ГОСТ 24896-81

Н А Ц И О Н А Л Ь   Н   Ы Е          С Т А Н Д А Р Т Ы




                             РЫБА ЖИВАЯ, ОХЛАЖДЕННАЯ
                                   И МОРОЖЕНАЯ

                                    Технические условия




                                                   Москва
                                               Стандартинформ
                                                    2010




сертификат на мебель

ВНИМАНИЮ ЧИТАТЕЛЕЙ!

     Федеральное государстве иное унитарное предприятие «Российский научно-технический
центр информации по стандартизации, метрологии и оценке соответствия* подготовил к изданию в
2010 году сборники национальных стандартов, скомплектованные по отраслевому (тематическому)
принципу.
     В сборники включаются официальные публикации стандартов со всеми изменениями и по­
правками, утвержденными (принятыми) на дату издания сборника.
     В 2010 году выйдут в свет сборники стандартов по следующей тематике:

    Зернобобовые культуры. Технические условия
    Зерновые культуры. Технические условия
    Изделия кондитерские. Методы анализа
    Картофель, овоши, бахчевые культуры. Технические условия
    Крупяные продукты. Технические условия. Методы анализа
    Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности
    Плоды косточковые. Технические условия
    Продукты мясные. Методы анализа
    Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа
    Продукты переработки пшеницы. Макаронные изделия. Технические условия. Методы
анализа
     Продукты пищевые, консервы. Методы микробиологического анализа
     Рыба живая, охлажденная и мороженая. Технические условия
     Рыба и рыбные продукты. Методы анализа. Маркировка. Упаковка
     Семена масличных культур
     Соки. Технические условия. Методы анализа
     Сырье и продукты пищевые. Методы определения токсичных элементов
     Единая система конструкторской документации (ЕСКД)
     Единая система программной документации (ЕСПД)
     Система разработки и постановки продукции на производство
     Болты с шестигранной головкой и шестигранные гайки диаметром до 4S мм. Конструкция и
размеры
     Нефть и нефтепродукты. Общие правила и нормы.
     Трубы металлические и соединительные части к ним. Часть 2. Трубы нарезные
     Трубы металлические и соединительные части к ним. Часть 4. Трубы из черных металлов и
сплавов литые и соединительные части к ним. Основные размеры. Методы технологических
испытаний труб




                                                              £> СТАНДАРТИНФОРМ. 2010

ГОСТ 24896-81

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т




                  РЫБА ЖИВАЯ
               ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ



                    Издание официальное




                            Москва
                        Стандартинформ
                             2010

УДК 637.56:006.354                                                                                     Группа H2I



М   Е   Ж    Г     О   С   У   Д    А    Р   С   Т      В   Е   Н   Н   Ы   Й         С Т А Н Д А Р Т



                                                                                              ГОСТ
                                                                                            24896-81
                               РЫБА ЖИВАЯ
                                                                                               Взамен
                            Технические условия                                            ГОСТ 1368-55
                                                                                        в части живой рыбы,
                             Live fish.Spccificaiions                                реализуемой в торговой сети
                                                                                       и общественном питании

М К С 67.120.30


Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30 июля 1981 г. ЛЬ 3646 дата введения
установлена

                                                                                                          01.01.82

Ограничение срока действия снято по протоколу № 2—92 Межгосударственного совета по стандартитапии, мет­
рологии н сертификации (ИУС 2—93)



     Настоящий стандарт распространяется на живую рыбу, предназначенную для реализации в
торговой сети и общественном питании.
     Требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья
населения, ихтожены в пп. 1.5 (показатели -Состояние рыбы», «Запах»); 1.6; 1.7; 2.1; 2.4; 3.1; 3.3;
разделе 4.
     (Измененная редакция. Изм. № 2).

                                        I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

      1.1. Живую рыбу, выращенную в прудовых и других рыбоводных хозяйствах и выловленную в
естественных водоемах, подразделяют по длине и массе в соответствии с требованиями
ГОСТ 1368-2003.
      1.2. Живая морская рыба по длине должна быть не менее, см:
     52 — зубатка пятнистая;
     33 — зубатка полосатая:
     38 — треска;
     35 — пикша;
     32 — сайда;
     21 — камбала.
      1.1; 1.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).
      1.3. Рыба других наименований по массе или длине не подразделяется.
      1.4. Наименьшая длина рыбы устанавливается правилами рыболовства, утвержденными в
устаноатенном порядке.
      1.5. По органолептическим показателям живая рыба должна соответствовать требованиям,
указанным в табл. 3.

И манне официальное                                                                      Перепечатка воспрещена

                                                                    .
                  Издание (август 2010 г.) с Изменениями ЛЬ У. 2 утвержденными в июле / 987 г . ,
                                        апреле 1995г. (ИУС П - 8 7 . 6 - 95).
                                                                                © Издательство стандартов, 1981
                                                                                 © СТЛНДЛРТИНФОРМ, 2010

                                                            5