ГОСТ Р ИСО 22308-2006

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                      ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТ Р и с о
                                 СТАНДАРТ
                                                               22308   -

                               РОССИЙСКОЙ
                                ФЕДЕРАЦИИ
                                                               2006




                            ПРОБКИ КОРКОВЫЕ
                        Сенсорный метод контроля

                                     ISO 22308:2005
                            Cork stoppers - Sensory analysis
                                          (IDT)




                                  Издание официальное




                                         С т ^ р ц! 1И1фщ т
                                               ают



строительство жилья

ГОСТ Р ИСО 22308—2006

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН И ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК415 «Средства укупо­
рочные» на основе собственного аутентичного перевода стандарта, указанного в пункте 3

     2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии от 10 марта 2006 г. № 30-ст

      3 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 22308:2005 «Корковые проб­
ки. Сенсорный анализ» (ISO 22308:2005 «Cork stoppers-Sensory analysis»).
      При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных междуна­
родных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведения о
которых приведены в дополнительном приложении А

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ИЗДАНИЕ (март 2007 г.) с Поправкой (ИУС 8—2006)




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в еже­
месячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмот­
ра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официалыюм сайте Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2006
                                                                      © Стандартинформ. 2007

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р ИСО 22308—2006


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й          Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                            ПРОБКИ КОРКОВЫЕ


                                        Сенсорный метод контроля


                                         C ork stoppers. Sensory analysis



                                                                                Д ата в в е д е н и я — 2006— 09— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт устанавливает метод испытания по обнаружению, определению и оценке
экзогенных запахов/вкусов корковых пробок.
     Настоящий стандарт распространяется на все виды корковых пробок, изготовленных из пробковой
коры и предназначенных для контакта с алкогольными напитками.

        2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие международные стан­
дарты:
     ИСО 633:1986 Пробковая кора. Словарь
     ИСО 2569:1994 Корковые пробки. Словарь
     ИСО 3591:1977 Сенсорный анализ. Аппаратура. Бокалы стеклянные для дегустации вина

        3 Термины и определения

      В настоящем стандарте применены термины по ИСО 633 и ИСО 2569, а также следующие термины
с соответствующими определениями:
      3.1 вкус: Комплекс сложных обонятельных, вкусовых и других ощущений, воспринимаемых во
время дегустации.
      П р и м е ч а н и е — На вкус могут о казы вать влияние осязательны е, тепловы е, болевы е и/или кииестези-
ческие ощ ущ ения.

     (Поправка).
     3.2 запах: Органолептический признак, воспринимаемый органом обоняния при вдыхании опре­
деленных летучих веществ.

        4 Сущность метода

     Сущность метода заключается в обнаружении, определении и оценке запахов/вкусов жидкости, в
которую были погружены корковые пробки.
     Такое обнаружение/определение основывается на органолептическом сравнении контрольного
раствора и раствора, полученного после погружения в него пробок.


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                   1

ГОСТ Р ИСО 22308—2006

     5 Лабораторная посуда, реактивы и материалы

     5.1 Чистые колбы из инертного материала без запаха с крышкой: вместимостью 100 мл — для
одной пробки, вместимостью 250 м л— для 4-5 пробок. Колбы заполняют до самого верха.
     5.2 Дегустационные бокалы в соответствии с ИСО 3591.
     5.3 Родниковая вода, серийно выпускаемая, органолептическая нейтральная и с низким содержа­
нием минеральных солей.

     6 Условия испытаний

      Испытания проводят в изолированном хорошо проветриваемом помещении без посторонних запа­
хов при следующих условиях:
      температура — (21 i 4) SC,
      относительная влажность — (60 i 20) %
и при отсутствии каких-либо факторов, которые могли бы повлиять на результат испытания.

     7 Экспертная группа

     Экспортная группа должна состоять как минимум из трех отобранных опытных экспертов.

     8 Подготовка образцов
      8.1 Подготовка образцов зависит от типа испытуемых пробок.
      a) Для цилиндрических гладких корковых пробок, предназначенных для герметичного укупорива-
ния «тихого» вина, пробку(и) помещают целиком в соответствующую колбу. Заполняют колбу водой до
верха и закрывают ее.
      b ) Для агломерированных корковых пробокс натуральными дисками, предназначенных для игрис­
того вина, применяют соответствующее приспособление для удержания корковых пробок в вертикаль­
ном положении таким образом, чтобы диски и корпус пробки на 1 см были погружены в воду. Колбу
закрывают.
      c) Для корковых пробок с дополнительным верхом в воду погружают только корпус пробки. Колбу
закрывают.
      d) Если необходимо обнаружить только плесневую группу, то в соответствующий объем воды
помещают до 5 пробок. Если предполагается исследовать вкус, то необходимо провести отдельные
испытания для каждой из этих использованных пробок.
      8.2 Подготавливают контрольную колбу с водой без пробок. Закрывают колбу.
      8.3 Подготовленные колбы (для испытаний) выдерживают в течение (24 ±2) ч при температуре
(21 «4) °С.
      8.4 Содержимое колб выливают в дегустационные бокалы. В случае агломерированных корковых
пробок с натуральными дисками, предназначенных для игристых вин. анализ следует проводить непос­
редственно над колбой после извлечения из нее корковых пробок.
      8.5 К испытаниям приступают через 5 мин.

     9 Метод испытаний
      Каждый исследуемый раствор должен быть продегустирован отдельно участвующими в испытани­
ях экспертами.
      a) 1-й этап: Обонятельная оценка.
      b ) 2-й этап: Вкусовая оценка (необязательная, на усмотрение эксперта при необходимости, в слу­
чае возникновения сомнений).
      c) 3-й этап: Принятие решения. Если вероятное отклонение соответствует одной или нескольким
группам запахов и вкусов, описанных в разделе 10. то в протокол вносят интенсивность согласно его
уровню.
      Чтобы не было сенсорного привыкания иУили усталости органов чувств эксперта, необходимо
перед тестированием каждого образца делать перерывы.
      Контрольный раствор необходимо время от времени проверять.
2