ГОСТ Р 57893-2017

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                         ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                     НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                           СТАНДАРТ
                                        РОССИЙСКОЙ
                                                                      57893   —



                                          ФЕДЕРАЦИИ                   2017




                      ПРОДУКТЫ БРОЖЕНИЯ И СЫРЬЕ
                         ДЛЯ ИХ ПРОИЗВОДСТВА

                   Газохроматографический метод определения
                   массовой концентрации летучих компонентов


                                   Издание о ф и ц и а л ьн о е




                                                  Москва
                                              Стандартинформ
                                                   2019




нужен сертификат

ГОСТ Р 57893— 2017


                                       П ре д исловие

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промыш­
ленности» {ФГБНУ ВНИИПБиВП)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 «Пивобезалкогольная и винодель­
ческая продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 2 ноября 2017 г. № 1628-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информациошюго указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2018. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 57893—2017


                                                                     С одержание

1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки...............................................................................................                                                1
3 Сущность метода................................................................................................................................................. 2
4 Условия проведения определений...........................................................                                                                        2
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы........................3
6 Отбор и подготовка проб...........................                                                                                                               3
7 Подготовка к проведению определений........................................................................................................... 4




                                                                                                                                                                 со СО
8 Проведение определений...................
9 Обработка результатов определений
10 Проверка приемлемости результатов определений, полученных в условиях воспроизводимости... 10
11 Контроль точности результатов определений при реализации метода в лаборатории...................... 10
12 Требования безопасности............................................................................................................................. 11

ГОСТ Р 57893— 2017


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И




                    ПРОДУКТЫ БРОЖЕНИЯ И СЫРЬЕ ДЛЯ ИХ ПРОИЗВОДСТВА

  Газохроматографичоский метод определения массовой концентрации летучих компонентов

                         Products of fermentation and raw materials for it's production.
           Gas chromatographic method for determination of mass concentration of volatile components




                                                                                Дата введения — 2019—01—01


     1 О бласть пр им е не н ия
      Настоящий стандарт распространяется на продукты брожения и сырье для их производства,
включая пиво, квасы, медовухи, концентрированные сброженные основы (далее — продукт) и уста­
навливает газохроматографический метод определения массовой концентрации летучих компонентов:
этаналя (ацетальдегида), пропан-2-оиа (ацетона), этилэтаноата (этилацетата). метанола (метилового
спирта), пропан-2-ола (втор-пропилового спирта), бутан-2-ола (втор-бутилового спирта), пропан-1-ола
(н-пропилового спирта). 2-метилпропан-1-ола (изобутилового спирта), изоамилэтаноата (изоамилацетата).
бутан-1-ола (н-бутилового спирта), З-метилбутан-1-ола 2-метилбутан-1-ола (изоамилового спирта),
гексаи-1-ола (н-гексилового спирта), этил-2-гидроксипропаноата (этиллактата).
      Диапазон определений массовой концентрации:
      - этаналя (ацетальдегида), пропан-2-она (ацетона), пропан-2-ола (втор-пропилового спирта), бутан-
2-ола (втор-бутилового спирта), пропан-1-ола (н-пропилового спирта), изоамилэтаноата (изоамилацета-
та). бутан-1-ола (н-бутилового спирта), гексан-1-ола (н-гексилового спирта), этил-2-гидроксипропамоата
(этиллактата), этилэтаноата (этилацетата). метанола (метилового спирта). 2-метилпропан-1-ола {изо­
бутилового спирта) — от 0.5 до 60 мг/дм3 включительно:
      - З-метилбутан-1-ола 2-метилбутан-1-ола (изоамилового спирта) — от 0.5 до 500 мг/дм3 включи­
тельно.


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 12.0.004 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда.
Общие положения
     ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
     ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
     ГОСТ 12.2.007.0 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие
требования безопасности
     ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание


Издание оф ициальное
                                                                                                             1