссия                                  RU                 Р осстан дарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 ноября
2015 г. No 1751-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33481—2015 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

            5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

           6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.


     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                         © Стаидартинформ, оформление. 2016. 2019

                            В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                       частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                       издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                       и метрологии
II

ГОСТ 33481—2015


                                                                      С одержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.............................................................................                                                        2
4 Классификация.................................................................................................................................................. 2
5 Технические требования................................................................................................................................. 3
6 Правила приемки..................................................................................                                                              4
7 Методы контроля..................................................................................                                                              4
8 Транспортирование и хр а не н и е .....................................................................................................................5
Приложение А (рекомендуемое) Способы упаковывания чая.....................................................................6
Библиография.....................................................................................................................................................7

ГОСТ 33481—2015


                                         В ведение

      Настоящий стандарт устанавливает требования к чаю. который не может быть классифицирован
как зеленый или черный. К таким чаям относятся, например, высокогорный чай Даржилинг или китай­
ские Оолонги.
      Частичная ферментация чая достигается путем быстрого высушивания зеленых листьев сразу
после сбора или медленного завяливания при низких температурах. Для прекращения ферментации
переходят к высокотемпературной сушке. Листья Оолонга мнут и раскатывают для достижения частич­
ной ферментации. Процесс ферментации останавливают в тот момент, когда аромат чая достигает
оптимальной кондиции.




IV