ГОСТ 27988-88

ГОСТ 27988-88


                 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й               С Т А Н Д А Р Т




                             СЕМЕНА МАСЛИЧНЫЕ
                         МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЦВЕТА И ЗАПАХА



                                      Издание официальное




                                                  М осква
                                            С та нд арти нф ор м
                                                   2010




декор для дома

УДК 631.53.01.001.04:006.354                                                          Группа С19



М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                 С Т А Н Д А Р Т

                    СЕМЕНА МАСЛИЧНЫЕ
                Методы определения цвета и запаха
                                                                         ГОСТ
                              Oil seeds.                               27988-88
            Methods for determination of colour and odour

MKC 67.200.20
ОКСТУ 9709


                                                                           Дата введения 01.07.89


     Настоящий стандарт распространяется на семена масличных культур, заготовляемые и постав­
ляемые для промышленной переработки, и устанавливает методы определения цвета и запаха.
     Методы определения цвета и запаха основаны на органолептической оценке исследуемого
признака.

                                      1.   МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ

     Отбор проб и выделение навесок — по ГОСТ 10852.

                                            2.   АППАРАТУРА

     Весы лабораторные с погрешностью взвешивания не более 0,01 кг.
     Мелышца лабораторная типа VI-EMJ1.
     Банка с крышкой, вместимостью 500 см3.
     Колбы конические со шлифом вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770.
     Сетка проволочная стальная.
     Чашка вместимостью 200—250 см3.
     Доска лабораторная.
     Шпатель.
     Источник тепла, обеспечивающий нагрев семян до 40 *С.

                                 3.   ПРОВЕДЕНИЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ

     3.1. Из средней пробы выделяют навеску массой <100±10) г.
     3.2. Определение цвета
     3.2.1. Цвет семян определяют визуатьно при рассеянном дневном свете, а также при освещении
лампами накаливания или люминесцентными лампами.
     Рассыпав тонким сплошным слоем навеску семян, определяют соответствие их цвета описанию
этого признака в стандарте на анализируемую культуру.
     3.2.2. При разногласиях цвет определяют только при рассеянном дневном свете.
     3.2.3. Цвет клещевины определяют в обмолоченных семенах.
     3.3. Определение запаха
     3.3.1. Запах определяют в целых или размолотых семенах.
     3.3.2. Навеску семян, выделенную по п. 3.1, помешают в чашку и устанавливают наличие или
отсутствие постороннего запаха.


Издание официальное                                                       Перепечатка воспрещена

                                                                © Издательство стандартов. 1988
                                                                 © СТАНДА РТИН ФОРМ, 2010
                                                    139

С. 2 ГОСТ 27988-88

                      3.3.3. В тех случаях, когда в целых семенах проявляется слабо выраженный посторонний запах,
                не свойственный нормальным семенам, для усиления его семена прогревают следующими способами:
                      а) семена помещают на сетку и и течение 2—3 мин пропаривают над сосудом с кипящей водой.
                Пропаренные семена высыпают на лист бумаги и исследуют на присутствие постороннего запаха;
                      б) семена помещают в чистую без наличия постороннего запаха коническую колбу со шлифом
                вместимостью ИЮс м \ плотно закрывают пробкой и выдерживают в течение 30 мин при температу ре
                35—40 *С, используя любой источник тепла. Затем открывают на короткое время колбу и исследуют
                на присутствие постороннего запаха в семенах.
                      3.3.4. Определение постороннего запаха в размолотых семенах проводят в соответствии с
                п. 3.3.2 (способ б).
                      3.3.5. В результатах анализа указывают, на каких семенах, целых или размолотых, проводилось
                испытание.




                                                               ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

                1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством хлебопродуктов СССР

                  РАЗРАБОТЧИКИ

                  Г.С. Зелинский, канд. техн. наук; К.А. Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); В.Б. На­
                  горный, канд. техн. наук: В.Т. Удальцов, А.В. Черентаева

                2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановленном Государственного комитета СССР но
                   стандартам от 23.12.88 № 4483

                3. ВЗАМЕН ГОСТ 10854—64 в части определения цвета и запаха

                4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ


                      О б о зн ач ен и е Н Т Д , на к о го р ы й л ап а ссы л к а         Н о м е р р азд ел а


                  ГОСТ 1770-74                                                                     2
                  ГОСТ 10852—86                                                                    1



                5. Ограничение срока действия снято но протоколу № 3—93 Межгосударственного совета по стан­
                   дартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6—93)

                6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июнь 2010 г.




ГОСТ 27988-88
                                                                                    140