ГОСТ Р 58434-2019

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                     ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ                    ГОСТР
                                      СТАНДАРТ
                                    РОССИЙСКОЙ
                                                                  58434  -




                                     ФЕДЕРАЦИИ                    2019




                             СОУСЫ СОЕВЫЕ

                      Общие технические условия


                                 Издание официальное




                                            Москва
                                        С тандартинф орм
                                              2019




сертификат росс ru

ГОСТ Р 58434—2019


                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Российский на­
учно-технический центр информации по стандартизации, метрологии и оценке соответствия» (ФГУП
«СТАНДАРТИНФОРМ»), Обществом с ограниченной ответственностью «ЭкоСклад» (ООО «ЭкоСклад»).
Обществом с ограниченной ответственностью «НИИСОТ» (ООО «НИИСОТ»)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 447 «Биологическая безопасность
пищевых продуктов, кормов и товаров народного потребления»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 27 июня 2019 г. Nc 335-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Фсдвралыюго закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об
изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информациотюм указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                          © Стандартинформ. оформление. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 58434—2019


                                                                     Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки.......................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.............................................................................                                                           2
4 Классификация.................................................................................................................................................. 2
5 Технические требования................................................................................................................................... 3
6 Правила приемки.................................................................................                                                                4
7 Методы контроля.................................................................................                                                                4
8 Транспортирование и хранение ....................................................................................................................... 4
Библиография........................................................................................................................................................5

ГОСТ Р 58434— 2019


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й      С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й     Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                       СОУСЫ СОЕВЫЕ

                                 Общие технические условия

                                 Soy sauces. General specifications



                                                                      Дата введения — 2020—01—01



     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на соевые соусы, предназначенные для непосредствен­
ного употребления в пищу (далее — соусы).


     2 Нормативные ссы лки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579— 2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
     ГОСТ ISO 2173 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод опреде­
ления растворимых сухих веществ
     ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления
и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ EN 14083 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение свинца,
кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графи­
товой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 26186 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Методы определения хлоридов
     ГОСТ 26313 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
     ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26671 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
     ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
     ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом

Издание оф ициальное
                                                                                                 1