ГОСТ 27207-87

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й      С Т А Н Д А Р Т
                                         С О Ю З А     ССР




                          КОНСЕРВЫ И ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ
                                И М ОРЕПРОДУКТОВ
                              МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ


                                       ГОСТ 27 2 0 7 -8 7

                                        Издание официальное
ПОЛ t




                             ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ

        сертификат гост

УДК 664.951.7.001.4 : 006.154                                          Группа HS9

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т     С О Ю З А       ССР



          КОНСЕРВЫ И ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ
               И МОРЕПРОДУКТОВ
        Метод определенна п о и рейхом сопи                      ГОСТ
 Canned and preserved fish and other sea products.
     Method lor determination of common salt
                                                             27207-87
ОКСТУ 9209


                                                       Срои дейстан*     с 01.01,6»
                                                                       д о 0f.01.98

               Несоблюдение стандарте преследуется по закону


   Настоящий стандарт распространяется на консервы н пресер­
вы из рыбы и морепродуктов и устанавливает аргентомегрический
метод по Мору определения поваренной соли (хлористого натрия).

                                   1.   ОТБОР ПРОВ

   Отбор и подготовка проб к испытанию — по ГОСТ 8756.0—70.

                                2. СУЩНОСТЬ МЕТОДА
   Метод основаи на титровании хлоридов в нейтральной среде
раствором азотнокислого серебра в присутствии индикатора хро­
мовокислого калия.

                   3.   АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

   Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104—80 с
наибольшим пределом взвешивания 500 г не ниже 3-го класса
точности с допускаемой погрешностью взвешивания ±0,01 г.
   Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919—83.
   Шкаф сушильный лабораторный по ГОСТ 13474—79.
   Баня водяная.
   Электропечь сопротивления лабораторная (печь муфельная)
по ГОСТ 13474—79.
   Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026 -7 6
или фильтры бумажные.
Издание официальное                                        Перепечатка юспрещена
                                           ©   И зд а те ль ство стандартов, 1987

С. 2 ГОСТ 27207—>7
    Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556—81.
    Бюретки 1—10—2—0*05; 2— 10—2—0,05 или 3 -10—2—0.05;
1 - 2 5 - 2 - 0 ,1 ; 2 - 2 5 - 2 - 0 . 1 или 3 - 2 5 - 2 - 0 , 1 ; 1 -5 0 2 - 0.1;
2 - 5 0 - 2 - 0 .1 или 3 - 5 0 - 2 - 0 . 1 по ГОСТ 20292-74.
    Пипетки 2 - 1 5 - 2 ; 2 - 2 0 - 2 ; 2—25—2; 2 - 5 0 - 2 по ГОСТ
20292—74.
    Колбы мерные с одной отметкой 1—200—2 или 2—200—2;
1 -250—2 или 2—250 2; 1— 1000- 2 или 2 - 1 0 0 0 - 2 по ГОСТ
1770-74.
    Тигли фарфоровые по ГОСТ 9147—80.
    Стаканы химические вместимостью 100, 250, 400 см’ по ГОСТ
25336-82.
    Чашки фарфоровые по ГОСТ 9147—80.
    Воронки стеклянные по ГОСТ 25336—82.
    Капельницы по ГОСТ 25336—82.
   Колбы конические вместимостью 100. 250 см1 по ГОСТ
25336—82.
    Палочки стеклянные по ГОСТ 21400—75.
   Серебро азотнокислое по ГОСТ 1277—75, раствор с (AgNOj) =
«=0.1 моль/дм5 (0,1 и.).
    Калий хромовокислый по ГОСТ 1459—75, раствор массовой
концентрации 100 г/дм1.
   Натрия гидроокись по ГОСТ 4328—77, paciuop c(N aO H ) =
= 0,1 моль/дм5 (0,1 н.) или калия гидроокись по ГОСТ 24363—80,
раствор с (КОН) *«0,1 моль/дм5 (0.1 и.).
   Фенолфталеин по ГОСТ 5850—72, спиртовой раствор массовой
концентрации 10 г/дм*.
   Натрий хлористый по ГОСТ 4233- 77. раствор c(NaCl)=*
= 0.1 моль/дм3 (0.1 и.).
   Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962—67.
    Вода дистиллированная по ГОСТ 6709—72.
    Бумага лакмусовая.
   Допускается использовать другую аппаратуру, стеклянную ла­
бораторную посуду и лабораторные весы, обеспечивающие тре­
буемую точность измерений.
                       4.   ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

   4.1.    Приготовление 0,1 моль/дм3 раствора азотнокислого се­
ребра.
   Для приготовления 0.1 моль/дм5 (0,1 и.) раствора азотнокис­
лого серебра берут навеску массой 17 г азотнокислого серебра в
стакан или фарфоровую чашку, количественно переносят в мер­
ную колбу вместимостью 1000 см5, растворяют н доводят до XtOT-
кн дистиллированной водой. Раствор перемешивают, помещают в
темное место и через 1—2 сут устанавливают коэффициент по­
правки но раствору хлористого натрия c(N 'aC l)= 0 ,l моль/дм3

ГОСТ 27207-«7 С. 3


(0,1 н.), приготовленному из фиксанала или реактива (х. ч. или
ч. д. а.) — навеска 5,8450 г
    В две конические колбы или два стакана вместимостью 100—
250 см3 пипеткой переносят 15—25 см5 раствора хлористого нат­
рия с (N aC l)-O .l моль/дм3 (0.1 н.), добавляют 3- 5 капель раст­
вора хромовокислого калия массовой концентрации 100 г/дм3 и
титруют раствором азотнокислого серебра c(AgNO3) = 0 ,l моль/дм3
(0.1 и.) до перехода желто»'» окраски в оранжево-красную, не ис­
чезающую в течение 10— 15 с. Коэффициент поправки к титру
0,1 моль/дм3 (0,1 н.) раствора азотнокислого серебра (/() вычис­
ляют по формуле


где V — объем раствора хлористого натрия, взятого для титрова-
         ния, см3;
     Vy — объем раствора азотнокислого серебра, израсходован-
ный на титрование, см3.
   Значение коэфициента поправки должно быть равным (1 ±
±0.03).
   4.2. Приготовление раствора хромовокислого калия массовой
концентрации 100 г/дм3.
   Для приготовления раствора хромовокислого калия массовой
концентрации 100 г/дм3 в стакан берут навеску хромовокислого
калия массой 10 г и растворяют в 90 см5 дистиллированной
воды.
   4.3. Спиртовой раствор фенолфталеина массовой концентрации
Ю г/дм1 готовят по ГОСТ 4919.1—77.
   4.4. Тигрованный раствор гидроокиси натрия или калия гото­
вят из соответствующих фиксаналов или сухой гидроокиси натрия
или калия но ГОСТ 25794.1—83.

                    5.   ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

    Из подготовленной пробы консервов или пресервов берут на­
веску массой 10 г в стакан или фарфоровую чашку и без потерь
переносит в мерную колбу вместимостью 200 или 250 см3, смывая
через воронку дистиллированной водой, имеющей температуру
 (75± 5)еС. Колбу доливают дистиллированной водой указанной
температуры до 3/« объема, хорошо встряхивают, настаивают
30 мин. периодически встряхивая. Затем колбу охлаждают до ком­
натной температуры, доливают дистиллированной водой такой же
температуры до метки и, закрыв пробкой, хорошо перемешивают
содержимое.
   Содержимое колбы фильтруют через сухой складчатый фильтр
или вату в сухой стакан или колбу.