ГОСТ 29294-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                      (МГС)

                         INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                        (ISC)




                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                                                  ГОСТ
                                          СТАНДАРТ                                29294    —



                                                                                  2014



                                     СОЛОД ПИВОВАРЕННЫЙ
                                          Технические условия

                                                 Издание официальное




                                                             Москва
                                                         Стандартинформ
                                                              2016




обследование зданий

ГОСТ 29294—2014

                                           Предисловие
      Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

      1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь­
ским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской акаде­
мии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПБиВП Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

      3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол
от 14 ноября 2014 г. Np 72-П)

     За принятие проголосовали:
 Краткое наименование страны    Код страны по МК    Сокращенное наименование национального органа по
   по МК (ИСО 3166) 004-97     (ИСО 3166) 004-97                    стандартизации

А рм ения                            AM            М инэко но м ики Р е сп уб л ики А рм ения

Киргизия                              KG           К ы р гы зста нд а р т

Р оссия                               RU           Р о сстандарт


      4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от
17 ноября 2014 г. Np 1590-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 29294—2014 введен в действие в
качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

     5 ВЗАМЕН ГОСТ 29294-92


     6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Январь 2016 г.


     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок - в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или от­
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесяч­
ном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация,
уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на
официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в
сети Интернет




                                                                                 © Стандартинформ. 2016

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспро­
изведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Феде­
рального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 29294—2014

 М   Е   Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р     С    Т   В   Е   Н   Н   Ы   Й       С Т А Н Д А Р Т

                                           СОЛОД ПИВОВАРЕННЫЙ
                                               Технические условия
                                         Brewing malt. General specifications

                                                                                Дата введения — 2016— 01— 01



      1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на пивоваренный ячменный и пшеничный солод (далее -
солод), предназначенный для использования в пивоваренной промышленности.

     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударствен­
ные стандарты:
      ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы не­
автоматического действия. Часть I. Метрологические и технические требования. Испытания
      ГОСТ 450-77 Кальций хлористый технический. Технические условия
      ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83. ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин­
дры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ 4159-79 Реактивы. Йод. Технические условия
      ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
      ГОСТ 4220-75 Реактивы. Калий двухромовокислый. Технические условия
      ГОСТ 4232-74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия
      ГОСТ 4517-87 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, при­
меняемых при анализе
      ГОСТ 4525-77 Реактивы. Кобальт хлористый 6-водный. Технические условия
      ГОСТ 4919.1-77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индика­
торов
      ГОСТ 5060-86 Ячмень пивоваренный. Технические условия
      ГОСТ ИСО 5725-6-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из­
мерений. Часть 6 Использование значение точности на практике*
      ГОСТ 6613-86 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия
      ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
      ГОСТ 6825-91 Лампы люминесцентные трубчатые для общего освещения
      ГОСТ 8984-75 Силикагель-индикатор. Технические условия
      ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
      ГОСТ 10846-91 Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка
      ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета
      ГОСТ 10968-88 Зерно. Методы определения энергии прорастания и способности прорастания
      ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
      ГОСТ 12039-82 Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения жизнеспособности
      ГОСТ 12787-81 Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчет сухих
веществ в начальном сусле
      ГОСТ 13496.20-87 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных коли­
честв пестицидов
      ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
      ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и ловрежденности вредителями
      ГОСТ 13586.5-93 Зерно. Метод определения влажности


      * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 «Точность (правильность и
прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике».

Издание оф ициальное

                                                                                                           1

ГОСТ 29294—2014

      ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
      ГОСТ 14919-63 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
      ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 22524-77 Пикнометры стеклянные. Технические условия
      ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
      ГОСТ 25794.1-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-
основного титрования
      ГОСТ 25794.2-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для окислительно­
восстановительного титрования
      ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
      ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
      ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Часть I. Общие требования
      ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие
требования
      ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия
      ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
      ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зер­
новой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных
клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси
      ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно­
эмиссионным методом
      ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения афлатоксинов В, и М,
      ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-
вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

      П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы­
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы­
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю­
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

      3 Термины и определения
      В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
      3.1 пивоваренны й солод: Солод, приготовленный из пивоваренного ячменя ипи пшеницы.
      3.2 светлый солод: Пивоваренный ячменный и пшеничный солод, лабораторное сусло из ко­
торого имеет цвет не выше 0.4 ц. ед.
      3.3 темный солод: Пивоваренный ячменный солод, лабораторное сусло из которого имеет
цвет 0.41-1,3 ц. ед.
      3.4 карамельный солод: Пивоваренный ячменный солод, зерно которого имеет плотную,
спекшуюся структуру коричневого цвета различной интенсивности, с блеском.
      3.5 жженый солод: Пивоваренный ячменный солод, полученный из сухого светлого солода или
ячменя путем предварительного увлажнения водой и быстрого обжаривания при определенных усло­
виях.
      3.6 затор: Смесь дробленых зернопродуктов с водой.
      3.7 тонкий помол солода: Помол солода, в котором массовая доля муки составляет не менее
90% .
2