ГОСТ Р ИСО 6079-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                    НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                       СТАНДАРТ
                                                                             ГОСТ Р и с о
                                     РОССИЙСКОЙ                              6079   -



                                      ФЕДЕРАЦИИ                              2012




                                 ЧАЙ РАСТВОРИМЫЙ
                                   Технические условия

                                              ISO 6079:1990
                                Instant tea in solid form — Specification
                                                   (IDT)




                                          Издание официальное




                                                        М о скв а
                                                 С та н д а р ти н ф о р м
                                                          2014




ленточное кружево крючком

ГОСТР ИСО 6079—2012


                                       Предисловие

     1 ПОДГОТОВЛЕН Некоммерческой организацией «Российская Ассоциация производителей
чая и кофе «РОСЧАЙКОФЕ» (Ассоциация «РОСЧАЙКОФЕ») на основе аутентичного перевода на
русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4.     который   выполнен
ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК451 «Чай. кофе и напитки на их основе»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. No 1643-ст

     4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 6079:1990 «Чай быстро­
растворимый в твердой форме. Технические условия» (ISO 6079:1990 «Instant tea in solid form —
Specification»).
     Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между­
народного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5).
     При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместоссылочных междуна­
родных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведения о
которых приведены в дополнительном приложении ДА

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0—2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на
1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный
текст изменений и поправок — в ежемесячном указателе «Национальные стандарты». В случав
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федорапыюго агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)




                                                                       ©Стандартинформ. 2014

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ РИСО 6079—2012

                                                                       Содержание

1 Область применения.........................................................................................................................................1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термин и определение.........................................................                                                                                       1
4 Отбор проб.......................................................................................................................................................... 1
5 Химические показатели.................................................................................................................................... 2
6 Методы контроля............................................................................................................................................... 2
7 Маркировка.......................................................................................................................................................... 2
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
               ссылочным национальным стандартам Российской Ф е де р а ц и и ...................................3




                                                                                                                                                                     in

ГОСТР ИСО 6079—2012


                                            Введение

      Продукты, полученные из различных сортов чая вида Camellia sinensis (Linnaeus) О. Kuntze и
используемые для приготовления чайного напитка, представлены в разнообразных формах. Некоторые
из них содержат в своем составе ароматизаторы, которые обычно отсутствуют в чае. например, лимон,
мяту, жасмин и т. д.. а также значительное количество не относящихся к чаю углеводов. Различные про­
дукты имеют отличающиеся свойства, поэтому для установления требований к продуктам необходимо
рассматривать каждый вид продукта отдельно.
      Большинство растворимых чаев производят в твердой форме, но в перечень продуктов также
включены другие виды растворимого чая, например, концентраты жидкого чая и полужидкие заморожен­
ные продукты («жидкие чаи»). Технические условия на эти и другие виды растворимого чая будут разра­
батываться по мере необходимости.
      Несмотря на то что такие вещества, как кофеин и полифенольные соединения характерны для чая,
информации об их роли и методах определения их содержания в растворимом чае в настоящее время
недостаточно, чтобы включить эти характеристики в стандарт.
      Растворимый чай имеет ряд изменяющихся физических свойств, которые можно контролировать в
процессе производства. Такое разнообразие обеспечивает производство различных продуктов, отвеча­
ющих требованиям и вкусам потребителя. С технической точки зрения насыпная плотность и сыпучесть
имеют особое значение для упаковщика, который является последним звеном в цепи технологического
процесса и может осуществлять контроль физических свойств продукта. Поэтому принято, что эти
свойства устанавливаются по согласованию между поставщиком и упаковщиком.




IV